Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Слепая дегустация
Ролик довольно старый, ему больше 10 лет, однако ребята из канала "Такое вино" на него наткнулись и сделали русские субтитры, так что welcome.
Знаменитый шеф-повар и шоумен Гордон Рамзи просит вслепую продегустировать три вида вина австралийского сомелье и винного журналиста Мэтта Скиннера.
Что тут интересно? Ну, то что Рамзи подсунул Скиннеру бутылку за 1000 фунтов, а он ее оценил в 30-40 фунтов - это, конечно, странновато, тем более что 20-летний Petrus явно должен иметь характерные оттенки старого вина (специфический аромат, который дают образующиеся при длительном хранении вина кислоты), и уж Скиннер-то точно должен был это понять.
Но меня поразило, насколько точно Мэтт назвал и сорт винограда, и регион - во всех трех случаях! А это, поверьте, очень и очень сложно, даже в случае односортовых вин!
Я в слепой дегустации могу определить сорт и регион только для очень характерных случаев: альбариньо из Риас Байшас, бердехо из Руэда (если оно не выдерживалось в бочках). Также узна́ю в слепой дегустации хорошо знакомые яркие вина, типа Arzuaga, некоторые виды Приората.
Но вот так чтобы любые вина откуда угодно совершенно произвольного диапазона цен - Скиннер точно очень и очень крут.
Я несколько раз присутствовал на слепых дегустациях в компании сомелье, виноторговцев и винных спецов: они просто развлекались в своем кругу. Честно говоря, там даже с определением сорта винограда были проблемы, не говоря уж о регионе.
А тут - прям абсолютно в точку во всех трех случаях!
Заметно что Мэтью Оливера разыгрывает с последним вином. Он и троллит его с кашами. И корком потроллил дополнительно.
- Так он очень отчетливо говорит, что на его вкус эти нюансы corked - погибли в какой-то стадии болезни плохой пробки (которая, конечно, кроме терминальной "выливать" имеет и долгий прогресс).
То, что остальные не слышат ещё тонов этой порчи - камон, так они и сорт и регион на вкус тоже не угадывают!
Хорошая реклама дорогих выдержанных вин:)
Разыгранная в виде дружеской дегустации.
На самом деле, цитируя одного из известных американских винных сомелье, вино надо пить молодым!:). Или молодое:))
Вино 10 летней давности и более вполне может быть уже подпорченным.
С букетом химических соединений винного уксуса, а также пробка может быть поражена микробиологически.
Это и отметил юный сомелье, пробуя последнее вино.
То что оно стоит астрономически, совсем не значит, что оно хорошее.
P.S. Caberne Frank, впрочем, имеет очень хороший потенциал хранения, именно оно было в третьей бутылке.
Между нами, чисто лекарство на вкус, если не подмешивать туда мягкий и некислотный merlot.
две ошибки в названии сорта? 😉
На дегустации жаль грамматику сортов вин не проходят;)
Ведь Рэмзи же как спросил: "сколько ты отдашь"? Ну за порченое вино 40 фунтов как раз красная цена.
Полагаю, вкус дорогих вин запоминается профессионалами надолго.
Если, конечно, не "вкус редкой гадости."
"Тем не менее до недавнего времени было принято называть ценой "отсечки" сумму в 100 долларов за бутылку. В эти деньги входят почти любые разумные затраты на качественный виноград, на его выращивание, уборку, переборку, переработку, на производство самого высококачественного вина, на самые лучшие бочки, на лучшую пробку и бутылку и прочее."
zen.yandex.ru
