Адрес для входа в РФ: exler.bar

Шампанское в Монгё

17.03.2023 08:00  7171   Комментарии (30)

Здание хозяйства Champagne Beaugrand

Побывали на дегустации в Монгё в хозяйстве Champagne Beaugrand (вот его координаты).

Монгё (Montgueux) - уникальный и очень редкий терруар, расположенный на известняковой жиле, образовавшийся 20 миллионов лет назад.

Дегустационная хозяйства

Элен Богранд (Helene Beaugrand) - владелица хозяйства Champagne Beaugrand. У хозяйства всего 3 гектара виноградников, они выпускают не более сорока тысяч бутылок в год.

И у нее интересная история. Прадед и дед Элен были фермерами и виноделами. Они владели 20 гектарами виноградников, делали тихое (не игристое) вино, которое потом продавалось производителям шампанского в соседний Реймс. При этом сами они не могли производить шампанское, поскольку в Монгё официально не разрешалось его производить.

В результате дед Элен, Леон, начал ходить по инстанциям с просьбой разрешить им производить шампанское, и после изрядных мытарств они это разрешение все-таки получили.

Сама Элен очень хотела заниматься производством шампанского, но ее в семейный бизнес не принимали.

Тогда она поехала учиться на энолога. Сначала она выучилась на сельскохозяйственного техника с уклоном в энологию, после этого она в течение пяти лет практиковалась в Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Калифорнии и Мексике. Затем стала торговым агентом, специализирующимся на винах Лангедок-Руссильон в Париже, ну и в конце концов, когда Леон умер, Элен унаследовала небольшую часть виноградников (всего три гектара), после чего основала собственную винодельню и стала делать шампанское под своим именем.


Элен демонстрирует схему местных теруаров

Вот основная линейка вина, которое выпускает хозяйство Элен. Всего в год , как я уже сказал, хозяйство Champagne Beaugrand выпускает менее 40 тысяч бутылок - это очень маленькое хозяйство. Но очень достойное!

Мы попробовали всю линейку и, надо сказать, что как минимум две марки на меня произвели очень хорошее впечатление. Самое первое вино с зеленым ярлыком - очень сухое (это брют натур, в который не добавляется ни грамма сахара, а остаточных сахаров там не более 2 граммов на литр), и оно поразительно яркое, свежее и элегантное, понравилось чрезвычайно! Оно делается из стопроцентного шардоне. В год выпускается 3 тысячи бутылок этого вина, из которых 400 бутылок - магнумы (полтора литра)

Со вторым вином из линейки было интересно. Элен сказала, что это модификация первой марки, однако туда уже добавляется сахар (в шампанском обычно сахар добавляется в виде определенной очень небольшой дозы специального ликера, который изготавливается в самом хозяйстве), и Элен предложила угадать, какое количество граммов сахара на литр сюда добавляется.

Мы высказывали разные предположения - от 3 до 7 граммов, в итоге оказалось, что добавляется только 1 грамм на литр, и это уже заметно меняет вкус вина.

В линейке у Элен есть два миллезимных вина. Миллезимное (le millésime) - это когда вино делается из винограда одного года, собранного на определенном участке. Миллезимные вина специальным образом регистрируются, и только после этого на этикетке вина данного конкретного года винодел имеет право написать le millésime.

Ну и последнее вино в линейке - розовое - мне тоже очень понравилось. Это стопроцентное Пино менье (клон Пино нуара).

Но там и вся линейка - очень интересная: Элен сама по себе - очень эмоциональная и позитивная, и ее вина отражают ее яркую индивидуальность.

И вот еще одно вино, выпускаемое хозяйством, для которого делается специальная бутылка особой сплюснутой формы. 

Кстати, Элен входит в группу так называемых "Фабулёз" (Fabuleuses) - женщин, производящих шампанское. Фабулёз каждый год выпускают набор шампанских вин, для которого каждая производительница предоставляет свое лучшее вино этого года.

P.S. Пара фото окрестностей хозяйства Champagne Beaugrand.

Комментарии 30

fabulleusesdechampagne.com
Этакая игра на словах: femmes ("фам") - женщины, bulle - пузырьки, ну и fabuleuse - потрясающий, изумительный. "Клуб игристых винодельниц".
21.03.23 18:56
0 0

«Побывали на дегустации в Монгё в хозяйстве Champagne Beaugrand»

Вау, рассказ произвел впечатление. 😄
18.03.23 22:32
0 0

Такое впечатление, что на фото две разных женщины, нет?
17.03.23 12:44
0 2

Как культурные люди вы, надеюсь, зашли через ворота?
mra
17.03.23 12:20
0 0

При этом сами они не могли производить шампанское, поскольку в Монгё официально не разрешалось его производить
Алекс, несколько раз ранее уже мельком упоминались подобные ограничения. Причем речь идет не только об использовании названий "Champagne", "Cognac" и т. п., а именно о производстве. Мои представления о "свободном рынке" явно ошибочны. Было бы очень интересно узнать поподробнее.
17.03.23 12:01
0 0

Спасибо, было интересно почитать, как люди с этим виноделием заморачиваются.

"Миллезимное (le millésime) - это когда вино делается из винограда одного года, собранного на определенном участке. Миллезимные вина специальным образом регистрируются"
Нечем им больше заняться))
17.03.23 10:06
1 2

На некоторых свадьбах "после процедуры регистрации" половину гостей можно сразу по домам развозить 😉
17.03.23 23:08
0 0

Именно так. А я их потом развозил по домам после процедуры регистрации.
17.03.23 11:07
0 8

Круто!
А специальным образом он наверное регистрировал вино у знакомого с соседнего учатка?:)
17.03.23 10:40
0 3

У меня отец такое вино делает, оказывается. На даче.
он его регистрирует специальным образом?
17.03.23 10:40
0 1

Миллезимное (le millésime) - это когда вино делается из винограда одного года, собранного на определенном участке
У меня отец такое вино делает, оказывается. На даче.
17.03.23 10:25
1 11

Элен входит в группу так называемых "Фабулёз" (Fabuleuses) - женщин, производящих шампанское.
Переводчик говорит, что это слово означает "сказочный". Всё же есть в мире языки, где слово "сказочный" означает что-то хорошее.
17.03.23 09:54
0 1

Это нужно очень любить, то чем занимаешься, чтобы сделать как она.
Плюс быть "домоседом", по крайней мере с апреля по ноябрь.
Производство вина с полным контролем, о чем она пишет на своем сайте, возможно только когда ты каждый день это делаешь на виноградниках и на виноделне сам.
17.03.23 09:15
0 3

Это нужно очень любить, то чем занимаешься, чтобы сделать как она.Плюс быть "домоседом", по крайней мере с апреля по ноябрь.Производство вина с полным контролем, о чем она пишет на своем сайте, возможно только когда ты каждый день это делаешь на виноградниках и на виноделне сам.
Классическая крестьянская жизнь. Молодое поколение, которое продолжает дело предков, это сейчас действительно энтузиасты.
17.03.23 09:51
0 2

Сто центнеров вина с гектара. Однако!
17.03.23 09:14
0 1

Сто центнеров вина с гектара. Однако!
Год от года разрешенный максимум меняется, но может быть до 155 центнеров.
(И кстати именно при таком максимуме можно выпустить 40т. бутылок на 3га. Но обычно меньше.)
17.03.23 14:29
0 0

Олдскульный дедуля, наверное, считал, что девочки не могу делать шампанское.
17.03.23 09:10
0 3

Интересно, сколько стоит такое шампанское.
17.03.23 09:02
0 1

В подобных хозяйствах цены вполне приемлемые: от 18 до 30 евро за стандартную бутылку в 750 мл, в среднем. Брют натюр у Элен стоил 25 евро. Но, конечно, это только если покупать непосредственно на винодельне.
21.03.23 19:03
0 0

О, спасибо! Приемлемо, в общем.
17.03.23 09:15
0 0

Тут пишут около 50 евро.
А здесь пишут 100-150 баксов. Хрен знает как оно в реальности.
17.03.23 09:11
0 1

Элен Богранд (Helene Beaugrand)
А она точно прям БогранД?
17.03.23 08:29
0 3

Хелене Беаугранд из группы Фабулеусес.
Из местечка Монтгуеукс. Ох уж эти французы, букв у них вдвое больше, чем надо. Писали бы Mongé, и все дела.
17.03.23 13:12
0 0

А она точно прям БогранД?
Богран, конечно.
17.03.23 09:14
0 2

Хелене Беаугранд из группы Фабулеусес.
17.03.23 09:09
0 2

Беаугранд.
17.03.23 09:03
1 2

Элен без ребят (шутка для стариков)
17.03.23 08:03
0 3

Ага. Весь виноград собирает сама. Бродит его сама, по сорока тысячам бутылок разливает.
17.03.23 09:46
1 1

Даа, Элен клёвая была.
17.03.23 09:15
0 0

Та тоже в деревне живёт, но не виноград выращивает, а горшки обжигает 😄
www.thevoicemag.ru
17.03.23 08:45
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 141
exler.ru 247
авто 427
видео 3770
вино 348
еда 481
ЕС 57
игры 114
ИИ 19
кино 1542
попы 185
СМИ 2583
софт 906
США 80
шоу 6