Я тоже фанат импортозамещения. Сегодняшний ужин - только местные колбаски и только местная говядина. Кстати, очень даже вкусно, хотя говядину надо искать потолще и пожирнее.

Вчера - только местные люля и только местные свиные ребрышки.

Вино - только местное.

В общем, я горжусь собой.

Вчера у Старого Каталана сольтеадо отведали. Это что-то типа ирландского рагу: валишь в вок все, что попадается под руку и обжариваешь. Получилось просто очень вкусно. И меня засняли в процессе, который характеризуется как: "Вот сейчас ка-а-а-а-ак отведаю"!

P.S. Внимательные люди наверняка заметят, что бокал - не для белого. Увы, да. В этом мире нет совершенства.

Старый Каталан показал простенький рецепт овощного рагу, который мне так понравился, что я теперь это блюдо делаю каждый день в самых разнообразных вариантах.

Рецепт элементарный, наверняка общеизвестный, но тем не менее - я о нем почему-то не знал.

Берется несколько перцев (я взял большие красные и маленькие зеленые), пара луковиц, кабачок, также можно добавить спаржу. Режется в миску (маленькие зеленые я даже и не резал, их можно целиком).

Берем сотейник (или вок), на дно наливаем немного масла, доводим до соответствующей температуры, кидаем туда давленый чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Обжариваем чеснок до светло-золотистого цвета.

В сотейник фигачим подготовленные овощи. Готовим на максимальном (от плиты зависит, но лучше сильный нагрев) огне примерно 20 минут, часто перемешивая (каждые пару-тройку минут).

Минут за пять до готовности влить чайную ложку яблочного или бальзамического уксуса (мне больше нравится бальзамический) и как следует перемешать. Я также добавляю несколько капель табаско, но это будет островато.

Ну и все, блюдо готово. Можно есть горячим, можно есть холодным, можно прям из холодильника - все равно очень вкусно.

Разумеется, возможны самые разные варианты. Я сейчас это рагу обычно делаю из длинных зеленых перцев (маленькие уже не добавляю, хотя с ними тоже вкусно) и также добавляю пару-тройку порезанных помидоров - так еще вкуснее.

Вчера был протестирован новый армянский ресторан, открывшийся в Калейе вот здесь.

Краткие выводы. Люля из трех видов мяса - на четверку.

Шашлык из свиных ребрышек - на пятерку, очень понравилось.

Фаршированные овощи, которые почему-то проходили под кодовым названием "это долма, но у нас виноградных листьев нету" - на четверку с плюсом, особенно фаршированные перцы.

Понравилось, будем еще приходить.

По случаю воскресенья решил побаловать себя хорошим антрекотом в местном уругвайском ресторане. Антрекот почему-то принесли не такой, как я ожидал - совсем другой отруб, с костью. Именно такой отруб использует Хесус для своих антрекотов и чулетонов (стейков). Но вкусно, да. Воскресенье явно удалось.

Кто отдыхает (или проживает) в районе Калейя - Льорет-де-Мар, имейте в виду, что в этих краях есть одно местечко, где можно купить свежайших устриц. (Иначе за ними приходится переться под Перпиньян, а это полтора часа езды в один конец.) Это французский рыбный магазин, который находится вот здесь в городе Мальграт-де-Мар. Там продаются нормандские и перпиньянские устрицы. Выбор, конечно, намного меньше, чем на устричной ферме - устрицы только одного размера, причем совсем небольшие, - но вполне свежие и недорогие: я вчера купил 4 дюжины за 44 евро, причем брал пополам: норманские (они дешевле) и перпиньянские. Перпиньянские заметно вкуснее, так что на нормандские лучше и не размениваться.

Кстати, выбор рыбы в этом магазине - эдак раза в три больше, чем в рыбных отделах Карефура и Меркадоны. А там выбор тоже нехилый.

Место, кстати, очень популярное - там все время толчется народ и бывают очереди. Но в магазине работает с десяток продавцов - все проходит очень быстро. Так что рекомендую. Работают они вроде без обеда до 20:30 (вчера, в субботу, так и работали).

P.S. Буду благодарен за комментарии: "Да как их можно есть, они же пищат" и "Устрицы можно есть только в те месяцы, в названии которых есть буква зю".

Продолжаем разговор.

Вареный осьминог (или половинка сибаса, или филе дорады, или несколько маленьких кусочков семги слабого домашнего засола) и миска салата "Айсберг", к которому могут добавляться пара помидоров, или консервированные артишоки, или консервированная спаржа. Как вариант гарнира - вареная цветная капуста или брокколи.

Запись про роскошный завтрак вызвала оживленные обсуждения. На самом деле это просто был один из экспериментов, который мне не понравился. В результате после различных проб и ошибок я остановился на следующем варианте, который меня радует уже не один месяц. Вариант вот такой.

Одно яйцо в виде яичницы, тонкий кусочек сыра, четыре кусочка помидора. Плюс - стакан кефира. Соль-перец - по вкусу.

Красота!

Если завтраку суждено быть роскошным, то зачем этого стесняться?

В наших краях реальная проблема - найти ресторан, где хорошо готовят мясо. Морепродукты хорошо готовят почти везде, паэлью - тоже. А вот с мясом - беда. За то, что в местных ресторанах называется антрекотом - сразу хочется убить.

Мясо хорошо готовят у Хесуса и... больше нигде. По крайней мере, из тех ресторанов, где я был. В Les Caves в Калейе можно получить терпимый антрекот в перечном соусе, но он разве что на троечку с плюсом.

Еще в Матаро был аргентинский ресторан с классным мясом, куда мы специально ездили, но его то ли продали, то ли ремонтируют - сейчас он не работает.

И вот недавно хороший человек Макс Щеглов посоветовал мне уругвайский ресторан под названием Luna Gaucha, который находится в Калейе вот здесь. Я раз сто проходил мимо этого ресторана, но как-то ни разу туда не заглядывал. А уругвайский - это интересно: в Латинской Америке мясо делать умеют.

Вчера был осуществлен контрольный заход - пошли туда поужинать с друзьями. На мелочи не разменивались: сразу заказали по антрекоту из бычка (был еще вариант из вола, я это скоро попробую) и овощи на гриле. Сервируется это вот таким образом.

Ну что вам на это сказать? Таки свершилось! Антрекот оказался отменным - просто на пять баллов. Недешевый, кстати, 20 евро. Но я лучше заплачу 20 евро за прекрасный антрекот, чем 12 евро за то, что есть вообще нельзя.

Правда, в этом ресторане наблюдается определенная беда с вином: подают практически только уругвайские вина, которые или совсем дешевка, или наоборот - какая-то крутотень по 25-40 евро за бутылку. (Если заказать в наших краях вино за такие деньги - тебя подвергнут общественному остракизму. А какие-то пару веков назад за такое выгоняли из города, побивая камнями.)

Мы к антрекоту взяли их домашнее красное Luna Gaucha - уругвайский мальбек, который делается для этого ресторана. Обычный столовый ординар, впрочем, не ужасный - пить можно. Тем более что его подают холодным, что это вино даже улучшает, да и в жару холодненькое идет очень даже прилично.

В общем, есть в Калейе место, где можно поесть реально хорошего мяса (кроме свежеоткрывшегося грузинского ресторана, но там кухня совершенно другая и мясо другое), рекомендую со спокойной душой.

Но имейте в виду, что народу там было - полно. Если приходить в обычные часы обеда или ужина - столик обязательно заказывать заранее. Мы пришли в 19:30, то есть за полтора часа до начала ужина - сели за последний свободный столик на улице. Внутри почти никого не было, но через полчаса-час и внутри было уже все забито.