БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

И снова паэлья

еда
17.09.2023 13:00
Предыдущая запись Следующая запись
Комментарии 136

В прошлом описании, если я не ошибаюсь, говорилось про то, что в паэлье должен быть соус. А тут она сухая, раз не вываливается из сковороды. Просто разные рецепты?
algol
18.09.23 13:55
0 1

А тут она сухая
Нет, рис клейкий и влажный, плюс карамель снизу тоже держит.
Сэр Макс
algol
19.09.23 08:17
0 0

В прошлом описании, если я не ошибаюсь, говорилось про то, что в паэлье должен быть соус.
И в этом описании показан соус из томатов с чесноком, а также рыбный бульон, который является составной частью соуса.

. А тут она сухая, раз не вываливается из сковороды.
Написано же, что бульон выпаривается. Как раз сухая паэлья вываливалась бы из сковороды. А тут она влажная и клейкая.
Alex Exler
algol
18.09.23 17:11
0 2

тут она сухая
На фото видно, что влажная; прилипла и не вываливается 😉
Zmitrok
algol
18.09.23 14:55
0 0

Какого черта ТАК заморачиваться, если можно просто поесть? Разумеется, кто тащится от самого процесса готовки, а не еды, тому этот вопрос покажется глупым и палец сам потянется к минусатору. Но, тем не менее, рецепт сложен.
wmlab
18.09.23 12:50
2 2

А поделитесь вкусными ресторанами в Лиссабоне. У меня есть какое-то количество, но не так, к сожалению, много.
Так-то в гугле поиск и вперед. Если оценок много и оценки высокие, то будет хорошо. Тут конкуренция высокая, плохое не выживает. А что именно требуется, какой формат? Высокая кухня - одно, тут я не силен, не мое. Впрочем, сходил с друзьями в 100 Maneiras, оно с мишленовской звездой, но относительно доступное, понравилось. Рядом со мной Loco, он тоже со звездой и тоже все хвалят, но там прайс такой, что жаба душит.
Если стейков хочется, то O Lopes неплохой стейкхаус, но недешевый. Или O Talho.
Если стейка с камнем хочется, то можно в Paco de Carnide сходить, место на отшибе, без понтов, но вкусно. Это когда повязывают одноразовый передничек, чтоб не забрызгался и выдают раскаленную каменную плиту и кусок сырого мяса по выбору. Отрезаешь кусочки и жаришь на камне, как душе угодно.
Если свиных ребер, то O Taxi. Заведение в плане антуража простейшее, но ребра одни из лучших, многие туда специально ходят. Хотя мне ближе немецкие ребра, когда мясо мягкое, почти тушеное и в соусе.
С видом на мост 25 апреля во время заката, на другой стороне реки есть ресторан Ponte Finale. Там ажиотажно и попасть именно во время заката непросто, но помимо красивого вида там и вполне вкусно, рагу из морского черта прямо-таки рекомендую.
Чисто интересного вина попить мест много, например, Holy wine или If if if.
Пива бельгийского есть где попить в Делириуме или Гульдендрааке. В Гульдендрааке и еда хорошая.
Gin and Mussels предлагает, соответственно, джин (18, кажется, сортов) и мидии.
Недалеко от меня ресторанчик Cortesia, в него надо бронировать заранее, потому что место непонтовое и популярное. Там готовят очень хорошие лэмб чопс.
Да можно долго перечислять. Полно греческих таверн, индийских, китайских, мексиканских, итальянских ресторанов, всяких раменных, суши. Всякая экзотика типа непальской и перуанской кухни.
Единственно, я пока корейский ресторан себе по душе не нашел. Пибимбапы местные вроде и съедобные, а не совсем то. Кукси же вовсе никто почему-то не делает.
Stuntman
Sduburuhly
20.09.23 21:30
0 0

Что я могу сказать - бешено завидую вашим ресурсам сил и времени. Денег вот нет, не в них дело.
Camel1000
wmlab
18.09.23 23:57
0 0

Мой герой )
Camel1000
algol
18.09.23 23:38
0 0

Остап поесть был не дурак 😄
— Прикажите чего-нибудь подать! — втолковывал Бендер.
По приказу опытного Кислярского было подано вино, зелень и соленый грузинский сыр.
— И поесть чего-нибудь, — сказал Остап. — Если бы вы знали, дорогой господин Кислярский, что нам пришлось перенести сегодня с Ипполитом Матвеевичем, вы бы подивились нашему мужеству.
«Опять, — с отчаянием подумал Кислярский. — Опять начинаются мои мучения. И почему я не поехал в Крым? Я же ясно хотел ехать в Крым! И Генриетта советовала!» Но он безропотно заказал два шашлыка и повернул к Остапу свое услужливое лицо.

Место встречи: dzen.ru
Zmitrok
algol
18.09.23 17:12
0 2

Какого черта ТАК заморачиваться, если можно просто поесть?
(пожимая плечами) Не заморачивайтесь, я не против. Всегда же можно горбуху хлеба сожрать, правильно?
Alex Exler
wmlab
18.09.23 17:08
0 1

- Не делайте из еды культа! После чего съел огурец сам.В фильме сцену с натуры перенесли в павильон и огурец заменили:
Сам понимаешь, это ирония, сам Остап поесть был не дурак 😄
algol
Zmitrok
18.09.23 15:53
0 0

получилось очень вкусно, но, оценивая при этом затраченные усилия, думаешь - ну его нафиг, лучше пойду на готовенькое к Луишу в ресторанчик на углу. А через несколько недель цикл повторяется.
Понимаю. Некоторым достаточно просто выйти полить цветочки под окнами. Но не мне. Год назад сделал обычный капельный полив по таймеру. В этом году все переделал, сделал двухзонный полив с аэрацией. Маленькие лягушки завелись, тренькают - явный перелив. Изучаю продукцию RainPoint, работаю над умным поливом с датчиком влажности почвы и контролем по смартфону. А растения смотрят на меня и хихикают. Я же говорю - некоторых увлекает сам процесс.
wmlab
Stuntman
18.09.23 15:26
0 0

- Не делайте из еды культа! После чего съел огурец сам.
В фильме сцену с натуры перенесли в павильон и огурец заменили:
Zmitrok
algol
18.09.23 14:55
0 1

А поделитесь вкусными ресторанами в Лиссабоне. У меня есть какое-то количество, но не так, к сожалению, много.
Sduburuhly
Stuntman
18.09.23 14:29
0 0

Какого черта ТАК заморачиваться, если можно просто поесть? Разумеется, кто тащится от самого процесса готовки, а не еды, тому этот вопрос покажется глупым и палец сам потянется к минусатору. Но, тем не менее, рецепт сложен.
"Александр Иванович не ел, а питался. Он не завтракал, а совершал физиологический процесс введения в организм должного количества жиров, углеводов и витаминов."
algol
wmlab
18.09.23 13:53
0 2

Какого черта ТАК заморачиваться, если можно просто поесть? Разумеется, кто тащится от самого процесса готовки, а не еды, тому этот вопрос покажется глупым и палец сам потянется к минусатору. Но, тем не менее, рецепт сложен.
Возможно, у всех по-разному, могу за себя сказать. Не то, чтобы тащусь от готовки, но раз в 2-4 недели возникает подрыв что-то сделать дома. При том, что в Лиссабоне найти пожрать не проблема - вкусно и дешево, вкусно и дорого, фастфуд, мишленовские рестораны, доставка на дом, рыба, морепродукты, мясо, веганское нечто. Вот чтоб невкусно было найти сложнее, но тоже можно, было бы желание. Так вот, периодически возникает желание наделать голубцов из гречки с мясом, забацать рагу из морского черта или что-нибудь еще в этом духе. Покупается целиковый черт, разделывается (при этом уделывается вся кухня), для его фламбирования покупается бутылка виски, у плиты убивается некоторое количество времени. В итоге делаешь фоточку (для себя, для инстаграмма недостаточно фешенебельно), с удовольствием лопаешь, потому что получилось очень вкусно, но, оценивая при этом затраченные усилия, думаешь - ну его нафиг, лучше пойду на готовенькое к Луишу в ресторанчик на углу. А через несколько недель цикл повторяется.
Stuntman
wmlab
18.09.23 13:35
0 1

Может я один такой, но для меня главный кайф поедания паэльи именно в выгрызании оной из скорлупки мидии, по-этому отказ от мидий для меня совершенно непонятен.

А вот рыбу я всегда клал (вместо курицы и прочих мясных изделий).
harpsnake
18.09.23 11:13
1 0

Это особенность восприятия слизистой у детей. Детям рыбные косточки (втч маленькие) крайне неприятны, но в возрастом это проходит.
harpsnake
Сэр Макс
19.09.23 09:30
0 0

Так в том то и дело, что вкус и ощущения от еды кроме всего прочего напрямую зависят от того, из чего ты ее выгрызаешь.

Реальный, проверенный пример: если запечь полутки с костями и вторую половину точно так же приготовить без костей - это будут разные утки, особенно в местах близких к кости, но и в целом тоже, разница огромная.
harpsnake
Stuntman
19.09.23 09:27
0 0

однородная мякоть без жил и костей.
Я в детстве мечтал о рыбе без костей! Попробовал треску, зубатку, было мне счастье. А вот тунца до сих пор не ем.
Сэр Макс
Stuntman
19.09.23 08:19
0 0

Может я один такой, но для меня главный кайф поедания паэльи именно в выгрызании оной из скорлупки мидии
Не, таких много, любят люди трудности, что поделать 😄 и креветки чистить, и с костями разбираться, и выгрызать из скорлупы что-нибудь. Не в осуждение, констатация факта.
Но многим и вкуса еды достаточно. Я вот в детстве, начитавшись книжек про будущее, мечтал мясо выращивать искусственно, чтобы была 100% однородная мякоть без жил и костей. Даже экспериментировал у тети в деревне, получалось неизменно тухлое мясо 🙂 Сейчас прогресс сильно продвинулся вперед, но дальше курятины для не особо вкусных нагетсов не ушли, во всяком случае, массово. Но рано или поздно вусных креветок, мясо и мидии научатся изготавливать брикетами без несъедобных частей, я буду только за 😀
Stuntman
harpsnake
18.09.23 14:07
0 2

Курица. Не шучу, в некоторые виды паэльи тонко нарезанные ("спичками") кусочки куриной грудки кладут, и это совсем не портит вкус. Можно индюшатину (мне так больше нравится).
А рис для этого блюда так и продаётся - "для паэльи" 😄
Хорошее блюдо, всегда можно поиграть пропорциями.

P.S. И вот сюда шафран - да! Дорого, но оно того стоит.
d-white1967
18.09.23 10:23
0 1

Курица. Не шучу, в некоторые виды паэльи тонко нарезанные ("спичками") кусочки куриной грудки кладут, и это совсем не портит вкус.
А кто спорит-то? В классическую валенсийскую паэлью кладут курицу, кролика и улиток.

P.S. И вот сюда шафран - да! Дорого, но оно того стоит.
Ну, одна щепотка явно не разорит даже при цене в €4500 за кило 😄
Alex Exler
d-white1967
18.09.23 17:10
0 1

Теперь стало понятнее про соус - растертые томаты (томатная паста) с чесноком и каким-то местным перцем.
Сэр Макс
18.09.23 07:30
0 0

О, у нас точно такая же горелка-плитка для паэльи, мы в каком-то испанском интернет магазине покупали, она вместе со сковородкой продавалась, мы вначале с самой маленькой купили, потом поняли ошибку и среднего размера докупали.
Вообще блюдо допускает много вариаций - мы пробовали в Барселоне и Мадриде и там и там исполнение было сильно разное. В Мадриде паэлья была не только с морепродуктами, но и с курицей, и вот это сочетание нам очень понравилось - теперь только так и делаем. Рыба с курицей нормально сочетаются, кусочки рыбы мы туда всегда кладём. Маленький лайфхак - рыбный бульон вполне можно замораживать впрок, на вкусовые качества этот процесс не влияет, зато сокращает время приготовления. Лимончики четвертинками ещё кладём. А вот креветки нечищенные с ракушками туда - это сильно на любителя, уделаться по самые уши при их чистке, когда они облеплены жирным рисом - ну такое себе. Специи есть готовые, шафран мы добавляем, но вряд ли полграмма. Рис нужен специальный, да. В Германии он далеко не везде продаётся, мы как-то раз за неимением такового сделали с рисом для ризотто - не совсем то, но в общем приемлемо. А вообще блюдо интересное своим процессом и всегда получается чуть по разному.
ADV
18.09.23 06:41
0 1

есле не ... со всей дури, то креветка весьма легко скидывает свой покров 😄
и женщина тоже 😄
Сэр Макс
d-white1967
19.09.23 08:21
0 0

А вот креветки нечищенные с ракушками туда - это сильно на любителя, уделаться по самые уши при их чистке, когда они облеплены жирным рисом - ну такое себе.
Точно.
Сэр Макс
ADV
19.09.23 08:20
0 0

лично я такую креветку запросто разделываю вилкой с ножом.
Меня так учили на Крите - про креветку. Напомнили А.Дюма; с женщинами и дверными замками надо аккуратно!
И правда, есле не тыкать ножом со всей дури, то креветка весьма легко скидывает свой покров 😄
d-white1967
Alex Exler
18.09.23 11:03
0 2

В Мадриде паэлья была не только с морепродуктами, но и с курицей, и вот это сочетание нам очень понравилось - теперь только так и делаем.
Да, это paella mixta. Я тоже хочу к такому варианту прийти.

Маленький лайфхак - рыбный бульон вполне можно замораживать впрок, на вкусовые качества этот процесс не влияет, зато сокращает время приготовления.
Полностью согласен. Тот же Дон Симон в холодильнике всегда держит по несколько литров замороженного рыбного и мясного бульонов, очень удобно.
Alex Exler
ADV
18.09.23 10:14
0 0

А вот креветки нечищенные с ракушками туда - это сильно на любителя, уделаться по самые уши при их чистке, когда они облеплены жирным рисом - ну такое себе.
Во-первых, в этом же самый сок! Во-вторых, лично я такую креветку запросто разделываю вилкой с ножом.
Alex Exler
ADV
18.09.23 08:51
0 0

шафрана "буквально половинку одного грамма" - полграмма шафрана это довольно дофига, вообще-то.
AshShor
18.09.23 00:47
0 4

Вопрос - а без рыбного бульона как то можно обойтись? Потому как аллергия на рыбий белок. И сей прекрасный рецепт для меня не применим, а паэлью хочется
scela
17.09.23 23:47
0 0

Комбу
ча 😄
Сэр Макс
igori-san°
19.09.23 08:21
0 0

Морская капуста.
Нет, Комбу.
igori-san°
Zmitrok
18.09.23 17:52
0 0

Морская капуста.
Zmitrok
igori-san°
18.09.23 14:50
0 0

Вопрос - а без рыбного бульона как то можно обойтись? Потому как аллергия на рыбий белок. И сей прекрасный рецепт для меня не применим, а паэлью хочется
Можно, скорее всего, использовать отвар из водорослей, как делают японцы для многих блюд. Вкус лучше, чем просто вода, а рыбьего белка нет.
igori-san°
scela
18.09.23 13:07
0 0

Вопрос - а без рыбного бульона как то можно обойтись? Потому как аллергия на рыбий белок. И сей прекрасный рецепт для меня не применим, а паэлью хочется
Можно обойтись просто водой.
Alex Exler
scela
18.09.23 08:31
0 0

Свою первую паэлью как раз в Калелле пробовал) Год 1999й, если память не изменяет (точно помню, что еще песеты ходили). На двух человек принесли огромную сковороду - часа этак за полтора под пару бутылок вина с трудом ее осилили)
AlexDn
17.09.23 21:52
0 0

красивые руки у вашей супруги сэр Алекс
Alex Xela
17.09.23 20:58
5 0

а последнее фото? справа с часами
Нас вообще-то за столом было шестеро. Я поэтому и удивился - откуда взялась фраза про мою супругу, которая на фото нигде никогда не присутствует 😄
Alex Exler
Alex Xela
18.09.23 20:42
0 0

а последнее фото? справа с часами
Alex Xela
Alex Exler
18.09.23 20:08
0 0

красивые руки у вашей супруги сэр Алекс
Она вам присылала фото своих рук, что ли?

Здесь на фото руки моего друга Влада.
Alex Exler
Alex Xela
18.09.23 17:13
0 0

Словил себя на том, что горелка заинтересовала меня гораздо больше чем паэлья. Хотя почитать о разной кухне интересно. Но, с приближением очередных блекаутов, горелка как-то вытесняет из головы все остальное ))))
Кертис
17.09.23 20:25
0 1

керогаз? 55+? 😉
А чо такого? У нас как в партизанской стране, все хранится, все пригодится.
Сэр Макс
Wowa_n
19.09.23 08:23
0 1

Беларуских надо брать, у них всякие есть.
пока пусть идут вслед большому десантному кораблю имени их столицы, а я аргентинских поем.
xoxol
Алексей Обломов
19.09.23 02:09
2 0

Беларуских надо брать, у них всякие есть.
Нынче неурожай...
Zmitrok
Алексей Обломов
18.09.23 14:50
0 1

керогаз? 55+? 😉
51; выходные у бабушки с дедушкой обогатили словарь самыми разными словами 😄
Беларусь.
Zmitrok
Wowa_n
18.09.23 14:50
0 3

помню и керогаз, и примус, и керосиновую лампу
Я запах очень хорошо запомнил. И внешний вид керосиновой лавки.
А креветки у нас мелкие.
Как семечки.
Беларуских надо брать, у них всякие есть.
Алексей Обломов
xoxol
18.09.23 11:31
0 2

Чем хороша сельская жизнь - никакие проблемы не застают врасплох.
Это от человека зависит. У меня родня в Казахстане вполне себе городские жители, в многоквартирном доме жили, а в девяностых очень даже готовили во дворе на костре.
гвинтівка змащена, набої сухі
Такого у них не было, но запчасти для дядькиной ВАЗ-2101 прямо у него на заводе мужики сами делали.
Алексей Обломов
xoxol
18.09.23 11:24
0 1

керогаз? 55+? 😉
У моего деда был керогаз, пока их дом не снесли в 1975 году и их не переселили в многоэтажку. Город Орджоникидзе, Северная Осетия.
igori-san°
Wowa_n
18.09.23 11:23
0 2

керогаз? 55+? 😉
чуть меньше.
Это мы к родственникам в Беларусь ездили.
У нас были дровяная плита для готовки и примус, и газ баллонный.. в основном плита.
xoxol
Wowa_n
18.09.23 09:09
0 1

Хотя из детства помню и керогаз, и примус, и керосиновую лампу,
керогаз? 55+? 😉
Wowa_n
xoxol
18.09.23 08:54
0 1

горелка заинтересовала меня гораздо больше чем паэлья.
Мы вот здесь покупали: www.der-spanien-shop.de
Лучше с распоркой снизу - она чуть поустойчивее:
ADV
Кертис
18.09.23 06:45
0 1

Круто!
Но утомительно.
До войны было проще.
Хотя из детства помню и керогаз, и примус, и керосиновую лампу, а фонарик-жужжалка и сейчас есть 😄 только лампочку на Филипс поменял.

Зы. А креветки у нас мелкие.
Как семечки.
xoxol
igori-san°
17.09.23 23:14
0 1

Круто!
Потихоньку, надеюсь, такая независимость от центральных систем сделает мир более живучим и устойчивым.
igori-san°
xoxol
17.09.23 23:03
0 0

У меня сейчас ежедневно / кроме сегодня/ отключают с 9-10 утра до 19-21 вечера, плановые работы.
Пара стопятых батарей и бесперебойник день работы компа обеспечивают, для дрели, фена — генератор, еще есть армейский киловаттник на 26 - 30 вольт, батареи можно напрямую им заряжать, если вдруг что, обещают за месяц электричество наладить.
Солнечные панели в планах, но не в ближайших.
Газ есть. Цистерны с водой питьевой и дождевой есть.
Село - рулёз!
xoxol
Кертис
17.09.23 22:43
0 2

Увы, я живу в городе и в нашем доме нет газа. Все на электричестве...
Поэтому без света совсем грустно.
Кертис
xoxol
17.09.23 21:43
0 0

Чем хороша сельская жизнь - никакие проблемы не застают врасплох.
Всегда готов ко всему 😄
Дрова напилены, генератор обслужен и заправлен, аккумуляторы заряжены, картошка выкопана и перебрана, гвинтівка змащена, набої сухі.
xoxol
Кертис
17.09.23 21:38
0 11

Скороговорка: поел я паэльи с Пауло Коэльо.
Эглинтон
17.09.23 18:05
0 1

Кстати, коэльо - это кролик по-португальски. 🙂 Насколько я знаю, паэлью с кроликом делают.
Классическая валенсийская - именно с кроликом и курицей.
Alex Exler
Stuntman
18.09.23 17:14
0 2

... с кроликом 😄
Zmitrok
Stuntman
18.09.23 14:45
0 0

Скороговорка: поел я паэльи с Пауло Коэльо.
Кстати, коэльо - это кролик по-португальски. 🙂 Насколько я знаю, паэлью с кроликом делают.
Stuntman
Эглинтон
18.09.23 13:40
0 0

- Будете у нас на Колыме - милости просим!
- Нет, уж лучше вы к нам.
Zmitrok
Эглинтон
17.09.23 20:12
0 1

И в каком варианте вкуснее вышло?
infnik
17.09.23 16:43
0 0

И в каком варианте вкуснее вышло?
В обоих. Но - по-разному.
Alex Exler
infnik
17.09.23 18:13
0 0

Меня поразило, как быстро он подготовил новую сковородку к работе (seasoning).
Для меня seasoning новой сковороды всегда проблема, потому что горелое масло, и делать это надо снаружи. И это долго. И не факт что с моими кривыми руками все получится и еда не будет пригорать.
SpeedMaster
17.09.23 16:25
0 0

Меня поразило, как быстро он подготовил новую сковородку к работе (seasoning).
А что там сложного-то? Прокалили 10 минут на полном огне, протерли влажными бумажными полотенцами. И все прекрасно приготовилось, ничего не пригорело.
Alex Exler
SpeedMaster
17.09.23 18:13
0 0

Алек, а как там рис и сахар? Я иногда позволяю себе плов, но реже, чем хотелось бы.
GriffonZoo
17.09.23 15:28
0 3

Алекс, а тебе никогда не хотелось полностью поголодать так с месяц? Меня периодически посещает такое желание. Но боязно. Хотя очень уж надоело есть все время.
Нет, вот голодать мне совершенно не хотелось и не хочется. А зачем? Диабет я и так поставил под контроль. Ем немного, не переедаю.
Alex Exler
Camel1000
19.09.23 08:52
0 1

У меня кстати в последнее время мочевая кислота померла как ненормальная, хотя никаких симптомов нет. Интересно, это связано как то с течением диабета?
Померла - в смысле попёрла? Нужно срочно проконсультироваться с врачом и садиться на алопуринол. Подагра - штука очень мерзкая, ее нельзя запускать. Симптомы проявляются далеко не сразу, но начнут проявляться - мало не покажется. С диабетом, оно вроде как не сильно связано, но кто его там знает - в любом случае диабет - это нарушение обмена веществ.
Alex Exler
Camel1000
19.09.23 08:51
0 0

Алекс, а тебе никогда не хотелось полностью поголодать так с месяц? Меня периодически посещает такое желание. Но боязно. Хотя очень уж надоело есть все время.
Camel1000
Alex Exler
19.09.23 08:15
0 0

У меня кстати в последнее время мочевая кислота померла как ненормальная, хотя никаких симптомов нет. Интересно, это связано как то с течением диабета?
Camel1000
Alex Exler
18.09.23 23:41
0 0

ох, блин,Папа у Васи силен в математикес другой стороны - а шо делать... я пока просто взял паузу между диетами и на удивление неплохо чуствую. Вес таки великоват, но в целом все норм.
Ну, строго говоря, я не на диете, у меня просто соответствующая система питания, которую я не меняю. Мясо, рыба, овощи, стакан кефира в день и порция фруктов раз в день. И все.
Alex Exler
GriffonZoo
18.09.23 13:33
0 0

Причем и сахар, и мочевая кислота.
мочевая кислота - это для контроля подагры, как понимаю. Не лишнее, да.
GriffonZoo
Alex Exler
18.09.23 13:26
0 0

у меня NEO и их как-то многие хвалят.
GriffonZoo
Camel1000
18.09.23 13:24
0 0

ох, блин,
Папа у Васи силен в математике
с другой стороны - а шо делать... я пока просто взял паузу между диетами и на удивление неплохо чуствую. Вес таки великоват, но в целом все норм.
GriffonZoo
Alex Exler
18.09.23 13:23
0 0

Прощай интервальное голодание?
Именно. Одних поставленных целей (полный контроль уровня сахара) я добился, но с висцеральным жиром так и не справился, при этом здорово потерял мышечную массу. Так что теперь надо все восстанавливать, держать на уровне потребление белка и все такое прочее. Сейчас я ем три раза в день (не больше того, что я ел за один прием пищи раньше) и еще дополнительно принимаю чистый белок (молочный изолят протеина), чтобы добирать полагающиеся 120 граммов чистого протеина в день.
Alex Exler
Аляксандр
18.09.23 10:00
0 2

потому что перешел к другому режиму питания
Прощай интервальное голодание?
Аляксандр
Alex Exler
18.09.23 09:47
0 0

Кстати, какой глюкометр сейчас порекомендуешь? У меня сломался старый, надо новый, а я что-то давно их не смотрел.
Я последние лет пять на EasyTouch. Причем и сахар, и мочевая кислота. Они есть на Aliexpress, равно как и полоски к ним.
Alex Exler
Camel1000
18.09.23 08:29
0 0

Кстати, какой глюкометр сейчас порекомендуешь? У меня сломался старый, надо новый, а я что-то давно их не смотрел.
Camel1000
Alex Exler
18.09.23 07:09
0 0

синджарди я принимаю уже несколько лет, действительно хорошо
GriffonZoo
MrBarabulka
18.09.23 06:47
0 0

У меня на измененном режиме питания и препарате Синджарди за три месяца сахар упал с почти 10 до 4,8-4,9.
MrBarabulka
GriffonZoo
18.09.23 02:12
0 0

Сто процентов правильный подход, одобрям! 👌
Alex Exler
GriffonZoo
17.09.23 20:52
0 2

Почти что. Разогрел масло (у нас есть в продаже хорошая смесь подсолнечного и оливкового — именно для жарки) бросил раздавленные дольки чеснока, обжарил их, выкинул нафиг, чтобы не горели, бросил креветки, мешал что-то около 4 минут, потому что там их килограмм и на такой небольшой сковородке стороны не особо контролируются. Затем полил соевым соусом. Еще немного помешал, буквально поминуты, спрыснул половиной лимона и добавил рубленый укроп. Еще полминуты и выключил.
Все.
GriffonZoo
Alex Exler
17.09.23 20:47
0 3

Ну вот я тоже поменял режим питания и так совпало, что купил новые полоски для глюкометра. И теперь получаю стабильно 5,5-5.7. И вот задумываюсь, это режим или новые полоски бракованные, потому что до этого тот же самый глюкометр показывал более другое.
Знакомая картина - несмотря на все корректировки, бывает, что какой-то комплект занижает или завышает. Мне новый комплект тоже утром показывает 4.6. Я перепроверил - почти на единицу занижает. Но - стабильно. То есть если 6.8 под нагрузкой, то это вполне в норме 7.8. Так и живем - надо второй глюкометр иметь для контроля 😄

У меня их на самом деле скопилось прям штук шесть, но я недавно все проверил - четыре старых выкинул.
Alex Exler
GriffonZoo
17.09.23 20:44
0 0

Вот, кстати, это Вы своими паэльями меня сподвигли, что пошел и сегодня креветок купил. Не всмысле готовых, а купил и приготовил.
Все как полагается - на сковородочке, с маслом и чесночком, буквально по 2-3 минуты на стороне? Там потом очень желательно добавить соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный укроп - будет совсем бомба!
Alex Exler
GriffonZoo
17.09.23 20:40
0 1

Ну вот я тоже поменял режим питания и так совпало, что купил новые полоски для глюкометра. И теперь получаю стабильно 5,5-5.7. И вот задумываюсь, это режим или новые полоски бракованные, потому что до этого тот же самый глюкометр показывал более другое.
GriffonZoo
Alex Exler
17.09.23 20:39
0 0

скриншоты не горят - предыдущая паэлья была недавно)))).
Я в курсе. И что? Мне нужно научиться готовить паэлью, поэтому я учусь готовить паэлью. Я понимаю, что это странный подход, и что для того чтобы научиться готовить паэлью не нужно готовить паэлью, но я - простой деревенский паренек, поэтому действую исключительно олдскульными методами.
Alex Exler
GriffonZoo
17.09.23 20:36
2 2

Да вот тоже в пределах нормы (метаморфин принимается) но немного настораживает, что период ровного и низкого сахара почти совпал с покупкой новой партии полосок для глюкометра))))
Ничего не понял. У кого совпал и как покупка полосок для сахара что-то вообще характеризует? Лично я сейчас сахар контролирую чаще, потому что перешел к другому режиму питания и контролирую, как это влияет.
Alex Exler
GriffonZoo
17.09.23 20:34
1 0

Но понятно, что я рис ем не чаще раза в месяц-два.
скриншоты не горят - предыдущая паэлья была недавно)))). Вот, кстати, это Вы своими паэльями меня сподвигли, что пошел и сегодня креветок купил. Не всмысле готовых, а купил и приготовил.
GriffonZoo
Alex Exler
17.09.23 20:09
0 3

Да вот тоже в пределах нормы (метаморфин принимается) но немного настораживает, что период ровного и низкого сахара почти совпал с покупкой новой партии полосок для глюкометра))))
GriffonZoo
Alex Exler
17.09.23 20:07
0 0

Алек, а как там рис и сахар? Я иногда позволяю себе плов, но реже, чем хотелось бы.
Нормально, даже в пределах нормы. Но понятно, что я рис ем не чаще раза в месяц-два.
Alex Exler
GriffonZoo
17.09.23 18:14
0 1

Последний абзац объяснил мне, зачем вообще весь этот невероятный геморрой нужен. Вообще в моем понимании кулинария - это либо "пойти в ресторан" либо"свалить все в одну сковороду, перемешать и разогреть"
Camel1000
17.09.23 14:30
5 6

Попробуйте нож для колки льда 😉 эффект тот же, а риска испортить продукты - никакого!
Zmitrok
d-white1967
18.09.23 14:35
0 1

Молдавские дети, играя на стройке, неожиданно для себя закончили объект.
Алекс У
d-white1967
18.09.23 11:19
0 1

Классика 😉 Ирландское рагу у Джерома или кулинарные предпочтения Гекльберри у Твена: Но готовить - если любишь и умеешь - интереснее.
И нервы успокаивает. Приходишь с работы злой, берёшь нож и, представляя рожу того, на кого разозлился, - бац! бац!! бац!!! Глядишь, а и бефстроганов заодно сделал.
d-white1967
Zmitrok
18.09.23 10:39
0 0

Да примерно так же. Море геморроя непонятно ради чего.
Хорошо хоть, от того секса, от которого море геморроя, дети не родятся...
Алекс У
Camel1000
18.09.23 00:22
1 6

Насчёт детей - не согласен.
xoxol
Camel1000
17.09.23 23:56
0 1

Детей в этом мире и так слишком много, а удовольствие не окупается. Это как водку пить - удовольствие сомнительное, а побочек гора.
Camel1000
xoxol
17.09.23 23:31
2 6

Ради детей.

Да и удовольствие — не лишнее в жизни 😉
xoxol
Camel1000
17.09.23 22:46
0 2

Да примерно так же. Море геморроя непонятно ради чего.
Camel1000
xoxol
17.09.23 22:31
0 6

😂
xoxol
Alex Exler
17.09.23 21:31
0 0

Страшно даже подумать, как ты относишься к сексу и к его результатам 😄
Прям совсем пять баллов! 👍😂👌
Alex Exler
xoxol
17.09.23 20:37
1 3

Страшно даже подумать, как ты относишься к сексу и к его результатам 😄
xoxol
Camel1000
17.09.23 20:05
0 7

"свалить все в одну сковороду, перемешать и разогреть"
Классика 😉 Ирландское рагу у Джерома или кулинарные предпочтения Гекльберри у Твена:

...а еда была, в общем, не плохая; одно только плохо – что каждая вещь сварена сама по себе. То ли дело куча всяких огрызков и объедков! Бывало, перемешаешь их хорошенько, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легче.
Но готовить - если любишь и умеешь - интереснее.
Zmitrok
Camel1000
17.09.23 20:00
0 2

Последний абзац объяснил мне, зачем вообще весь этот невероятный геморрой нужен.
И в чем именно заключается "невероятный геморрой"?
Alex Exler
Camel1000
17.09.23 18:09
1 0

Немного непонятно происхождение рыбного бульона
WarGo
17.09.23 14:05
0 0

Офтопом; но и о рыбе.
Ник Бор ( maxnicol.livejournal.com ) умер...
d-white1967
Alex Exler
18.09.23 11:10
0 0

Да, конечно, но мне иногда нравится развлекаться именно с целой рыбиной. Это - пожарить, это на заливное, а хвост, плавники и голова, ну, я написал. Единственное, я, конечно, плачу какие-то небольшие деньги, чтобы потрошили и почистили; но это совсем недорого, а порой и вовсе деньги не берут.
В Испании тебе разделают как ты скажешь. Я обычно когда беру корвину, прошу просто сделать два филе - запечь в духовке. Очень удобно.
Alex Exler
d-white1967
18.09.23 11:05
0 0

Да, конечно, но мне иногда нравится развлекаться именно с целой рыбиной. Это - пожарить, это на заливное, а хвост, плавники и голова, ну, я написал. Единственное, я, конечно, плачу какие-то небольшие деньги, чтобы потрошили и почистили; но это совсем недорого, а порой и вовсе деньги не берут.
d-white1967
Alex Exler
18.09.23 10:58
0 1

Да, мы, собственно, так и делали, но потом попробовали готовые бульоны и концентраты - все то же самое, нет смысла самим заморачиваться.
Alex Exler
d-white1967
18.09.23 10:51
0 0

Готовый рыбный бульон из магазина - чтобы самому не морочиться. В Испании их полно во всех видах - от готового бульона, как здесь, до концентрата, который надо разбавлять. И это натуральные бульоны.
Их везде полно; но, если позволите, совет; будете покупать рыбу "на пожарить", берите у рыбаков целую, стейки из неё сами сделаете, а башку и хвост выкидывать не надо. Делаете фюме, в морозилке может несколько месяцев храниться. Потом хоть куда, хоть в паэлью, хоть в итальянский суп, да и в вьетнамский годится.
Иногда, кстати, на рыбных рынках это так и продаётся - "суповой набор", как это во времена СССР называлось. Я в Хельсинки такое покупал; "дёшево и сердито" 😄
d-white1967
Alex Exler
18.09.23 10:35
0 0

Немного непонятно происхождение рыбного бульона
Готовый рыбный бульон из магазина - чтобы самому не морочиться. В Испании их полно во всех видах - от готового бульона, как здесь, до концентрата, который надо разбавлять. И это натуральные бульоны.
Alex Exler
WarGo
17.09.23 18:10
0 1

По предыдущему рецепту - готовый бульонный концентрат из магазина.
Hed-ge-Hog
WarGo
17.09.23 14:22
0 0

Великолепная испанская кухня! Приготовление описано аппетитно, с чувством легкого голода и скорой насыщенной программы за столом))) Алексей, приятного аппетита! Кстати, не собираетесь подготовить небольшую книгу с рецептами средиземноморской кухни?
Goose
17.09.23 13:36
0 1

Интересно будет ознакомиться из одного источника. Да, мысль изящная - книгу оформить в электронном виде)
Goose
Alex Exler
17.09.23 13:58
0 0

Алексей, приятного аппетита!
Спасибо 😄

стати, не собираетесь подготовить небольшую книгу с рецептами средиземноморской кухни?
Да из меня-то какой кулинар? Так, разве что для раздела СЭКС на сайте 😄 Но вот, кстати, рецепты из этого раздела надо будет собрать в отдельную электронную книжку, когда соберется достаточно.
Alex Exler
Goose
17.09.23 13:41
0 7

Вкусная еда:) Белого вина, правда, не видно:)
Получается, что эта паэлья 🥘 готовится исключительно из морепродуктов.
А каракатица темный цвет рису не придает?
antimira
17.09.23 13:32
0 0

У вас получился очень нежный цвет паэльи, не темно-желтый как иногда можно видеть в ресторанчиках.
Там используют специальные колоризаторы.
Alex Exler
antimira
18.09.23 10:50
0 0

Отжимать можно любые биообъекты, котов, например )
Сейчас придёт Бублик, и вы опять в бане.
d-white1967
Camel1000
18.09.23 10:27
0 0

Отжимать можно любые биообъекты, котов, например )
Camel1000
antimira
17.09.23 23:33
2 1

Нет, темный цвет рису придает шафран и бульон.
У вас получился очень нежный цвет паэльи, не темно-желтый как иногда можно видеть в ресторанчиках.
antimira
Alex Exler
17.09.23 20:47
0 0

Каракатица прямого отжима. Так что - не придаёт, полагаю. 😉
Поняла теперь, что их, каракатиц, можно отжимать 😉
antimira
Биомеханик
17.09.23 20:43
0 0

Вкусная еда:) Белого вина, правда, не видно:)
Было белое вино, было. Правда, французское 😄

А каракатица темный цвет рису не придает?
Нет, темный цвет рису придает шафран и бульон.
Alex Exler
antimira
17.09.23 13:40
0 0

А каракатица темный цвет рису не придает?
Каракатица прямого отжима. Так что - не придаёт, полагаю. 😉
Биомеханик
antimira
17.09.23 13:38
0 0

по классике надо готовить на дровах из апельсинового дерева, но у меня нет достаточного опыта регулирования температуры при готовке на дровах/углях
А дерево - разве есть в наличии? 😉
Биомеханик
17.09.23 13:27
0 0

А дерево - разве есть в наличии? 😉
Дрова такие достать можно, продаются. Но в наших краях я видел только мандариновые деревья - вот их полно 😄
Alex Exler
Биомеханик
17.09.23 13:39
0 2

Алекс, вопрос - а томаты это традиционный ингредиент?
Я в Испании был всего пару раз, и то что я пробовал было без томатов.
Slavva
17.09.23 13:04
0 0

Алекс, вопрос - а томаты это традиционный ингредиент?
Томатный соус часто делают. Но их в готовой паэлье будет не видно.
Alex Exler
Slavva
17.09.23 13:19
0 0
Предыдущая запись Следующая запись
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 315
авто 480
аудио 7
Барселона 110
Беларусь 34
бытовуха 1503
в мире 153
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4346
видеоблог 6
вино 363
война 624
выставки 217
гаджеты 1838
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 22
еда 545
ЕС 87
железо 361
животные 239
жулики 248
забавно 2137
здоровье 103
игры 119
Израиль 113
ИИ 72
интересно 391
Интернет 1305
искусство 302
Испания 1248
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1643
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 218
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2869
Москва 20
музыка 921
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3147
паноптикум 176
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 133
разное 1528
ребенок 13
реклама 426
связь 18
сериал 163
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2895
софт 978
социалка 187
спорт 139
США 222
СЭКС 44
технологии 183
толерастия 12
Трамп 155
трэш 9
туры 19
Украина 47
фотография 210
Франция 48
фрипластилина 1
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
Все теги
Информация
О разделе
RSS-лента
Личный кабинет
Правила комментирования
Что ещё почитать
Источник вечной молодости
05.06.2025
86
Бессмысленные скидки тарологических сапожен
05.09.2025
77
Паспортные сбитени святого Беспилотия
19.09.2025
75
Хостинг Зенон Н.С.П. Серверы
© 1998–2025 Alex Exler