Адрес для входа в РФ: exler.world
Раблезианское
Купил-таки пару "Сирлоин стейков" российского производства в "Азбуке вкуса". Сказали, что это какое-то ярославское хозяйство. Я знаю, что в России есть уже несколько хозяйств, которые вроде как делают настоящие стейки - из бычков соответствующих пород, которых откармливают, как полагается, пшеницей, кастрируют, а главное - мясо разделывается как полагается, а не как это было принято в советские времена (там просто разделка туши совершенно другая).
Пожарил оба стейка - 4 минуты на электрогриле (о нем - потом), получился нормальный такой Medium Well. Тут самое главное - уловить момент прожарки. Потому что прохлопаешь ушами буквально 20 секунд - и до свидания, прожарка совершенно другая.
После этого посыпал специями, положил на каждый стейк сверху кусок сливочного масла, завернул в фольгу и оставил минут на пять (это как раз в прошлом году в комментах и рекомендовали - спасибо, уже не в первый раз так делаю и понимаю, что имеет смысл).
Употребили со спаржей (в Москве попадается зеленая молодая или белая не слишком молодая) и овощами. В принципе, получилось очень прилично. Не супер, но точно буду еще покупать. А то как-то брал уже не помню где два стейка из австралийского мяса, но эти стейки явно переживали летнюю жару, зимнюю стужу и что-то вроде этого. Есть их было невозможно, хотя стоили - соответстветствующих денег. Нет, стейки из австралийской говядины вообще отличные, но если они в процессе хранятся неправильно - нет смысла тратить деньги.
Так оказалось, что российские хозяйства могут выпускать нечто похожее, причем мясо еще и более или менее свежее. Ну и славно, будем покупать. Мне проще купить один правильный стейк, чем за те же деньги на рынке прокупать два-три антрекота, которые просто невозможно есть. Причем это еще и рядом не стейки.
Под стейки купил вот такого французского винца на пробу.
.jpg)
Я Францию, как известно, вообще не знаю - пробовал со спецами что-то очень дорогое и очень вкусное, сейчас начинаю изучать сам. Взял бутылку из очень средней ценовой категории. Неожиданно понравилось. Хотя предыдущие эксперименты в Москве с французским вином мало к чему хорошему приводили (тут просто нужно знать).
О вине. Красные фрукты, лесной орех, ярко выраженные тона ванили (вот это меня и подкупило - раньше толком не встречал). Достаточно округлый фруктовый вкус с небольшой кислинкой, хорошее долгое послевкусие, но с той же небольшой кислинкой.
Легкие отзвуки "О, Пари" в исполнении Мориса Шевалье, явный привкус черно-белых французских фильмов шестидесятых, едва заметные нотки Эдит Пиаф - впрочем, где-то в послевкусии.
Рекомендуется употреблять под сирлоин-стейки, которые купить лично, а потом долго нюхать сыр с плесенью и мечтать, что вас никогда в жизни не заставят его попробовать.
P.S. Денис, наверняка ты это вино знаешь. Что скажешь? Это просто мой совершенно дилетантский вкус сработал или из относительной дешевки - действительно что-то приличное?
Насчет Борка - ну неоправданно высокие цены. Но они иногда выпускают очень интересные продукты, которые не оставляют альтернативы этой высокой цене.
Например, оченно мне понравилась их идея чаеварки. Начал искать в инете - нетути альтернативы. А их чаеварка - 14 тыщ рублёв. Очень больно
Позвольте не согласиться с вами.
О тонкой пластине речи не идет. имеет место именно грильная решетка (почему называется решеткой непонятно, т.к. на ней лишь продольные линии), под которой расположен нагреватель.
Мясо за 15 минут готово с обоих сторон. Еслинственно - вы сами должны будете его перевернуть.
Именно хороший и именно гриль, а не какое то китайское...
При этом хочу заметить, что ВКУС мяса, приготовленного на элетрогриле за 20 евро и за 200 не отличается НИЧЕМ! Проверено, как говориться, на себе.
В Европе это называется Gastroback 42504
gastroback.de
Продается от 189 Евро, цены можно посмотреть на Idealo.de
И это реально НЕ говно
Другое дело – цены на их продукты в России, это да
Просто мне не нужно высшее специальное образование, чтобы не называть кусок мяса "стэйк"-ом, а, к примеру, свою девушку - "герлфренд"-ой
Инновации - новшества, инвестиции - вложения, американа - вареный кофе (в посуде)
Слабой, средней, сильной прожарки.
Будте проще, и так от этого американизма проходу нет 😉
Прожарок вообще-то семь.
mr_sash: Будте проще, и так от этого американизма проходу нет
Это тебе бы слегка образоваться. Ну, чтобы не позориться.
Именно.
Что-то я насчет СВЕЖЕГО мяса не понял.
Мясо для стэйков не может быть "свежим", оно ОБЯЗАНО быть выдержанным. Хотя бы месяц. В этом вся суть стейка.
Выдержанное, понятное дело. Только если его выдержали, а потом мясо еще где-то валялось - это уже будет не свежее.
"причем мясо еще и более или менее свежее."
Что-то я насчет СВЕЖЕГО мяса не понял.
Мясо для стэйков не может быть "свежим", оно ОБЯЗАНО быть выдержанным. Хотя бы месяц. В этом вся суть стейка.
Вы путаете steaks и aged beef.
я год назад прикупил себе Delonghi BG 21 . вполне достойный аппарат. стоил в мск около 100 баксов. крышка в комплекте есть (стекло).
Каждый раз удивляюсь, как технически грамотные люди (а посетители сего блога вроде как должны быть такими) могут покупать это обычное китайское говно ОЕМ с ценой, включающей в себя все российские понты ?
Я купил здоровую борковскую. Которая за 24. Цена неадекватная. Но грилем доволен как танк.
Alex Exler: Достаточно округлый фруктовый вкус
не пережелезил? )))
Старался 😉
К чему это гурманство - разогревать еще... В желудке согреются! 😉 Поддерживаю! 😉
Так за заявленные 4 минуты там как раз medium rare и должен был получиться. Или Алекс имел ввиду не совсем medium well , или стейки были слишком тонко нарезаны.
Извини, а "относительная дешевка", это сколько? А то завтра хотел мяса с вином.
Где-то 500 с чем-то. Ты же понимаешь, что во Франции оно стоит 6-7 евро.
