Адрес для входа в РФ: exler.wiki

Первый правильный ужин на испанской земле. Офигенная спаржа (оказалось, что толстая зеленая спаржа намного вкуснее тонкой, просто ее нужно правильно жарить: в оливковом масле со специями на большом огне), оливки, хамон, правильное вино и правильные стейки с правильным соусом.

Кстати, по поводу правильного соуса - очень рекомендую его рецепт. Соус получается офигенный, его действительно можно просто с хлебом употреблять. Не говоря уж о всяком мясе.

Ужин прошел впустую. Крутоны в меню - были, а дефлопэ - ни фига! Эх...

В неплохом ресторане "Чайхана "Баклажан" города Обнинска в меню было блюдо из семенников бычка под остроумным названием "Лампочки Аладдина". Но мы подумали, что эффектнее было бы назвать это дело "Лампочками Ильича".

Блюдо, кстати, очень так себе. Я в одном армянском ресторане пробовал блюдо из семенников барашка (его в меню не было, делали только для своих - редкий деликатес), так оно было на порядок вкуснее.

Купили вчера на пробу цесарку - из какого-то фермерского хозяйства. Так, для разнообразия. В прилагаемой инструкции к применению было написано, что готовится она примерно как утка. Так и приготовили - запекли в специях. Запекалась пару часов, как утка. Хотя цесарка была небольшая.

Попробовали. Ну, так себе. По вкусу нечто среднее между курицей и уткой, но и курица, и утка вкуснее. Грудка (белое мясо) у нее вообще получилась несъедобная - очень сухая. Хотя у курицы и утки при таком приготовлении все в порядке.

В общем, не будем больше покупать.

Но, может, я о цесарке что-то не знаю? Может, ее нужно как-то по-другому готовить? Поделитесь, плиз.

Просили рассказать про вчерашнего цыпленка. Да ничего особенного, обычный цыпленок табака почти по стандартному рецепту.

Делается так. Берется цыпленок.

В плошку наливается оливковое масло, в которое также добавляется соль и перец. Берутся 2-3 зубчика чеснока, нарезаются небольшими кусочками. В мясистых частях цыпленка делаются надрезы ножом, туда засовываются кусочки чеснока. Далее тушка обмазывается подготовленным маслом. Я также еще добавляю чесночного соуса "Табаско".

На сковородке разогревается масло, тушка кладется на сковородку, накрывается тарелкой, на которую нужно поставить какой-то груз. Удобнее всего - большую кастрюлю с водой.

В зависимости от размера тушки жарить где-то 12-18 минут на стороне на среднем огне. Потом перевернуть, накрыть другой тарелкой и подержать еще столько же. Есть один неприятный момент: жир со сковородки слегка забрызгает окружающее пространство и ничего с этим не сделать. А кому сейчас легко?

Готовую курицу посыпать мелко нарезанным укропом.

Открыть бутылку какого-нибудь недорогого пино-нуарчика - и вкусить все вместе, помолясь. Парижский ресторан "Прокоп" нервно курит в сторонке. Тем более что у них цыпленок - размороженный. А здесь - охлажденный.

P.S. Я знаю, что цыпленок "тапака", а не "табака". Но все говорят "табака". Так что пусть будет "табака". ТабАка - это кастрюля с водой, стоящая на тарелке. Аминь.

P.P.S. Блин, забыл написать, что его еще и желательно отбить с двух сторон. Маленьких цыплят можно отбивать прямо кулаком, цыплят побольше лучше отбивать специальным молоточком.

Первый раз вижу, чтобы палочки из соевого молока честно называли "соевыми палочками" (это в меню "Пекинской утки"), а не "спаржей", как их почему-то в России называют всегда и везде. Хотя это такая же спаржа, как я - испанский исполнитель фламенко.

Забанил еще одного долбанутого вегетарианца - достал своими комментами.

Я вообще ничего не имею против вегетарианцев: каждый сам решает, что он будет или не будет есть. У меня есть несколько знакомых вегетарианцев - они вполне нормальные люди и не пристают ко мне со своими глупостями по поводу того, что я должен перейти на подножный корм. А я к ним не пристаю с претензиями, что они съедают корм моих любимых зверушек, из-за чего зверушкам меньше достается.

Но в Интернете периодически вдруг вылезают какие-то личности, которые считают, что если они мне напишут какую-нибудь хню из серии "как вы можете кушать трупы животных", то я немедленно прекращу кушать различные части трупов животных и перейду на кровь мертвых помидоров. Причем я поначалу этим личностям вежливо объяснял, что - да, я кушал трупы животных, кушаю трупы животных и буду кушать трупы животных, потому что мы, homo sapiens, мясоядные. Таковыми нас создала природа-мать. Казалось бы, на этом вопрос должен быть исчерпан. Ан нет, эти альтернативно одаренные снова и снова приходят в комменты и начинают бухтеть про трупы животных.

Так вот, дорогие воинствующие вегетарианцы! Жрите свою капусточку и не морочьте мне голову! Я вам никаких претензий не предъявляю, хотя брокколи и баклажаны мне на вас неоднократно жаловались. И я не понимаю, с какого бодуна вы мне предъявляете какие-то претензии. В следующий раз буду банить прямо на взлете. Предварительно подбив вам глаз увесистой бараньей ножкой.

P.S. Кстати, новозеландской баранинки на ребрышках надо бы уже прикупить.

Ну, наконец-то! Скромный "ковбой-стейк". Я так мечтал о нем тихими испанскими вечерами...

P.S. Кстати, давненько я стейки не фотографировал. Народ грустит без стейков. Говорят, раз уж столько лет не выкладывал в блог хамон, сфотай хотя бы парочку стейков, изверг.

Вчера на ужин попробовали сделать креветок по относительно новой технологии. Взяли аргентинских замороженных - они нужного размера и не вареные. Разморозили за полчаса в холодной воде. Пожарили на планче на 200 градусах по 5 минут на стороне. При этом сбрызнули маслом с чесноком и за пять минут до готовности сбрызнули белым вином и посыпали сухой петрушкой (укроп тут не найти, хотя укроп, конечно, лучше).

Снятые креветки чуть-чуть поперчили и полили лимонным соком. Получилось хорошо, только надо было еще их макать в различные соусы - тогда совсем прикольно. У нас лучше всего пошел йогуртный соус с чесноком.

Пиво к этому делу хотели прикупить традиционное, однако я в Carrefour вдруг углядел бельгийское Leffe (произносится как "Лефф" или "Леффе") - в бутылках по 0,3 и 0,75. Купил пару бутылочек просто сравнить - в Брюсселе разливной "Лефф" был просто шикарный, я этот сорт до сих пор помню.

Бутылочный оказался очень даже пристойный - прям воскресил бельгийские воспоминания. Теперь буду покупать. Вот именно Leffe мне очень нравился, хотя в Бельгии шикарного пива - хоть залейся!

P.S. А почему я гад-то последний? Не понял! Я просто делюсь рецептом. Вам уже рецепты не нравятся?!!

Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 21
Calella 143
exler.ru 276
авто 446
видео 4032
вино 360
еда 503
ЕС 60
игры 114
ИИ 29
кино 1584
попы 194
СМИ 2776
софт 935
США 136
шоу 6