Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 319
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1505
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4370
вино 363
война 634
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2140
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 76
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1254
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1646
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2909
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3166
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 139
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2908
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 228
СЭКС 44
технологии 184
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 211
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4370
обновление 3166
Мордор 2909
СМИ 2908
забавно 2140
гаджеты 1847
кино 1646
разное 1532
бытовуха 1505
Интернет 1307
Испания 1254
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 924
война 634
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 319
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 228
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 211
попы 201
социалка 187
технологии 184
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
происшествия 139
спорт 139
Каталония 136
скорблю 131
коронабесие 119
игры 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 76
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
новости 27
экотерроризм 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
полезное 7
аудио 7
шоу 6
Китай 6
криминал 1
Информация
Более верный результат таки при использовании галогенок КГМ-100 на 24В.
:)
Я использую хорошую коптильню из нержавейки с гидрозамком и ставлю её во дворе на простую газовую плитку с баллоном. Ставлю примерно на 2 часа для форели весом 1.5 -2 кг. У меня как раз такая влезает по диагонали. Форельку кладу на толстую фольгу или тонкую в два слоя, чтобы потом легко достать и не мыть коптильню, без риска зарождения в ней новой жизни. Форельку покупаю в Перекрестке, у нас это от 400 до 500 руб за кг, зависит от акции. Форельку покупаю за сутки, жена подготавливает ее просто солью и сахаром на день. Копчу на самых простых покупных ольховых опилках.
Это очень простое и вкусное блюдо. Особенно хорош салат на следующий день! Напоминаю, что форелька имеет чешую! - (для тех, кто в теме). Свиная шея, кста, чешуи не имеет - чесслово, я проверял!!! 😉)
У морской - как и дОлжно - чешуя, жабры, вот это всё....
И печёнку (которую сам не люблю, для жены) оборачивал тонкой полоской сала (грудинки) и на решётке запекал. Очень вкусно. Я даже сам ел. Правда под виски)))
Ну и возни с печёнкой много. Она же расползается. Но, оно того стоит, если печёнка нравится.
На medium тоже грилят (ребра, тендерлоины, колбаски и т.п.), минут 15-20. Ну или доводят другим путем. Колбаски, например, доварят в пиве или в сауеркраут закинут.
А по часу на медленном огне я в первый раз вижу. Приезжай давать мастер-класс.
А вот в шашлыке сельдерей я бы заменил кинзой. А свинину - бараниной 😄
Жаль, что у вас нельзя купить живого барана, зарезать и съесть. Лично я такое иногда практикую.
Если ребра готовлю, то всегда low-and-slow, 220 F / 105 C, порядка 4 часов занимает.
Много рецептов со временем готовки 8+ часов!
Мясо становится нежным, легко отделяется от костей, а низкая температура + жир не дает ему высохнуть.
Прямо сейчас у меня в духовке крупный кусок свиного "плеча", который подготовится при: 450 Ф - 30 мин - чтобы подрумянился, затем 250 Ф на 6-8 часов.
Так-же долгое время готовки дает шанс подкоптить - делаются пакетики из фольги для щепок или кусков дерева и меняются каждые 30 мин.
"Жив ещё Эмиль из Ленниберги!"
Кстати, есть у меня мысль собрать определенную аудиторию старых комментаторов в Zoom на пятничные посиделки на следующей неделе. Познакомиться лично и побалакать о делах наших грешных 😄
?
Как у вас сделано? Вентиляция есть? Или ничего страшного в этом нет?
Но честно скажу, я точно не помню. Возможно, это было связано с копчением, а не мангалом/барбекю.
Поэтому и спросил у вас, что вы думаете/знаете по этому поводу. 😄
По крайней мере, в моей такое есть - чтобы стекающий жир шел мимо углей.
У нас ещё когда-то была электрошашлычница вообще в виде мангала (открытый сверху металлический короб со спиралями на дне) – это был ещё более лютый бред сумрачного советского гения... ?
P.S. Вертикальные ещё более-менее.
P.S. Плавали, знаем... ))
P.S. Особенно если ещё и не плюсовать самому себе. Вы в курсе. И я в курсе. Нахрена? )))
Прозвище «Плавали — знаем» носил один из героев повести, самонадеянный капитан корабля. Его называли так за слишком частое употребление этой фразы:
«Имени нового капитана никто не знал. Весь флот звал его по кличке Плавали-Знаем. Кто бы ни обращался к нему с советом, что бы ему ни говорили, все слышали от него один небрежный ответ: «Плавали — знаем». Знаний у него было с гулькин нос, но важности хватило бы на сто капитанов.
Солнышкин тоже прилёг. Приказ! Но ему не спалось. Запахи краски кружили голову.
...
– Магнитит! – рассуждал боцман, качаясь взад и вперёд.
В это время сбоку открылась дверь машинного отделения.
– Ты что это раскачиваешь судно? – удивился машинист Мишкин.
Извини, если не сразу понял. Эти спирали - в трубках. На спирали ничего не попадает, поэтому мыть их не надо - просто протираешь (или моешь 😄 трубки и окошки от капель. Поддон сполоснуть. Всё.
Впрочем, даже в этом случае – в вертикальном варианте, кроме самих шампуров, надо мыть только чашки для сбора жира. Они съёмные, что на порядки упрощает задачу. Сама же конструкция практически всегда чистая – в отличие от горизонтальной компоновки...
Нам с друзьями тоже надоело пьянствовать по скайпу, так что мы пару раз пожарили шашлыки и все такое. Теперь все сидим по домам, половина с температурой и часть уже с положительным анализом. Но я считаю, оно того стоило! Сейчас отстреляемся и потом свободны. Можно будет уже с родителями видеться и всё такое. Главное мы в промежутках после шашлыков дома сидели, никто из нас с родителями не живет и никого за пределами компании надеюсь не заразили.
Классная штука, мы тоже любим)
Нежный, и быстро готовится
А гриль у меня точно такой же)). Тока на верхнюю полку я обычно ставлю уже готовое мясо в тарелке, чтобы не остывало. Надо попробовать и на ней что нибудь готовить.
Я себе купил Char-Broil Professional на три горелки. Было бы интересно сравнить впечатления 😄
Когда жизнь непосильна уму,
Как же нужно любить человека,
Чтобы взять и приехать к нему!"
?