БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

СЭКС - салат "Дайконический"

еда СЭКС

10.11.2021 16:25

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 90

Меня удивляет факт, что вино за 2.75 вообще продается и выгодно производителям. Как это достижимо?

papazina

11.11.21 21:35

0 0

Да, есть там такое белое, в бутылке без этикетки. Его, кстати, даже можно пить. Хотя и не нужно.

Alex Exler

Vasly

12.11.21 14:57

0 0

Объемы, обороты.

Alex Exler

papazina

12.11.21 14:54

0 0

Помню, в первый раз приезда в Калелью, уcтроил тестдрайв бутылке вина за 90 центов, купленной в Меркадоне 😄

Vasly

papazina

12.11.21 09:27

0 0

вернемся к нашим бубликам,

Ну да, к своим баранам ты уже возвращался несколько дней назад 😉

Алекс У

11.11.21 09:22

0 2

(задумчиво) Что-то шаурмы очень захотелось...

Alex Exler

Алекс У

11.11.21 12:50

0 1

Дайконический...
Есть в этом названии что-то из "Игра Престолов".

d-white1967

11.11.21 08:19

0 0

в Испании зеленого лука нет как класса

Это очень интересно. 50+ лет назад смотрел испанский фильм Mi último tango, и отчётливо помню, что там фигурировал лук-порей.
Искусство выращивания забыто?

BOPOHOK

11.11.21 07:12

0 0

Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.

Во-первых, не горелым, а поджареным на сухой лозе. Во-вторых, обугленный слой там снимается. В-третьих, едят не без ничего, а обязательно с соусом ромеско и с вином.

Alex Exler

Camel1000

12.11.21 14:58

0 0

Которого здесь нет как класса.

Арендовать за городом на ферме грядку.
Закопать вовремя семена или рассаду того, о чем скучаешь.
Снять урожай.
Предложить означенному владельцу фермы за скромное спасибо продолжить сию традицию.
...

С огурцами прокатило же.

xoxol

Alex Exler

11.11.21 18:39

0 0

У немцев, кажется, аутентичный. Если будешь у них что-то заказывать, купи для пробы, если интересно. 😉

www.amazon.de

Humanoid

Alex Exler

11.11.21 15:42

0 0

Посмотрел. Это совсем не то, такого лука в магазине полно, его можно только запекать.

Alex Exler

Humanoid

11.11.21 15:03

0 0

Алекс, купи себе семена, выращивай на лоджии и продавай! 😄

www.amazon.es

Humanoid

Alex Exler

11.11.21 14:56

0 0

Лук-шалот, выращиваемый особым образом. Ссылка ведет на твой же коммент 😄

Alex Exler

Camel1000

11.11.21 12:50

0 0

Не совсем, но одна из разновидностей.

Кальсот - это репчатый лук, выращиваемый особым образом.
www.exler.ru

Camel1000

Alex Exler

11.11.21 12:47

0 0

Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.Разве кальсот - это порей?

Не совсем, но одна из разновидностей.

Alex Exler

Алекс У

11.11.21 10:58

0 0

50+ лет назад смотрел испанский фильм Mi último tango, и отчётливо помню, что там фигурировал лук-порей.

И еще брюква. Лук-порей тут активно используется для всяких бульонов, только совершенно непонятно, какой отношение он вообще имеет к зеленому луку. Которого здесь нет как класса.

Alex Exler

BOPOHOK

11.11.21 10:58

0 0

Заинтересовался вопросом. Выяснилось, что кальсот - это сорт репчатого лука (Allium cepa), особенности которого происходят от способа выращивания (присыпание землёй), появившегося в начале 20 века. Лук порей - это Allium porrum (жемчужный лук).
Зелёный же лук - это все вместе, собирательное название и порея, и шалота, и черемши, и репчатого лука в том числе. И даже китайского чеснока, совсем на них не похожего. Все это виды обширного рода Allium, к которому, кстати, относится и чеснок - Allium sativum.

Camel1000

Алекс У

11.11.21 10:21

0 0

Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.

Разве кальсот - это порей?

Алекс У

Camel1000

11.11.21 09:23

0 1

Лук порей к зелёному луку имеет очень мало отношения. Про порей у испанцев даже праздник какой то есть, когда его горелым едят без ничего.

Camel1000

BOPOHOK

11.11.21 08:44

0 1

У меня есть более развернутая версиятого же салата, в которую входит китайская капуста, лук порей и сельдерей. Получается еще вкуснее. И простая версия, когда вместо огурцов добавляем кольраби. Но туда же можно и огурцы.

Cherski

11.11.21 02:46

0 1

Дайкон, вообще, совершенно адская штука, если засолить. Вкусно - безумно, надо срочно делать.

harpsnake

11.11.21 00:18

0 2

Спасибо, интересно, попробую.

Alex Exler

harpsnake

11.11.21 20:03

0 0

в смеси он не адский, адский именно по рецепту по ссылке и похожим рецептам. Воняет, кстати, тоже адски.

harpsnake

igori-san°

11.11.21 12:01

0 0

Кто-то его вылавливает и ест...

"Моя жена всё время пирожки печёт. Ухожу на работу - печёт, прихожу с работы - печёт... Но кто-то ведь жрёт эти пирожки!"

Алекс У

igori-san°

11.11.21 09:26

0 2

Дайкон, вообще, совершенно адская штука, если засолить. Вкусно - безумно, надо срочно делать.

Точно! У нас дома почти постоянно есть дайкон, засоленный вместе с огурцами, чесноком, луком, морковкой и сельдереем. Так вот дайкон в этой смеси практически всегда кончается первым. Кто-то его вылавливает и ест...

igori-san°

harpsnake

11.11.21 08:07

0 1

На наших углах никаких дайконов не продают и о его существовании слышу впервые. Однако точно такой салат, только с редиской, у нас делали - сколько себя помню.

Филин

10.11.21 23:52

0 1

Мне не совсем понятно - откуда в глухой тайге редис и интернет?..

На елях растёт. Залезешь повыше - заодно и интернет поймаешь.

Филин

B@nshee

11.11.21 14:44

0 3

Мне не совсем понятно - откуда в глухой тайге редис и интернет?..

B@nshee

harpsnake

11.11.21 09:51

1 0

Особенно если квас с хреном. Бодрит!

d-white1967

harpsnake

11.11.21 08:01

0 0

при этом именно дайкон безумно крут в окрошке!

harpsnake

Филин

11.11.21 00:20

0 1

Я делаю вообще примитивно - тертый дайкон, майонез, зелень, вегета. Но это на любителя.
Идея с огурцами мне нравится, надо попробовать.
Кстати, на всякий случай для неофитов - дайкон, который продается в России, частенько бывает вялый, мягковатый на ощупь. И он в этом случае будет горчить сильно. Надо брать такой, чтобы прямо ух!

Arsenij

10.11.21 22:30

0 2

Соглашусь. Кстати, многие путают понятия "острый" и "пряный". Вот второго в польской кухне немало.

d-white1967

Dmitry 777

12.11.21 05:13

0 0

Но лучшие - по-моему - острые. В Варшаве в каком-то месте был просто огненный.

Видимо это "современное прочтение". Исторически все же польская и прилегающие к ней кухни острыми не были.
В Казахстане много поляков - но ни разу я не пробовал у них острых блюд. Вот венгры да - те любители. Про корейцев и говорить не стОит
Кстати - не так давно мне поляки задарили смесь приправ для бигоса. Польского производства. Она ароматная - но не острая...

Dmitry 777

Camel1000

11.11.21 19:01

0 1

Есть, конечно ) бигос разный бывает, я всякие пробовал. Но лучшие - по-моему - острые. В Варшаве в каком-то месте был просто огненный.

Camel1000

Dmitry 777

11.11.21 17:30

0 1

настоящий польский бигос - это безумно вкусно (и остро).

Я конечно извиняюсь - но что "остро" - слышу первый раз.
Возможно это какая-то вариация на тему?
Я ни разу не видел не пробовал и не слышал что у поляков есть острые блюда.
Спрошу у нескольких знакомых на всякий случай.

Dmitry 777

Camel1000

11.11.21 14:57

0 2

Да, настоящий польский бигос - это безумно вкусно (и остро).

Camel1000

d-white1967

11.11.21 10:22

0 0

Who is Mr.Бикус?
Возможно, имелся ввиду бигос?

У нас говорили бикус. А как оно по правильному даже не знаю) С тех пор ни блюдо ни слово практически не употреблял)

azik_footbik

d-white1967

11.11.21 09:04

0 2

В армии не было ни бикуса, ни бигоса. Перемороженная тушёная капуста с тухлой колбасой по другому называется.

Спасибо, я служил 😄 Но в том блюде таки пародировалось именно блюдо польской кухни с вполне известным названием.
Я долгие годы после армии не мог даже думать у нём, пока не угостили те, кто умел его готовить. Ну а потом я прочитал самый (как по мне) правильный рецепт у Иоанны Хмелевской в её "Книга о еде" (её детективы - не моё); пару раз в год делаем; вкусно.

d-white1967

Camel1000

11.11.21 08:52

0 0

В армии не было ни бикуса, ни бигоса. Перемороженная тушёная капуста с тухлой колбасой по другому называется.

Camel1000

d-white1967

11.11.21 08:45

0 0

В армии была лучшая приправа к бикусу...

Who is Mr.Бикус?
Возможно, имелся ввиду бигос?

d-white1967

azik_footbik

11.11.21 07:53

2 0

вегета

Лет 20 назад была приправа с похожим названием, скорее всего она . В армии была лучшая приправа к бикусу...

azik_footbik

Arsenij

11.11.21 01:02

0 0

Кстати, на всякий случай для неофитов - дайкон, который продается в России, частенько бывает вялый, мягковатый на ощупь. И он в этом случае будет горчить сильно. Надо брать такой, чтобы прямо ух!

Полностью согласен, да, надо искать свежие.

Alex Exler

Arsenij

10.11.21 23:35

0 0

За рецепт капусты огромное спсибо, надо пробовать.

Tumoxa

10.11.21 21:43

0 1

Вот тут тёрка вдвое дешевле и с доставкой из РФ.
Заказал за 534 рубля.
sale.aliexpress.ru

le Lapin

10.11.21 21:25

0 2

Спасибо, поменял.

Alex Exler

le Lapin

10.11.21 21:44

0 0

сливки, которые видны на первом фото

Почему крем-фреш назван сливками? Это ведь аналог сметаны.

Kaleva

10.11.21 20:23

0 1

Но судя по тому что я узнал у технологов (а я работаю в том числе с молочными заводами) - разницу есть смысл искать только в привязке к конкретному региону (стране).

Так я ведь то же самое и написала!

inukshuk

Dmitry 777

12.11.21 01:22

0 0

Я говорила про _разницу_ между сметаной и крем-фрешем.

Я понимаю. Но судя по тому что я узнал у технологов (а я работаю в том числе с молочными заводами) - разницу есть смысл искать только в привязке к конкретному региону (стране).
Ну или если это прям уж принципиально (например в кондитерке - там граммы и проценты жирности имеют огромное принципиальное значение)
А если мы заправляем овощной салат - для себя - надо просто заправлять тем что вкусно тебе. (Я, например, не переношу кисломолочные напитки ни в каком виде - но обожаю сметану. А кто-то любит йогурт)

Dmitry 777

inukshuk

11.11.21 20:40

0 0

В общем, от страны зависит.Если говорить про сметану- то это сливки - обязательно заквашенные. Всё что не кисломолочное - сметаной не является.

Я говорила про _разницу_ между сметаной и крем-фрешем. Отвечала Алексу. Ну да, точнее нужно было формулировать

inukshuk

Dmitry 777

11.11.21 19:47

1 1

В Германии есть кислые сливки - тощая и жидкая сметана

Как мне кажется - то что в Европе делят на разновидности - в России объединяется понятием "сметана"
Понятие очень широкое. Жирность от 10% до 58%
При этом густота зависит не только от жирности - а еще от целой кучи условий. СОМО, количество стрептококков и лактококков в закваске, жирность, температура...

Ну а про загустители лучше не будем. Уж тогда лучше ИМХО заправлять турецким или греческим йогуртом

Dmitry 777

Алекс У

11.11.21 10:57

0 0

В Германии есть кислые сливки - тощая и жидкая сметана - и есть шманд - то же самое, но загущённое до плотной консистенции - и вот там уже может быть даже крахмал, если шманд с низкой жирностью.
А вот крем фреш - как не немецкий продукт - уже куда ближе к "настоящей" сметане.

Алекс У

Dmitry 777

11.11.21 09:37

0 1

В общем, от страны зависит.

Если говорить про сметану- то это сливки - обязательно заквашенные. Всё что не кисломолочное - сметаной не является.

Dmitry 777

inukshuk

11.11.21 03:48

0 1

О, я как раз на днях разбиралась, чем они отличаются. Ну... В общем, от страны зависит. единственное, на чем все сходятся, крем-фреш не может содержать добавок, типа крахмала. А сметана - в зависимости от местных законов. То же касается и жирности

inukshuk

Alex Exler

10.11.21 21:45

1 0

По жирности это ближе к сливкам. Но похоже на сметану, да.

Alex Exler

Kaleva

10.11.21 20:28

1 0

Алекс, не смотрел? Человек на 60 дней решил увеличить потребление сахара и сильно удивился, что для этого не нужно есть сладкое и мучное, а можно употреблять "здоровую" пищу, вроде йогуртов, фитнес завтраков, соков и т. д. Всё строго органик и без ГМО. Даже количество потребляемых калорий не поменялось. Ну и результаты эксперимента. Никаких ужастиков, но довольно наглядно.

Извини, если оффтоп. 😄

CKA/IO/IA3

10.11.21 20:04

1 2

В этом вообще нет ничего удивительного.

"Правило первое: люди глупы."

Алекс У

CKA/IO/IA3

11.11.21 09:40

0 0

Удивительно, что кого-то удивляет, что эти сахарные концентраты являются джанк-фудом похуже гамбургера из Макдональдса.

В этом вообще нет ничего удивительного.

CKA/IO/IA3

Camel1000

10.11.21 20:44

0 0

Человек на 60 дней решил увеличить потребление сахара и сильно удивился, что для этого не нужно есть сладкое и мучное, а можно употреблять "здоровую" пищу, вроде йогуртов, фитнес завтраков, соков и т. д.

Ну да, самый вред и есть.

Alex Exler

CKA/IO/IA3

10.11.21 20:29

0 0

и сильно удивился, что для этого не нужно есть сладкое и мучное, а можно употреблять "здоровую" пищу, вроде йогуртов, фитнес завтраков, соков

Camel1000

CKA/IO/IA3

10.11.21 20:24

0 3

А в яйце обмакнуть капусту и тёртым сыром посыпать сверху?) Ну чтобы какие то калории появились?

Tristejocker

10.11.21 19:50

0 2

Подавайте этот салат на тонком листике свежей свиной отбивной.

ЧОРД... Безумно захотелось сэндвич из двух Holzfällersteaks (свиная отбивная толщиной сантиметра в полтора, с жиром и кожей (ну и косточкой, что для такого сэндвича неидеально, но можно есть и осторожно)) с толстым слоем такого остренького салата посередине... Можно ещё с сыром запечь, чтобы салат не вываливался... Правда, салат, по-хорошему, должен быть холодным...

Если бы не отсутствие всего что надо в холодильнике - замутил бы сейчас такой завтрак...

ptero

RoxNW

11.11.21 11:24

0 1

на тонком листике свежей свиной отбивной

Ну да, плюс 60 Ккал

Алекс У

RoxNW

11.11.21 09:41

0 0

Ну чтобы какие то калории появились?

Подавайте этот салат на тонком листике свежей свиной отбивной.

RoxNW

Tristejocker

11.11.21 06:11

0 6

Капусту-то? Да можно, конечно.

Alex Exler

Tristejocker

10.11.21 20:29

0 0

Алекс, подскажи чем заменить укроп (аллергия, особенно на запах), пожалуйста. Буду признателен..

Alex66region

10.11.21 19:01

0 0

Фенхель?

azulen

Alex66region

10.11.21 19:44

0 0

У меня эта терка с Али навернулась очень быстро 😒 А ведь, действительно, очень удобная штука.

Djam_ka

10.11.21 18:41

0 0

ЗдОрово. Мне кажется можно чуть улучшить - добавить немного черешкового сельдерея соломкой (только обязательно почистить овощечисткой) и немного кислого плотного зеленого яблока - и то и другое ИМХО прекрасно сочетается с огурцом и дайконом

Dmitry 777

10.11.21 17:43

0 2

Да можно, конечно, там широкий простор для творчества ?

Да и морковку можно; важно основу не забыть (дайкон); а то как-то раз начал я готовить chicken noodle soup, и только когда бульон уже закипел (с овощами, на остове курочки, что с прошлого раза остался, запах очарователен, все специи под рукой...) и сообразил, что чикена-то, сволочи пернатой, у меня и нет! Спасибо, до магазина две минуты на машине 😄

d-white1967

Alex Exler

11.11.21 08:16

0 0

Да можно, конечно, там широкий простор для творчества 😄

Alex Exler

Dmitry 777

10.11.21 20:30

0 0

Круто! Спасибо за идею, что можно сделать с цветной капустой!

WolfSpirit

10.11.21 17:38

0 1

А попробуйте её замариновать...

Алекс У

WolfSpirit

11.11.21 09:44

0 0

Как же я люблю и СЭКС и БУБС! Совершенно недавно я жаловался, что они пропали, и вот великолепный вкусный выпуск. Интересно то, что сам я не люблю, и не умею готовить, а читать выпуски сэкс бубс очень люблю 😄

Android

10.11.21 17:22

1 3

А обещали салат из печени трески...

Mogol

10.11.21 17:19

0 4

Лайфхак: просто добавьте печень трески в первый салат. 😄

Humanoid

Mogol

10.11.21 17:43

0 13

Я смотрю, тут уже у джентльменов Клуб Тёрок )

Camel1000

10.11.21 17:15

0 0

Тёрки джентльменов

Алекс У

Camel1000

11.11.21 09:49

0 0

"Игорь Владимирович, a вы откуда такие слова знаете?" (c)

d-white1967

Camel1000

11.11.21 07:57

0 3

О, у меня такая же терка от Яндекса. Очень удобно именно для салата на одного на скорую руку.

Camel1000

10.11.21 17:13

0 0

Да, это другой тип. Я - про "барабанные". Сам пользуюсь в основном ножом, редко - обыкновенной тёркой. 😄

Humanoid

d-white1967

11.11.21 12:26

0 0

Они все - однотипные

Нет, не все. Есть и иного типа; мне, например, очень нравится вот такая -

Никаких присосок, сей "марсианский треножник" идеально стоит на любой поверхности, моется гораздо проще, всё сразу падает в ту тарелку, из которой и есть будем. В собранном виде (ножки складываются) вообще практически места не занимает, почти как в том анекдоте про собак, "таксу держим под шкафом, борзую - за шкафом".
Салат как у Алекса делается тоже за почти секунды; единственно, я туда люблю ещё морковку добавить.

d-white1967

Humanoid

11.11.21 07:21

0 1

Посмотри, там по ссылке ещё много разных!

Humanoid

azik_footbik

10.11.21 19:40

0 0

Спасибо. Ещё и весьма недорого!

azik_footbik

Humanoid