Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Обеденное
По дороге в монастырь Нораванк есть небольшое заведение, где делают шашлык в тандыре. Заведение фактически располагается в скале, ну и выглядит очень интересно.
Тандыр - это такая керамическая полусфера (типа большого кувшина), которая закапывается в землю и может обкладываться кирпичом для теплоемкости. На дно тандыра кладутся угли, ну и в тандыре или на стенках тандыра готовится еда: лаваш, лепешки, мясо, овощи и так далее.
Вот терраса ресторанчика.
Крышка закрывает тандыр.
Мясо на шампурах готово для приготовления.
Шампуры опускаются в тандыр.
Крышка тандыра покрывается дерюжкой, которая поливается водой.
Основное здание ресторанчика в скале.
Главный скалистый зал.
А это небольшая комнатка повыше - для дорогих гостей. Надеюсь, мы ими были.
Просто закуска.
Соль-перец - в аутентичной солеперечнице с чем-то торчащим.
Принесли вино - вот уже настоящий стол! Вино домашнее, простенькое, но в горах, под эти шашлыки - шло очень даже хорошо.
Старый Каталан делает аутентичный армяно-испанский бутерброд.
Принесли овощи, приготовленные на тандыре. Вкусные.
Ну и вот самое главное - свинина, баранина и курица, приготовленные в тандыре. Интересно, необычно, вкусно - в общем, вполне понравилось. Это не обычный шашлык, это мясо, приготовленное в тандыре. Оно другое - технология отличается. Ну и вкус отличается: такое ощущение, что мясо сначала подварено, а потом поджарено до корочки. Интересно и необычно.
Остатки свининки.
А дальше - возвращаемся в Ереван через красивейшие ущелья и долины.
Как много интереса вызвала моя личность. Почитайте текст и все поймете: у Алекса опечятка - ЕревЕн, вместо ЕревАн.
а вы свой текст в Word скопируйте и проверку орфографии запустите и поймете ©
Долго ж висело на этот раз...
Судя по общей тональности Алекс первый человек, которого я "знаю", кому в Армении понравилось больше, чем в Грузии.
Я этого не сказал. В Грузии мне тоже очень понравилось. Везде свои интересные места.
Ребята, "помогите себе сами"! 😄
И что делают, если лепешки все-таки сваливаются на угли: просто лезут туда рукой и вытаскивают?
Всегда было интересно: как лепешки держатся на стенках тандыра и не падают. Просто прилипают? Причем комок теста ведь еще мукой обсыпают перед тем как запихнуть в печь. Волшебство, в общем)
И что делают, если лепешки все-таки сваливаются на угли: просто лезут туда рукой и вытаскивают?
В варианте узбекских лепешек свалившуюся по-быстрому вытаскивают что под руку попадется, чтобы догорела вне тандыра и не портила остальные лепешки.
А держатся они банально из-за прилипания теста к стенке тандыра - мукой обсыпают только верхнюю часть 😉
А угли разве ж не гаснут моментально после закрывания крышки? Там явно поддув должен быть...
Углями (есть также варианты: дровами, газом), в-общем, огнем тандыр только разогревается. В момент закладки шашлыков в тандыр огня уже не должно быть, иначе подгорит мясо.
Тондыр это очень вкусно. После того как папа сделал на даче тондыр, поломничество друзей и родственников настолько возросло, что пришлось построить стол под навесом длинной 6 метров.
Исправил, спасибо.
Очепятка "возвращаемся В ЕревЕн".
Тондыр это очень вкусно. После того как папа сделал на даче тондыр, поломничество друзей и родственников настолько возросло, что пришлось построить стол под навесом длинной 6 метров.
удивлен, что слово "навес" вы все-таки через "а" решили написать.
