Супермарио в Стамбуле
04.05.2016 13:04
31257
Комментарии (53)
От Грин Джека любопытное, цитирую:
Был в Стамбуле, искали знаменитый Balik Ekmek (рыба в хлебе) возле Галатского моста и случайно наткнулись на одного из мастеров уличной еды. Оказывается дядька знаменит чуть ли не на весь мир:) Лучший мастер в Стамбуле (по версии премии Time Out), который готовит Balik Ekmek. Его зовут Emin Usta, так же он известен как "Марио" из-за его сходства с известным персонажем компьютерной игры.
Emin Usta готовит рыбу на оливковом масле с лимонным соком. Жареный лук, рубленный Чили, микс из трав, специй и томатов, а так же использует секретный соус.
Марио на самом деле лучший. К нему может стоять очередь, и вы будете долго ждать свой Balik Ekmek, хотя у соседних торговцев может никого не быть. Говорят у Марио много корейских клиентов. Его знают в Южной Корее как лучшего мастера Balık Ekmek, и об этом пишут на популярных корейский сайтах посвященных уличной еде.
Эх, блин, я как раз в мае должен был в Стамбул ехать: там планировалась крупная совместная конференция всяких российских и турецких писателей, блогеров и так далее. А теперь - какая уж конференция...
Ну, может, сам через некоторое время выберусь. Стамбул - город более чем интересный и эффектный.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
...самый вкусный супчик я ел в Турции у обочины где-то по дороге на Денизли. Придорожная кафешка, хозяйка/повариха - молодая женщина, муж на работах в поле, малюсенький ребенок дремлет в люльке, травки, срываемые тут же на грядке... Хотя правильная чорба - всегда класс...
А. Забыл добавить.
Вот чего турки, как правило, не умеют делать - это кофе "по-турецки". Разучились. Только в двух местах удалось добиться приличного - в кафе Пьера Лоти, и, как ни странно, наверху небоскреба "Сапфир". В остальных местах лучше пить чай 😄
Вот чего турки, как правило, не умеют делать - это кофе "по-турецки". Разучились. Только в двух местах удалось добиться приличного - в кафе Пьера Лоти, и, как ни странно, наверху небоскреба "Сапфир". В остальных местах лучше пить чай 😄
AshShor:
А. Забыл добавить.
Вот чего турки, как правило, не умеют делать - это кофе "по-турецки". Разучились. Только в двух местах удалось добиться приличного - в кафе Пьера Лоти, и, как ни странно, наверху небоскреба "Сапфир". В остальных местах лучше пить чай
А. Забыл добавить.
Вот чего турки, как правило, не умеют делать - это кофе "по-турецки". Разучились. Только в двух местах удалось добиться приличного - в кафе Пьера Лоти, и, как ни странно, наверху небоскреба "Сапфир". В остальных местах лучше пить чай
а вот кофе как раз в турецких хороших пятерках очень даже зачётен.
AshShor: Вот чего турки, как правило, не умеют делать - это кофе "по-турецки".
Абсолютно согласен. Турки, песок, все как полагается - но сам кофе ни о чем.
"Кухня безвкусная... в отелях" - ржу.
В любом городке даже на побережье зайдите в любую локанту в районе для местных, хоть остановитесь у любого вагончика с едой вдоль дороги (кто-то мне начал рассказывать, мол страшно, отравят... ребята, там едят турецкие дальнобойщики. Если их отравят, они этот вагончик грузовиком переедут, это не туристы).
Возьмите что угодно - и будет вкусно.
Балык-экмек, кстати, возде Галатского моста, кстати, надо действительно брать не на корабликах слева от моста, и точно не в ресторанчиках под мостом. Справа от моста со стороны Эминеню и за рыбным базарчиком со стороны Бейоглу стоят индивидуалы со своими жаровнями (этого конкретного дядьку не знаю). У них вкуснее.
В любом городке даже на побережье зайдите в любую локанту в районе для местных, хоть остановитесь у любого вагончика с едой вдоль дороги (кто-то мне начал рассказывать, мол страшно, отравят... ребята, там едят турецкие дальнобойщики. Если их отравят, они этот вагончик грузовиком переедут, это не туристы).
Возьмите что угодно - и будет вкусно.
Балык-экмек, кстати, возде Галатского моста, кстати, надо действительно брать не на корабликах слева от моста, и точно не в ресторанчиках под мостом. Справа от моста со стороны Эминеню и за рыбным базарчиком со стороны Бейоглу стоят индивидуалы со своими жаровнями (этого конкретного дядьку не знаю). У них вкуснее.
AshShor: "Кухня безвкусная... в отелях" - ржу.
Ну звиняйте, вам же никто не запрещает, но не все могут есть ерунду, даже в пять де люкс;)
p.s не постесняюсь спросить где эти смайлики еще раз.
Вообще, там человек 5-7 - слева от Галатского моста, за меленьким рыбным рынком - делают балык-экмек. Я пробовал у двоих, у кого именно не помню, но имхо ингридиенты у всех одни и те же, цена одна и на вид выглядит все одинаково.
На вкус - вполне сьедобно, неплохо, но... на раз и только потому что свежее. Я наверно, один из немногих, кого турецкая еда оставила равнодушным.
На вкус - вполне сьедобно, неплохо, но... на раз и только потому что свежее. Я наверно, один из немногих, кого турецкая еда оставила равнодушным.
aag: Я наверно, один из немногих, кого турецкая еда оставила равнодушным.
Не один. Питательно, вкусно, но не более того.
Если вы действительно хотите после обеда кататься в экстазе у стоп создателя, благодаря его за этот мир и возможность в нем пожить, езжайте в Италию.
Дядьку этого (и правда знаменитого, узнал про него на форуме Винского) нашел, очередь отстоял, балык-экмек от него кушал. Если честно - не моё. Не понравилось, и не в дядьке дело, а сам бутер - хлеб с рыбой - фе-е-е.
При том, что вся остальная уличная еда в Стамбуле, которую пробовал - супер.
А самый-самый Супер - жуткий на вид кокореч, который делают на другой стороне моста.
При том, что вся остальная уличная еда в Стамбуле, которую пробовал - супер.
А самый-самый Супер - жуткий на вид кокореч, который делают на другой стороне моста.
Ребята - вопрос вообще в помытых руках или о интересных месчтах и людях?
Если хотим пообсуждать руки - вот рыбаки, которые утром ловят рыбу, а потом ее готовят прямо на улице и поверьте это очень вкусно!!!
Если хотим пообсуждать руки - вот рыбаки, которые утром ловят рыбу, а потом ее готовят прямо на улице и поверьте это очень вкусно!!!
все классно. только не Стамбул правильно а Константинополь...))
xristoforos:
все классно. только не Стамбул правильно а Константинополь...))
все классно. только не Стамбул правильно а Константинополь...))
Это называется "я не тормоз". Космонавтом?
Правильно вообще-то Истанбул.
- Вам какую пиццу?
- Хорошо прожаренную. 😄
- Хорошо прожаренную. 😄
«Я один раз пытался позавтракать по-турецки, и второго такого завтрака мне уже до самой смерти не захочется. Повар был грязен, ничем не покрытый стол — тоже. Повар нанизал колбасу на проволоку и положил её на жаровню. Когда блюдо было готово, он отложил его в сторонку, но тут вошёл печальный, задумчивый пес и ухватил кусок. Впрочем, сперва он обнюхал жаркое и, верно, признал в нём покойного друга. Повар отобрал мясо у пса и подал его нам. Джек сказал: «Я пас», — и все мы спасовали вслед за ним. Потом повар испёк большую плоскую пшеничную лепёшку, положил на неё жареную колбасу и направился к нам. По дороге он уронил её в грязь — поднял, вытер о штаны и подал нам. Джек сказал: «Я пас». И все мы спасовали. Повар вылил на сковороду несколько яиц и задумчиво поковырял вилкой в зубах, вытаскивая застрявшие куски мяса, — потом той же вилкой он перевернул яичницу и поднёс её нам. Джек сказал: «Опять пас». Все последовали его примеру. Что же было делать? Мы снова заказали колбасу. Повар вытащил проволоку, отделил соответствующую порцию колбасы, поплевал на руки и принялся за работу. Тут мы все разом спасовали. Мы расплатились и вышли. Вот и всё, что я узнал о турецких завтраках. Марк Твен.
Олбанский Лефф : Да, помню. Но это когда было-то... 😉
Олбанский Лефф: «Я один раз пытался позавтракать по-турецки, и второго такого завтрака мне уже до самой смерти не захочется. Повар был грязен, ничем не покрытый стол — тоже. Повар нанизал колбасу на проволоку и положил её на жаровню. Когда блюдо было готово, он отложил его в сторонку, но тут вошёл печальный, задумчивый пес и ухватил кусок. Впрочем, сперва он обнюхал жаркое и, верно, признал в нём покойного друга. Повар отобрал мясо у пса и подал его нам. Джек сказал: «Я пас», — и все мы спасовали вслед за ним. Потом повар испёк большую плоскую пшеничную лепёшку, положил на неё жареную колбасу и направился к нам. По дороге он уронил её в грязь — поднял, вытер о штаны и подал нам. Джек сказал: «Я пас». И все мы спасовали. Повар вылил на сковороду несколько яиц и задумчиво поковырял вилкой в зубах, вытаскивая застрявшие куски мяса, — потом той же вилкой он перевернул яичницу и поднёс её нам. Джек сказал: «Опять пас». Все последовали его примеру. Что же было делать? Мы снова заказали колбасу. Повар вытащил проволоку, отделил соответствующую порцию колбасы, поплевал на руки и принялся за работу. Тут мы все разом спасовали. Мы расплатились и вышли. Вот и всё, что я узнал о турецких завтраках. Марк Твен.
Такое наблюдается везде и по всюду.
Самый мой страшный опыт в употреблении пищи был как раз в России все таки. Сочи. Собственно обслуживание в России как я понял из моей 20дневной поездки бывает только в дорогих ресторанах. Фаст фуд в России как мне показалось дело опастное.
С душой мужик готовит
Да, Стамбул очень вкусный город.
А уж про рыбу, тогда не забудьте про рыбный рынок с ресторанчиками, тот, что на проспекте Кеннеди.
А уж про рыбу, тогда не забудьте про рыбный рынок с ресторанчиками, тот, что на проспекте Кеннеди.
Теги
Информация
Что ещё почитать
Миссия невыполнима: Финальная расплата
25.08.2025
121
Тушеные сервисы семерых ножек
29.08.2025
117
