Приятного аппетита
23.05.2006 08:47
9986
Комментарии (10)
Интересная статья - Тактика выжженой еды. О том, как и из чего рождались мясные концентраты и бульонные кубики. Есть познавательные данные о том, что собой представляют бульонные кубики - которые вкусны, скоры и для здоровья, безусловно, чрезвычайно полезны. Цитирую:"Основным ингредиентом бульонов типа 'Магги' является 1) мясной или костный экстракт, 2) жир, 3) экстракт из овощей и пряностей и 4) соль.
В автоклав специальной конструкции с механической мешалкой загружают измельченные кости и необходимую для гидролиза кислоту. Гидролиз производится при непрерывном перемешивании содержимого автоклава.
Из автоклава гидролизат поступает в чан для нейтрализации, а оттуда нейтрализованный гидролизат насосом подается в фильтрпресс. Из приемника фильтрпресса он засасывается в вакуум-аппарат, где уваривается до нужной концентрации. Сгущенный гидролизат поступает в меланжеры, где к нему прибавляют овощные и грибные смеси, а затем в вакуум-сушилки. После вакуум-сушилок продукт поступает в месильную машину, а затем в пресс, где он спрессовывается в виде кубиков".
Приятного аппетита. Порадуйте своих родных и близких, как та тетка из рекламы. И если они вас не убьют, чудесный семейный ужин обеспечен!
