Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 315
авто 480
аудио 7
Барселона 110
Беларусь 34
бытовуха 1503
в мире 154
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4349
вино 363
война 624
выставки 217
гаджеты 1840
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 87
железо 361
животные 239
жулики 248
забавно 2138
здоровье 103
игры 119
Израиль 113
ИИ 72
интересно 391
Интернет 1305
искусство 302
Испания 1250
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1644
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 218
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2873
Москва 20
музыка 921
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3149
паноптикум 176
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 133
разное 1528
ребенок 13
реклама 426
связь 18
сериал 163
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2897
софт 978
социалка 187
спорт 139
США 223
СЭКС 44
технологии 183
толерастия 12
Трамп 156
трэш 9
туры 19
Украина 47
фотография 210
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4349
обновление 3149
СМИ 2897
Мордор 2873
забавно 2138
гаджеты 1840
кино 1644
разное 1528
бытовуха 1503
Интернет 1305
Испания 1250
поездки 1094
Экслер 1085
софт 978
музыка 921
картинки 626
война 624
еда 545
авто 480
реклама 426
интересно 391
вино 363
железо 361
кретинизм 322
exler.ru 315
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 229
США 223
мои фото 218
маразм 218
выставки 217
фотография 210
попы 201
социалка 187
технологии 183
Aliexpress 181
паноптикум 176
сериал 163
истории 156
Трамп 156
о высоком 155
в мире 154
Calella 147
спорт 139
Каталония 136
происшествия 133
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 113
Барселона 110
здоровье 103
ЕС 87
ИИ 72
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
гламурье 23
ебанариум 23
юмор 22
праздники 22
BLM 21
Москва 20
туры 19
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Больница Питт
26.05.2025
124
Не шутите с подагрой
10.06.2025
132
Фантастическая четвёрка: Первые шаги
02.10.2025
44
Не до конца проснувшись, я прочитал название как "Как делают хамон из колбасы" вздрогнул и проснулся окончательно 😄
Возьмем крупный город, численностью в один миллион жителей. Для каждого человека примем за норму 100 грамм мяса в день (считаем только крупный скот, без курей, коз и тп). Да, есть вегетарианцы, есть младенцы, беззубые старики и тп. Но есть и любители сочных стейков, так что приблизительно эта оценка справедлива. Любая хозяйка семьи из трех-четырех человек скажет, что полкило мяса в день - минимум.
Примем вес условной туши за 100 кг мяса. Свиньи где-то по 70, говяжьи - раза в два больше (это уже без костей, голов, копыт, хвостов и внутренностей). Специалисты уточнят, за что им заранее благодарен, но порядок величин примерно такой. Таким образом, для города-миллионника нужно приблизительно тысяча туш. Сто тонн. В день.
Я не специалист по пищевым технологиям, но после просмотра разных триллеров, где герои гоняются друг за другом между висящих туш, оценил бы площадь под одну тушу в один квадратный метр (с учетом проходов и прочего).
Согласно Великому Источнику Знаний "Общая длина Красной площади — 330 метров, ширина — 75 метров, площадь 24 750 м²." (ru.wikipedia.org/wiki/Красная_площадь). Округлим для простоты до 25 тысяч.
Таким образом, чтобы накормить жителей Москвы (оценим их число в 12.5 миллионов, специалисты опять-таки поправят, если что) нужно туго набитое мясом хладохранилище, размером в пол Красной площади. Это в день. За год получаем 180 таких площадей. Мне трудно сказать, поместится это все в пределах Бульварного кольца, или нет, но масштабы более-менее понятны.
Домашнее задание. Какой высоты должны быть стены бассейна размером с Красную площадь, чтобы вместить всю водку, выпитую москвичами (и москвичками) за год?
нууу... это весьма условно, конечно. Проще наладить логистику, и обеспечить поступление свежих свинок и коровок взамен съеденных.
А пока свинка живая -ей о хладохранилище даже знать незачем, во избежание стресса))
и по срокам и ваще.
НО РАЗНИЦА!!!!!
Интересно былобы почитать про Сюрстрёмминг в вашем изложение. Хоть даже и матерном
Не понял. Что похоже на сюрстрёмминг? Хамон? Ну вы сказанули...
еще хакарль добавьте, там тоже по срокам только. но вот сам процес... сюрстреминг квашеная сельдь, малое количество соли. тогда как хамон просаливается до самой кости.
у северных народов вообще кухня специфическая, есть блюда, от которых большинство в лучшем случае получит тяжелое отравление, но возможен и летальный. Но я как-то не слышал, чтоб от хамона кто-то ушел в страну вечной охоты.
Ну не выкидывают же? Всяко в дело идет.
Конечно, в дело идет. Только не в фарш. Продаются различные отрубы свежего мяса.
В колбасы упаковывают.
Иберико? Это все равно что гвозди микроскопом забивать. Не упаковывают иберико в колбасы.
У Каталана написано сегодня . Разделывают и продают.
Хамон очень люблю, спасибо. Алекс, а вы пармскую ветчину любите?
У швейцарцев нет ни одного своего языка. Если вы говорите о ретороманском, так это это ретороманский, а не швейцарский.
Парму? Ну, более или менее, но хамон мне нравится заметно больше. Именно поэтому я выбрал Испанию, а не Италию.
Алекс, слышал, что в Португалии делают козий хамон. И что хамону мир обязан великими географическими открытиями, т.к. он долго не портится и его брали на корабли.
Про козий не слышал, говяжий встречал. Ну да, вся прелесть в том, что хамон можно было брать на корабль.
Какого-какого языка?
А если бы фильм был швейцарский, вы бы про швейцарский язык написали бы?:)
Хлеб насущный / Unser taglich Brot (2005). Снят в Австрии, но знание австрийского языка не нужно - там практически нет слов. Но впечатляет очень сильно. Особенно сцена в шахте.
Как знания австрийского не нужно? Фильм что - на бразильском?
"Чорисо" бывают очень и очень разные. От рецептуры зависит. Паприку - да, часто используют. И очень острая она тоже бывает.
Без селитры любое вяленое мясо игра в рулетку. И цвет у продукта розовей.
А вы текст-то прочитали?
Какое интересное и вкусное задротство!
Что в данном случае вы имеете в виду под задротством? Мне просто интересно.
раз уж тут классификация, то для туристов, пожалуйста, добавьте в пункт 1 что "чернокопытные" это pata negro, а в пункт 2, что "желудевый" хамон называется bellota.
Кстати, да, имеет смысл добавить, спасибо.
Алекс, но как?! Желуди же есть в наличие хорошо если 2-3 месяца в году. Или же их 24/7/365 кормят именно желудями, но тогда причем тут выпас и ограничения свиней на гектар?
Желудевый сезон - 4 месяца (с 15 октября по 15 февраля). В остальное время их также кормят желудями, как я понял, которые заранее заготавливаются.