БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Овощи на гриле

еда

14.02.2022 14:04

Комментарии 77

А подскажите, господа термопотные специалисты: у меня есть чайник, который тоже умеет держать заданную температуру. Он уже термопот или чем-то хуже?

Pavel Danelyuk

16.02.22 02:44

0 0

Полноценный термопот - это термос с подогревом. Ваш чайник будет тратить много электричества на нагрев окружающей среды.
Хотя тут вроде про овощи на гриле.

Alex_kliM

Pavel Danelyuk

16.02.22 10:58

0 1

Что за мясо, не треф ли? Волнуюсь...

Otiz

15.02.22 00:52

0 0

В этот раз не треф, но в следующее воскресенье обязательно планирую. Люблю жирную свининку. Для похудения и ЗОЖ - самое оно!

Alex Exler

Otiz

16.02.22 01:08

0 0

А почему вон та фиговинка на заборе так криво пострижена?
Неаккуратненько, как-то, доктор. Лестница-то еще не должна была сломаться.

Keeper

14.02.22 18:46

0 0

А почему вон та фиговинка на заборе так криво пострижена?Неаккуратненько, как-то, доктор. Лестница-то еще не должна была сломаться.

В смысле, соседская? Мы не имеем права стричь соседские фиговины.

Alex Exler

Keeper

14.02.22 23:16

0 0

"Зима, 14 градусов", - написал он и сделал вид, что не издевается.
"Издеваешься, гад?!", - собрался написать я, но, посмотрев на градусник, подумал, что 10 градусов тоже неплохо.
:-)

Пыльный Зебр

14.02.22 17:27

0 3

В Киеве +0 с небольшим ветерком. Администрация колхоза обещает проблему с температурой выправить в ближающую неделю, но говорит, что с ветром сделать ничего не сможет. 😒

Keeper

Пыльный Зебр

14.02.22 18:49

0 1

Типичным канадским ранним летом с температурой воздуха +14 - канадский газовый гриль греет примерно точно так же как и поздним канадским летом, с температурой +30. Проверено. 😄 Просто прогревать его приходится чуть дольше. И не рекомендуется долго и вдумчиво рассматривать готовящийся на решетке продукт, а рекомендуются быстрые подходы: открыл - проверил\покрутил - закрыл.

KosMos

14.02.22 16:49

0 2

Странно, возможно в гриле дело.
Наоборот под крышкой воздуха меньше и у weber, например, ничего не горит когда курицу жаришь, но и решетка у него помассивнее и видимо флаворайзеры может продуманнее, хотя чего там можно придумать..
У меня зимой он до 250 градусов под крышкой прогревается зимой в -10 за минут 10
после этого можно жарить на решетке, щепу в контейнере можно на флаворайзеры прямо положить в той зоне где продуктов нет, либо можно в сетке положить прямо на решетку, с одной стороны запалив газовой горелкой.
С открытой крышкой у нас зимой вообще замучаешься жарить 😄 скорее всего будет очень долго и плохо.

Alex Exler

15.02.22 09:16

0 2

И не рекомендуется долго и вдумчиво рассматривать готовящийся на решетке продукт, а рекомендуются быстрые подходы: открыл - проверил\покрутил - закрыл.

Курица имеет жирную кожу, жир загорается на распылителях конфорок, чуть пропустишь - обгорелый продукт. Поэтому почти все время приходится крышку открывать.

Alex Exler

KosMos

14.02.22 18:26

0 0

А мексиканская fajita тоже с маслом готовится по канону? Сколько не пробовал, овощи всегда сухие.

euphoria2002

14.02.22 16:43

0 0

Газовый Weber сейчас -10, все отлично жарится, почти как летом, надо просто крышку опускать.
Особого смысла с открытой крышкой нет жарить.
Конечно надо масло и специи на овощи, кроме помидор, я помидоры целиком жарю.
Если овощи нежные или опыта мало, можно еще специальной сеткой пользоваться, на ней удобнее переворачивать.
На али тоже есть:
https://a.aliexpress.com/_ACuXD1

еще полезная штука, чтобы чуть подкопченые были, у меня есть и фирменная и китайская(туда специальные щепки либо от пеллетного гриля пеллеты):

https://a.aliexpress.com/_AgXQdd

14.02.22 16:41

0 3

Если курица жирная и близко к огню, и жир даёт горение, то может иметь смысл поднять её повыше. Не знаю про этот гриль, но веберы то да, в основном предназначены для работы с закрытой крышкой. Готовил на своём при -30, всё ок. Только баллон пришлось в тепле держать, сделал для этого отверстие в примыкающей стене.

Stanislav Vasiliev

15.02.22 01:12

0 0

Справа на фото - самые вкусные овощи!

genesis75

14.02.22 16:35

0 4

Гриль точно на бутане? Наверняка написано на баллончике LP-Жидкий Пропан... 8 ))

permiak

14.02.22 16:27

0 0

Видимо хиспанскиЙ перевод Пропана..

permiak

Alex Exler

14.02.22 20:10

0 2

Наверняка написано на баллончике LP-Жидкий Пропан... 8 ))

Наверняка. Но там написано Butano.

Alex Exler

permiak

14.02.22 17:28

0 0

Жена посмотрела фотку и сказала: пусть польет петунью.

LovaZadoff

14.02.22 16:23

0 4

Винная тема не раскрыта. (
Люблю я поработать, особенно пожрать! (с)

Астронафт

14.02.22 16:10

0 2

Не в обиду - двор чем-то напоминает питерский двор-колодец )

Kaleva

14.02.22 15:11

0 0

Не в обиду - двор чем-то напоминает питерский двор-колодец )

Точно, мучаемся тут как в аду.

Alex Exler

Kaleva

14.02.22 17:29

0 2

Кабачок нормально пожарился за полчаса, перцам потребовалось сорок пять минут

Я с часами не засекал, но несколько раз, когда шеф-повар был в отъезде и меня оставляли за главного, как будто все это заметно быстрее происходило, раза в два. Гриль тоже газовый. Но мы на улице всегда готовим так, чтобы в процессе приготовления дно бокалов (пивных или винных) не проглядывало, это важно, так что не уверен 😄 Масло да, всегда, еще можно в майонезе и специях замешать. Тогда не высохнут.

Stuntman

14.02.22 14:40

0 1

По ГОСТу не более, чем на 67%. Из которых часть - жир из входящего в состав яйца.
Но майонез все же холодный соус, для запекания и тем более жарки он не того.

Alex_kliM

tiger_sc

16.02.22 10:40

0 0

На 95, пожалуй. Майонез - это взбитое масло. А "жареный маянезег" - это давнишний мем, характеризующий готовящего, как полного дол..еба, не понимающего физики процесса готовки.

Tristejocker

tiger_sc

14.02.22 23:05

0 0

Майонез - на 80% то же масло.

Дык я и говорю, цель та же - сохранить влагу в овоще, покрыв его пленочкой.

Stuntman

tiger_sc

14.02.22 14:53

0 1

еще можно в майонезе и специях замешать.

Майонез - на 80% то же масло.

tiger_sc

Stuntman

14.02.22 14:48

0 2

Stuntman

14.02.22 14:47

0 1

да, тут недавно совершил внезапное открытие, что, оказывается, в этом масле под 900 ккал на 100 г. Икается теперь каждый раз при его упоминании, прощай французская заправка к лопухам...

alexey.sorokin

14.02.22 14:34

0 1

Добавлю, что организм хочет жрать, пока не получил свою норму по белкам. 1,5 гр/на кг нормального веса.

Tristejocker

algol

14.02.22 23:07

0 0

Кто в кого впадает - не по длине считается

scubikus

LovaZadoff

14.02.22 22:13

0 1

Тогда и Иртыш с Обью надо переформатировать.

LovaZadoff

algol

14.02.22 16:33

0 0

Спасение в кимчи! Жир-то она может и не сжигает (хотя говорят), но и не добавляет точно. Вкусно, слов нет.

Я по маме на четверть кореец, так что подтверждаю - вещь 😄

Stuntman

alexey.sorokin

14.02.22 16:17

0 0

Спасение в кимчи! Жир-то она может и не сжигает (хотя говорят), но и не добавляет точно. Вкусно, слов нет.

alexey.sorokin

Stuntman

14.02.22 15:22

0 1

(очень тихим голосом) кочанчик романы в одного запросто. В заправку уходит грамм 80, и знаете, она так равномерно-незаметно по листьям размазывается....

alexey.sorokin

tiger_sc

14.02.22 15:18

0 2

Рад, что по остальным вопросам расхождений нет 😄

Alex Exler

algol

14.02.22 15:14

0 2

Подсчет калорий не должен быть фанатичным. Еда должна быть вкусной. Натуральные жиры - животные и растительные - очень полезны и очень нужны. С курицы не нужно снимать кожицу. Жопка - самое вкусное, что есть в курице. Ну и Волга впадает в Каспийское море, конечно ?

Про Волгу только спорно, некоторые географы считают, что Волга впадает в Каму, а вот Кама уже впадает в Каспий 😄

algol

Alex Exler

14.02.22 14:55

0 3

Да. Но если в масло добавить немного овощей, то становится сильно вкуснее и немного менее калорийно в расчете на порцию ?

Точно 😄

Alex Exler

Stuntman

14.02.22 14:52

0 1

Да. Но если в масло добавить немного овощей, то становится сильно вкуснее и немного менее калорийно в расчете на порцию 😄

Stuntman

alexey.sorokin

14.02.22 14:50

0 7

И сколько той заправки вы добавляете к лопухам в граммах? И сколько на один приём в одно рыло получается?

tiger_sc

alexey.sorokin

14.02.22 14:47

0 3

Alex Exler

alexey.sorokin

14.02.22 14:40

0 8

Ну собственно да - почти 100% жир, а его калорийность 9 ккал на грамм (это я еще со времён туристических походных раскладок помню, как отче наш). У белка и углеводов по 4.

algol

alexey.sorokin

14.02.22 14:40

0 0

Ну так надо было раньше у подписчиков спросить, объяснили бы про масло 😄 Я, правда, сам тоже не дошёл, уже когда интернет появился и нашёл в инете, как готовить овощи на гриле, там и узнал про масло. Правда, это было лет уж под 20 назад.

tiger_sc

14.02.22 14:32

0 1

Так я известный тормоз! Космонавтом! 😄

Alex Exler

tiger_sc

14.02.22 14:32

0 1

"Семён Семёныч!" 😄 Очевидно, что в масле их нужно подержать до готовки 😄 В мясе своё масло есть (хотя сухие куски типа куриной грудки лучше тоже умаслить или даже умайонезить 😄 ), а в овощах нет, так что при высокой температуре на гриле они сильно высохнут, а не зажарятся.
Это в копилку историям "много лет не догадывался до очевидного" 😄

algol

14.02.22 14:22

0 0

Котлетка наверняка Юному Каталану?)

Technomaniac

14.02.22 14:21

0 0

Нет, конечно. Тыквенный суп, макароны, домашние котлетки 😄

Alex Exler

dmitryKh

14.02.22 14:39

0 1

Отверг и? Остался голодным? 😄

dmitryKh

Alex Exler

14.02.22 14:34

0 0

Ему, да, но отверг. Разлюбил ?

Котлеты разлюбил, устрицы тоже. Небось разбила местная юная Кармен сердце парню!

Suspense

Alex Exler

14.02.22 14:34

0 0

Ему, да, но отверг. Разлюбил 😄

Alex Exler

Technomaniac

14.02.22 14:32

0 1

Цукини?

Барселонский Кот

14.02.22 14:18

0 3

Воистину цукини!

Alex Exler

Барселонский Кот

14.02.22 14:31

0 2

Понимаю, что картошка немодно, незожно, но так вкусно! Вчера к утке в духовке сделал парочку, ммм!

Suspense

14.02.22 14:13

0 3

Запекатель майонеза. А МПФ вы тоже готовите?

trefmanic

algol

14.02.22 18:27

0 1

А я не знаю, считается что у меня была картошка в масле или нет - четыре половинки посолил, полил чайной ложкой оливковкового масла, помешал и на противень полусферами кверху. Утку ничем не мазал, только соль и перец - люблю её первобытный первозданный вкус.

Количество масла зависит от предпочтений. Кто любит пожирнее - побольше кладёт, кто посуше - поменьше. Совсем без масла будет не очень, ИМХО.
А утка и так жЫрная птица, так что там масло лишнее (я и для целиковой курицы масло или майонез использую в первую очередь как раствор для специй, что бы они лучше на ней держались. Хотя и пожирней любим, чего уж там! 😄 ).

algol

Suspense

14.02.22 14:37

0 0

Я бы всё это истолковал наоборот:-) У нас "как в ресторане" говорят про еду "без души и без тепла"))) А в ресторане мы говорим: "Прямо как дома!", если хотим похвалить:-)

Нет, тут было в плане "дома такое непонятно как приготовить" (что вкусно - было сказано отдельно). Хотя всё проще простого - противень, картошка дольками, перец, соль, масло и духовка на часок. Наверное, можно и во фритюре, но в России дома фритюры не особо распространены, у меня ни у кого из знакомых нет.

algol

Барселонский Кот

14.02.22 14:34

0 0

В субботу были гости, жена запекла картошку в духовке (с маслом и перцем, конечно)

А я не знаю, считается что у меня была картошка в масле или нет - четыре половинки посолил, полил чайной ложкой оливковкового масла, помешал и на противень полусферами кверху.
Утку ничем не мазал, только соль и перец - люблю её ~~первобытный~~ первозданный вкус.

Suspense

algol

14.02.22 14:32

0 0

Про картошку гости сказали: "прямо как в ресторане". А курица, наверное, не понравилась, ели молча и очень быстро ?

Барселонский Кот

algol

14.02.22 14:29

0 0

Понимаю, что картошка немодно, незожно, но так вкусно! Вчера к утке в духовке сделал парочку, ммм!

В субботу были гости, жена запекла картошку в духовке (с маслом и перцем, конечно), а я курицу, обмазанную смесью майонеза, соевого соуса, горчицы и специй (про чеснок забыл, вот только что понял, но и так хорошо получилось). Про картошку гости сказали: "прямо как в ресторане". А курица, наверное, не понравилась, ели молча и очень быстро 😄

algol

Suspense

14.02.22 14:24

1 4

Предыдущая запись Следующая запись

Поиск

e-mail Экслера - toffler@gmail.com

Теги