Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Слепая дегустация
Ролик довольно старый, ему больше 10 лет, однако ребята из канала "Такое вино" на него наткнулись и сделали русские субтитры, так что welcome.
Знаменитый шеф-повар и шоумен Гордон Рамзи просит вслепую продегустировать три вида вина австралийского сомелье и винного журналиста Мэтта Скиннера.
Что тут интересно? Ну, то что Рамзи подсунул Скиннеру бутылку за 1000 фунтов, а он ее оценил в 30-40 фунтов - это, конечно, странновато, тем более что 20-летний Petrus явно должен иметь характерные оттенки старого вина (специфический аромат, который дают образующиеся при длительном хранении вина кислоты), и уж Скиннер-то точно должен был это понять.
Но меня поразило, насколько точно Мэтт назвал и сорт винограда, и регион - во всех трех случаях! А это, поверьте, очень и очень сложно, даже в случае односортовых вин!
Я в слепой дегустации могу определить сорт и регион только для очень характерных случаев: альбариньо из Риас Байшас, бердехо из Руэда (если оно не выдерживалось в бочках). Также узна́ю в слепой дегустации хорошо знакомые яркие вина, типа Arzuaga, некоторые виды Приората.
Но вот так чтобы любые вина откуда угодно совершенно произвольного диапазона цен - Скиннер точно очень и очень крут.
Я несколько раз присутствовал на слепых дегустациях в компании сомелье, виноторговцев и винных спецов: они просто развлекались в своем кругу. Честно говоря, там даже с определением сорта винограда были проблемы, не говоря уж о регионе.
А тут - прям абсолютно в точку во всех трех случаях!
Заметно что Мэтью Оливера разыгрывает с последним вином. Он и троллит его с кашами. И корком потроллил дополнительно.
- Так он очень отчетливо говорит, что на его вкус эти нюансы corked - погибли в какой-то стадии болезни плохой пробки (которая, конечно, кроме терминальной "выливать" имеет и долгий прогресс).
То, что остальные не слышат ещё тонов этой порчи - камон, так они и сорт и регион на вкус тоже не угадывают!
Хорошая реклама дорогих выдержанных вин:)
Разыгранная в виде дружеской дегустации.
На самом деле, цитируя одного из известных американских винных сомелье, вино надо пить молодым!:). Или молодое:))
Вино 10 летней давности и более вполне может быть уже подпорченным.
С букетом химических соединений винного уксуса, а также пробка может быть поражена микробиологически.
Это и отметил юный сомелье, пробуя последнее вино.
То что оно стоит астрономически, совсем не значит, что оно хорошее.
P.S. Caberne Frank, впрочем, имеет очень хороший потенциал хранения, именно оно было в третьей бутылке.
Между нами, чисто лекарство на вкус, если не подмешивать туда мягкий и некислотный merlot.
На дегустации жаль грамматику сортов вин не проходят;)
две ошибки в названии сорта? 😉
Ведь Рэмзи же как спросил: "сколько ты отдашь"? Ну за порченое вино 40 фунтов как раз красная цена.
"Тем не менее до недавнего времени было принято называть ценой "отсечки" сумму в 100 долларов за бутылку. В эти деньги входят почти любые разумные затраты на качественный виноград, на его выращивание, уборку, переборку, переработку, на производство самого высококачественного вина, на самые лучшие бочки, на лучшую пробку и бутылку и прочее."
zen.yandex.ru
Если, конечно, не "вкус редкой гадости."
Полагаю, вкус дорогих вин запоминается профессионалами надолго.
