БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Испанские горькие апельсины

Испания Calella

15.01.2024 12:00

Комментарии 86

Это прекрасный джем, Алекс!
А ещё цедру используют во всякие добавки - в йогурт, в т.н. "мясо/курица по восточному", и даже в чай.
Обожаю горькие мандарины.

d-white1967

17.01.24 07:28

0 0

Хочешь горьких апельсинов?(с)

Добрыня

16.01.24 18:02

0 1

В прошлом марте была в Севилье, и просто влюбилась и в город, и в воздух, пропитанный запахом этих апельсиновых деревьев. Это просто божественно! Жаль только, что в марте там уже была температура под 30, и муж сказал, что на ПМЖ мы туда переезжать не будем, ибо летом умрём. Хотя там, где мы живём (юг Франции), летом тоже не замерзнешь, под 40 температура днём легко.

Xarizma

16.01.24 14:01

0 1

2 кг вот этих горьких апельсинов, 4 л воды и 5кг сахара дадут тот самый английский "мармелад" (на самом деле, варенье, конечно). Если кому интересно, напишу технологию.

Sirius

16.01.24 09:37

0 0

Вы напишите.
Кому интересно - прочтут

chingachgook

Sirius

16.01.24 10:24

0 3

Нарезать апельсины вместе с кожурой на мелкие кусочки (5-7мм), удалить косточки. Залить водой и оставить на сутки. На след. день довести до кипения и кипятить на малом огне 2 часа. Потом засыпать сахар, снова довести до кипения и кипятить 20 минут на сильном огне без крышки непрерывно помешивая. Все.
Разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки.
Варенье действительно вкусное, приятная горчинка и насыщенный вкус.
Больше сахара --> гуще, ближе к мармеладу. Меньше сахара --> горче и жиже.

Sirius

chingachgook

16.01.24 11:19

0 1

Как там, в "Служебный роман" - "а я в этот салат добавляю яблочко" 😄
Т.е. - да, всё так, единственное, я делаю с тростниковым сахаром (это он так официально называется, попросту же коричневый), он как-то лучше "ложится" в общую гамму. Но, конечно, не настаиваю на своей правоте, ваш рецепт правильный.

d-white1967

Sirius

17.01.24 07:45

0 0

Спасибо! У нас эти апельсины через пару недель появятся, попробую.

Sirius

d-white1967

17.01.24 10:37

0 0

Как-то в Турции попробовал дикий мандарин? или что-то похожее, есть невозможно, кислее любого лимона и очень костлявый.

Hed-ge-Hog

16.01.24 09:32

0 0

Спасибо за наводку! Пошёл купил в "глобусе" конфитюр Zuegg... Это прекрасно! Последние две банки были, причём из одной кто-то уже жрал :=| Я взял вторую, там вакуум над продуктом был. Превосходная штука! Но соответствующие французские продукты немного вкуснее. Подозреваю, что испанские ещё лучше и дешевле.

Царь Ежей

15.01.24 22:24

0 2

На озоне есть, если кому очень нужно

Downishka

Царь Ежей

16.01.24 04:25

0 1

Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее. Возле офиса в Сиэтле растут всяческие яблони (два дерева классных, остальные - так себе), груши, сливы, какая-то левая смородина, фундук, боярышник и два маленьких дерева хурмы. Одна - яблочная, другая - обычная вяжущая. Пробавала все. За хурму, правда, с белками и птицами конкуренция. Они ее начинают есть задолго до того как она поспеет. Еще есть айва, но оне не каждый год выспевает.
Возле предыдущей работы рос кизил. Мы паслись там регулярно. Я свою коллегу китаянку научила его есть. А она мне другой сьедобный плод показала.
В прошлом году ездила на конференцию в Аризону. Кондеренция проходила в крутом отеле. По периметру апельсиновые деревья посажены. Ноябрь, не все апельсины поспели, но уже было из чего выбрать. Я два дня кругами ходила, стеснялась. Вроде приличнуе люди вокруг, а тут я апельсины ворую. Но все-таки один сорвала и сьела. В сто раз вкуснее чем в магазине.
На Гавайях цитрон и авокадо в каком-то ботаническом саду утащили. Вот еще манго и папайю с ветки не пробовала.

NataliaG

15.01.24 20:56

2 5

В сто раз вкуснее чем в магазине.

Некие Квакин и Фигура осознали это почти на век раньше, а уж до них... 😄

Сэр Макс

NataliaG

16.01.24 05:13

0 4

Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют

В городе? Никогда не понимал подобной дичи

Critic

NataliaG

16.01.24 06:36

2 1

Вот не понимаю я людей которые видят что-то интересное растущее на улице - и не пробуют. С ветки же все в разы вкуснее.

Наблюдал в августе 1986 в Чернобыле, как два идиота рвали яблоки и груши и ели их, обтерев об робу.
А мы шли сзади в "Лепестках".

Bug

NataliaG

16.01.24 12:26

2 2

Три воспоминания о первом визите за пределы СССР.
Это было в Будапеште, нас, студентов ещё, пригласили в местный Политех.
Первое - это круиз на теплоходике по Дунаю, вечером, когда все дворцы подсвечены.
Вторрое, конечно, концерт, куда я подругу затащил; Бах и Франк - что может быть лучше для органной музыки?
Ну а третье, да, гора Геллерт! Вот они - персики и сливы, халява! 😄

d-white1967

NataliaG

17.01.24 07:39

0 1

Город в России и город в штатах или Канаде - две большие разницы. В том же Торонто уже лет 20 запрещены гербициды и пестициды для обработки газонов. А качество воздуха вообще не сравнить

NataliaG

Critic

27.01.24 19:54

0 0

Валенсия. Сейчас

Усталый Шторм

15.01.24 17:43

0 5

Какое варенье?! Люди, опомнитесь! Из них надо делать ликёр Кюрасао! По описанию один в один, как те, что на том острове растут.

Vinny_The_Poo

15.01.24 16:31

0 7

У нас кусты с мандаринами росли возле офиса. Плоды созревали где-то к концу февраля. Да, горьковатые, но кушать можно. Несколько лет назад почему-то кусты убрали. Ну, да, они старые были, но все равно красиво. А, вот, апельсины и грейпфруты у нас хорошие. У коллеги в бэкъярде растет большое грейпфрутовое дерево, в сезон он приносит мешок грейпфрутов прямо в офис.

Serg Lakhno

15.01.24 14:44

3 3

в бэкъярде

"на заднем дворе"

Рекорд Надоев

Serg Lakhno

15.01.24 15:31

8 3

У коллеги в бэкъярде растет

Вам колбасу писом или послайсать?

mjellnir

Serg Lakhno

15.01.24 17:12

2 3

"на заднем дворе"

На заднем дворе сортир стоит из досок. А в бэкъярде грейпфруты растут 😄

Alex Exler

Рекорд Надоев

15.01.24 19:18

0 7

Это на России

"на заднем дворе"

но там нет грейпфрутов 😄

Сэр Макс

Рекорд Надоев

16.01.24 05:14

1 3

Я больше всего этот сорт варенья из горьких апельсинов люблю:
ru.wikipedia.org

Michaell

15.01.24 14:44

0 7

Варенье здорового человека.
Для коктейлей беру иногда такой, только в облегченной версии (15⁰).
Дешёвый, но неплохой.

Red Actor

Michaell

15.01.24 16:18

0 3

Ria9

Michaell

16.01.24 11:55

0 2

Вот!
Мы с женой именно этим провожали прошлый год.

d-white1967

Ria9

17.01.24 07:32

0 0

...город в Аргентине есть
он в апельсинах просто весь.
Их есть нельзя, но с ними жизнь красивей.
Их с мезозоя здесь не рвут.
А тут иду, гляжу - трясут!
С мешком, б...
Комсомольцы из России!

(Виктор Темнов)

Trilobyte

15.01.24 14:31

0 5

Хотел только что упомянуть. Правда, в одном из вариантов исполнения самого Виктора Темнова там не комсомольцы, а "С мешками, ля, артисты из России". Но был и вариант с комсомольцами.

Serg Lakhno

Trilobyte

15.01.24 14:46

0 1

идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16), а среди зеленой листвы задорно сверкают оранжевыми боками мандарины.

Та же фигня в Хайфе. Я новенький и не рискнул их пробовать, но вчера 14 января, я ходил по Хайфе и фотографировал эти деревья усыпанные мандаринами(?). И присылал в Москву фото, чтобы подразнить! 😉)

wdrakula

15.01.24 14:03

0 2

Первое фото Бенидорм, +23
Второе Альхамбра, Гранада, -2

400 км и три дня разницы, а апельсины такие же 😄

lexey111

wdrakula

15.01.24 18:35

0 3

Второе Альхамбра, Гранада, -2

Тогда уж Альамбра. "H" не читается. И понятно, почему такая разница в температурах, Гранада в горах находится.

Alex Exler

lexey111

15.01.24 19:17

0 1

Я в курсе, думал, но решил написать в "более общепринятом" написании.

lexey111

Alex Exler

15.01.24 19:19

0 0

Я в курсе, думал, но решил написать в "более общепринятом" написании.

В более общепринятом - Альгамбра 😄

Alex Exler

lexey111

15.01.24 19:23

0 1

В более общепринятом - Альгамбра 😄

Тоже верно 😄

lexey111

Alex Exler

15.01.24 19:24

0 1

Они в Израиле когда как, так же, как и апельсины дикие. Я срывал. Были сладкие, но чаще да, кислые. Апельсин вообще был суровый:)

masterpit

wdrakula

16.01.24 16:02

0 0

Я в ваших краях когда в гостях был, с огромным удовольствием и удивлением закупался конфитюром именно из них. Это божественно! Вы его и в Лиссабон отправляете, потом я его в Москве в Ашане ещё покупал, пока он был в продаже... Обожаю!
P.S. Возможно, это именно их воровал Геракл под именем "яблок Гесперид".

Фанклуб Паука

15.01.24 13:53

0 2

что-то по ходу текста мандарины плавно стали апельсинами 😄

Hastur

15.01.24 13:27

0 8

шшшшшшш...

xoxol

Hastur

15.01.24 13:39

0 1

Где-то наверняка и клементин затаился

Valiok

Hastur

15.01.24 13:48

0 2

или танжерин

Dripkinzzz

Valiok

16.01.24 01:15

0 1

Кумкват 😄

Xarizma

Dripkinzzz

16.01.24 13:54

0 0

По украински "помаранчові" это "апельсиновые" или "оранжевые". А вот собственно апельсины никогда не видел в магазинах под таким названием.

Red Actor

15.01.24 12:53

0 1

Помме оранж - оранжевое яблоко (плод) - апельсин изначально и есть. Как и "апельсин" - китайское яблоко (плод).

Алекс У

Red Actor

15.01.24 12:59

0 1

Испанские горькие апельсины

"Горек ты, ~~хлеб~~ апельсин чужбины..." 😉

Сэр Макс

15.01.24 12:46

0 2

Больше всего из цитрусовых варений мне по вкусу корейское, на меду, из тонко лимонов и цитронов с кожурой, с имбирем - зимой с чаем - никакая простуда не страшна, типа таких

Сэр Макс

15.01.24 12:42

0 0

Южноафриканское неплохое, из кожуры апельсинов. Вообще из горьких (не сладких) плодов и ягод самое вкусное варенье. Из брусники, айвы.

Red Actor

Сэр Макс

15.01.24 12:58

0 2

Из шиповника, но плоды должны быть кусочками, а не протёртые.

Valiok

Red Actor

15.01.24 13:50

0 1

Пошел в местный азиямаркет. Что-то похожее есть, но смущает честно написанный 1% меда.

Red Actor

Сэр Макс

17.01.24 00:41

0 0

Потомушта это не варенье а концентрированный цитрусовый напиток ака "чай".
Но мы его так и грызем уже несколько десятилетий. он всякий бывает и с медом и с имбирем и с прочими присадками.

mmikhail

Red Actor

17.01.24 22:37

0 0

Они не только кисло-горькие, в них еще и косточек полно.

Daniil_B

15.01.24 12:39

0 0

Померанец на вкус, насколько помню, кисло-горьковатый. Варенье из него надо попробовать - думаю, вопрос решается количеством добавленного сахара.
В генотипе померанца помело - видимо, оно и стало источником кислоты и легкой горечи. Грейпфрут - и то приятнее 😄

Сэр Макс

15.01.24 12:34

0 0

А вот помело я люблю!

Alex Exler

Сэр Макс

15.01.24 19:15

0 2

обожаю помело

NataliaG

Сэр Макс

15.01.24 20:40

0 2

Помело.... Мммм! Главное, чтобы не китайское. Не знаю, что те делают с ними, поставляя в Москву, но в них лишь вода с какой-то аллергенной дрянью.

Царь Ежей

Сэр Макс

15.01.24 22:29

0 1

идешь куда-нибудь в магазин в феврале в лютую каталонскую стужу (+16)

Алекс, +16 зимой конечно выглядит мегакруто и привлекательно., однако проблемой Испании по слухам является не зима а лето. Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?

A_F

15.01.24 12:32

0 0

Надо понимать, что +16 +18 зимой не только на улице, но и во многих домах.
А в июле и августе бывало и +40, да. Но не каждый же день. И это тот случай, когда ветер горячий, и от него не прохладнее становится, а только жарче.
Переносится разными людьми по разному, под кондиционером на +25 +28 - вполне комфортно.

Daniil_B

A_F

15.01.24 12:42

0 3

Расскажи как обстоят дела с жарой летом - насколько реальны страшилки про +40 и невозможность находжения на улице днем. Насколько это правда и легко-ли переносится?

Для южной и центральной Испании вполне реальны. На севере (Галисия, Страна Басков) таких проблем нет. Прошлое лето пришлось провести здесь на юге в квартире без кондиционера, июль-август было очень тяжело: постоянно обтекаешь потом, появляется вялость, тяжело даже ночью и не спасает даже море, так как оно нагревается до температуры, которая уже не охлаждает тело. Если следующее лето придется провести в этой же квартире, буду покупать портативный кондей, чтобы хотя бы одну комнату охлаждал. Ну и да, в самые жаркие часы лучше на улицу не показываться, так как

Raiker

A_F

15.01.24 12:46

0 3

проблемой Испании по слухам является не зима а лето.

"Сколько там того лета.
Каких-то восемь-девять месяцев."

xoxol

A_F

15.01.24 17:17

0 1

В Севилье +42 в принципе терпимо ~~особенно с холодной сангрией в кафе, где туман распыляют~~. Гулял там в такую температуру пару дней, ничего такого уж ужасного. У нас летом +35, до +38, переносится нормально (но это индивидуально, всей семье норм - а жена требует переехать севернее), хватает вентилятора.

lexey111

A_F

15.01.24 18:30

0 0

Испания, она, знаешь ли, довольно большая и разная. Самый комфортный климат - в Каталонии. Зимой где-то +14 - +16, летом где-то +25, только в августе +30. Но это в Каталонии. На юге Испании летом очень жарко, до +40. Как народ в Мадриде летом выживает - я не знаю. Хотя у меня там живет знакомая, она говорит, что так как климат очень сухой, то переносится это все не слишком тяжко.

Alex Exler

A_F

15.01.24 19:14

0 1

Невозможность нахождения на улице днем - это в Palm Springs, California . Были там как-то в июле. хотела в магазин пешком сходить. Через 3 минуты вернулась, села в машину и поехала. Находиться на улице еще можно, например, сидеть возле бассейна. Но вот двигаться - вообще нереально.

NataliaG

A_F

15.01.24 21:00

0 2

Видимо в Барселоне растут несколько видов апельсинов. Потому что тот, что я пробовал с ветки городского дерева был очень сладким. Правда дико костлявым и жилистым. И его практически невозможно было очистить, пришлось резать. И вокруг этого дерева тусовалось очень много попугаев, ну этих, зеленых, барселонских.

d.gray

15.01.24 12:22

0 2

Я их ни разу не пробовал

За столько-то лет?? Вот чего я никогда не пойму, это как можно быть настолько не любопытным.

Аляксандр

15.01.24 12:15

1 4

За столько-то лет?? Вот чего я никогда не пойму, это как можно быть настолько не любопытным.

Да запросто. Я любопытство проявляю по отношению ко всяким гаджетам. А апельсины-мандарины мне и нельзя есть, так чего там любопытствовать-то?

Alex Exler

Аляксандр

15.01.24 12:17

0 5

А апельсины-мандарины мне и нельзя есть

Судя по "кисло-горькому" описанию, вот именно эти как раз и можно 😄

Аляксандр

Alex Exler

15.01.24 12:19

0 0

Судя по "кисло-горькому" описанию, вот именно эти как раз и можно 😄

Ну, может быть, просто мне неинтересно 😄

Alex Exler

Аляксандр

15.01.24 12:21

0 1

А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?

yuriyg

15.01.24 12:14

2 1

А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?

А что с ними будет-то? В Барселоне - чистейший морской воздух. Я когда сюда первый раз прилетел после Москвы, был вынужден к выхлопной трубе прикладываться.

Alex Exler

yuriyg

15.01.24 12:15

0 11

А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?

Сильно зависит от того, в каком городе.

Сэр Макс

yuriyg

15.01.24 12:37

0 1

Сильно зависит от того, в каком городе.

Логично.
В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.

xoxol

Сэр Макс

15.01.24 13:06

0 5

В Норильске я не рискнул бы съесть апельсин с дерева, растущего на тротуаре.

ну да, мало ли чего сделал с этим апельсином шутник, который его на дерево повесил.

Valiok

xoxol

15.01.24 14:36

1 4

Я когда сюда первый раз прилетел после Москвы, был вынужден к выхлопной трубе прикладываться.

Это шутка или нет? Я такое уже слышала от москвичей - знакомая жаловалась, что в Карелии у нее голова кружилась с непривычки, и она ходила отдышаться на трассу, по которой часто проезжали лесовозы. Мне было трудно поверить. Может, ей было настолько непривычно, что хотелось возвращения в привычную среду.

Mathemilda

Alex Exler

15.01.24 19:09

0 0

Это такая шутка юмора.

Alex Exler

Mathemilda

15.01.24 19:12

0 0

Мы как-то поехали большой компанией на "латвийский горнолыжный курорт". Свежий воздух, лес, снега в кои то веки много, лепота. Катаемся на лыжах, вечером сидим у огромного камина с живым огнем, жизнь прекрасна. И были с нами там группа товарищей "ружья не берем, из автобуса не выходим". На третий день они выползли из домика и стали жаловаться на ужасную головную боль. Виноват конечно был не алкоголь, а свежий воздух.

Dripkinzzz

Mathemilda

16.01.24 01:10

0 3

Это шутка или нет?

Нет, не шутка - выезжая из столичного города за город, поначалу ощущаю головокружение, и болит голова, но если быстро вернуться в город - всё сразу проходит. Проходит и тогда, когда остаешься на природе подольше.

Сэр Макс

Mathemilda

16.01.24 05:18

0 0

А это безопасно - есть фрукты и их производные, которые растут прямо в городе?

Нет, не безопасно. Даже если город чистый, то все равно в нем присутствуют неполезные примеси, осаживающиеся на плодах

Critic

yuriyg

16.01.24 06:57

0 0

Он не помаранец, а
Помера́нец (лат. Cítrus aurántium), также известен как бигара́дия, севи́льский апельси́н, ки́слый апельсин, или го́рький апельсин[1]:26 — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Вероятно, является гибридом мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].
Впрочем, нынче в РФ померанец это мобик.

Solmir

15.01.24 12:12

1 8

Точно, спасибо, исправил.

Alex Exler

Solmir

15.01.24 12:14

0 2

Точно, спасибо, исправил.

И это не сорт апельсина, а отдельный вид.
Вообще у цитрусовых из-за их способности к гибридизации много разнообразных видов.

algol

Alex Exler

15.01.24 12:34

0 2

из них варят отличное варенье, которые даже идет на экспорт - например, в Англию, где его очень любят.

Именно эту версию мне рассказывали в Испании бывшие соотечественники. Но вот купить и попробовать варенье - не вышло, а потом как то забылось.
Действительно вкусное?

Slavva

15.01.24 12:10

0 2

Действительно вкусное?

Понятия не имею, если честно. Я 28 лет не ем ничего сладкого.

Alex Exler

Slavva

15.01.24 12:14

0 0

Действительно вкусное?

Очень. Мы Новый Год в Барселоне встречали с этим вареньем.

d.gray