Адрес для входа в РФ: exler.wiki
А давайте хвастаться новогодними столами!
01.01.2020 13:22
77394
Комментарии (114)
У нас последние лет семь подход к рождественскому-новогоднему столу (когда мы отмечаем одни, без гостей) очень простой. Какое-то горячее блюдо (обычно утка или гусь), сыры, хамон, оливки, овощи. И все. Всякие оливье и так далее мы не употребляем и не делаем, больше ничего для застолья нам не нужно. При этом подготовить такой стол занимает минут двадцать (ну, кроме утки, которая пару часов запекается), и еще все равно на завтра что-то остается.
Вот и в этот раз. Утка с яблоками, сыры, хамон, оливки, огурцы-помидоры. Хорошее игристое (Recaredo), бутылка приличного бордо. Отлично посидели.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
А мы не заморачивались особо. В этот день дочь из Кореи прилетала, так что делала все на скорую руку, нуся с вечера подготовила. А вот про икру красную совсем забыла, пришлось доставать 1 января)))
Уже становится стандартом..) Утка с яблоками, сыры, хамон, оливки, огурцы-помидоры. Без алкопродукции ..) А вот было бы занятно помериться фуршетыми финансовыми затратами ..)
Нафиг-нафиг такие затраты... 😄))
31.12 Фраза дня: "Не трогай! Это на Новый Год!" (с)
31.12 Фраза дня: "Не трогай! Это на Новый Год!" (с)
Рис вок из вьетнамской забегаловки, сэндвич с тунцом и салаты из 7 eleven, блин с бананом и нутэллой, купленный на улице по дороге домой, пара бутылок какого-то дорогого итальянского игристого из винного бутика и копеечное белое сухое из 7 eleven, купленная накануне на рынке рыбная котлетка и немного гарганзолы, какие-то коричнево-зеленые итальянские апельсины. Это в Копенгагене. Не удосужился заранее стол в ресторане заказать, поэтому вот так.
Тарталетки с крем-сыром и каперсами и чесноком. Говядина запечённая в духовке. Салат с креветками. Цезарь. Говяжий студень. Запивали: Абрау, Виктор Дравиньи для мальчиков и Злата Балка красное для девочек.
Тарталетки готовые из Меркадоны заполнены начинками собственного сочинения.
Без горячего и салатов.
Икра, форель горячего копчения, оливки, маринованные (ручками супруги) грибы, мандарины как дань традиции. Сыры. Немного селёдки.
Freixenet (игристое) в любимой расфасовке (ровно на два бокала), далее жене гевюрцтраминер. мне - небольшой графинчик финской водки.
Коту - шикарная говядина (мякоть с рёбер).
Икра, форель горячего копчения, оливки, маринованные (ручками супруги) грибы, мандарины как дань традиции. Сыры. Немного селёдки.
Freixenet (игристое) в любимой расфасовке (ровно на два бокала), далее жене гевюрцтраминер. мне - небольшой графинчик финской водки.
Коту - шикарная говядина (мякоть с рёбер).
У нас котейке кусочек сырого кижуча достался 😄
Сначала поводил мордой, но потом все-таки сделал одолжение и съел.
ОнЕ филе говядинки предпочитаютЬ 😄
Сначала поводил мордой, но потом все-таки сделал одолжение и съел.
ОнЕ филе говядинки предпочитаютЬ 😄
У нас тут с рыбой плохо, хорошая (так, чтобы коту дать) редко бывает. Но раз в пару-тройку месяцев выбираемся в Саванну, это миль 250 от нас, там "отрываемса по полной" - рыба, устрицы, крабы.. Старик Флинт знал, где надо жить! Йо-хо-хо! Ну и немного рома, да.
две ириски, два хвоста селедки и три водки 😄
или же:
ST Rёmy ХО - оригинал
Asti Martini - оригинал
икры черной не было 😒
была палтуса, щучья и красная - полезней! с финским маслом, мням....
оливье - как без него!
а так по мелочам холодец, мясо запеченное и курица, фрукты-овощи!
фоток нет, и так 99% читателей икру палтуса от черной с 1м не отличат 😄
ЖЕЛАЮ В Новом Году того же, что они желали и другим!
или же:
ST Rёmy ХО - оригинал
Asti Martini - оригинал
икры черной не было 😒
была палтуса, щучья и красная - полезней! с финским маслом, мням....
оливье - как без него!
а так по мелочам холодец, мясо запеченное и курица, фрукты-овощи!
фоток нет, и так 99% читателей икру палтуса от черной с 1м не отличат 😄
ЖЕЛАЮ В Новом Году того же, что они желали и другим!
Это что? Вернее так: Что это?
Haute cuisine.
Как чувствовал, в первый раз сфотографировал новогодний стол (на пятерых). Икра чёрная, икра красная, но нет заморской баклажанной... Спиртное было на балконе, поэтому текстом: провожали старый год Cava Vallformosa Classic Brut Rose и Cava Codorniu Cuvee "Barcelona 1872" Brut Rose, встречали Новый год любимой Cava Castillo Perelada Brut Rose. Сейчас продолжим Cava Berdié Amor Brut Reserva "Flower Edition.”
Мамалыга, сыр сулугун копченый и обычный. Ачапа (вареные стручки фасоли с орехом, асыдзбал (кисло сладкий соус из алычи) , ореховый соус, индейка и петух домашние, сваренные и заправленные аджикой, перец и баклажаны с орехом, оливье, ачашв (он де хачапури), аджанджуху (он же чурчхела) , вино домашнее, чача, компот из айвы, игристое мартини, говядина вареная, соль и аджика (хотя аджика в той или иной мере почти везде), пахлава, акалмышь (типа густого желе из сваренной в сладком виноградном сусле кукурузной муки). И салат из перца болгарского, фиолетового лука, оливок, консервированной кукурузы и чтототамеще, заправленный оливковым маслом.
Прям как в Апацхе побывал
"Но тут его хватил апоплексический удар." (с)
Азик вернулся?!
Новогодние чудеса)
Новогодние чудеса)
Спасибо, взаимно)
Новогодние чудеса
Азик, с возвращением! 😄 Осталось исправить в профиле «забанен» на «забавен»
Кстати, да!
Вах!!!
*восторжено-слюноглотательный возглас! 😄
*восторжено-слюноглотательный возглас! 😄
Азик жив! Ура! С прошедшими )
Стейки на газовом гриле, картошечка отваренная с морковью, бататом и луком со скиром, тазик оливье и мандаринки (раздельно), канапешки с красной икрой, Glenfiddich пятнашка и Dalwhinnie мальчикам, Primitivo di Manduria девочкам, эклеры, наполеончики и два банана, ассорти из всего этого наглым быстрым длиннолапым котикам, сухой корм с обильным гостевым массажем собакену, козий сыр в крысоловке гаражной крыске. Как-то так ?
козий сыр в крысоловке гаражной крыске.
Почувствовал себя гаражной крыской. ?
Получил за это луч недоумения от жены,
Ловите еще один от меня 😄
А Glenfiddich 15-ти летний такой же резкий, как 12-ти летка?
Просто мне 12-ти летний не зашел от слова "вообще" из-за резковатости.
Glen Turner и Glen Moray помягче будут....
Просто мне 12-ти летний не зашел от слова "вообще" из-за резковатости.
Glen Turner и Glen Moray помягче будут....
Алекс, когда уже будет обзор Шкоды?
Я как раз собираюсь машину брать, очень жду твоего отчета, поможет определиться!
Я как раз собираюсь машину брать, очень жду твоего отчета, поможет определиться!
Алекс, когда уже будет обзор Шкоды?Я как раз собираюсь машину брать, очень жду твоего отчета, поможет определиться!
Сыр в нарезке
Ветчина из индейки в нарезке
Соус песто
Цельнозерновые хлебцы
Бутылка хорошего Cotes du Rhône
Ветчина из индейки в нарезке
Соус песто
Цельнозерновые хлебцы
Бутылка хорошего Cotes du Rhône
Блин, чёж я не сфотал.Но... Я скажу. На свой стол я потратил 5 тыс. рублей. 20% з\п
На свой стол я потратил 5 тыс. рублей. 20% з\п
Майкл, я ещё неделю ем с этого стола. Так что всё нормально. Плохо одно: з\п 25 т.р.
Плохо одно: з\п 25 т.р.
В студию!!!
"Оригинал" про грузина и русского не нашел, но где-то так по смыслу:
"Запорожец врезается в мерседес. Обе машины всмятку.
Из мерса выходит новый русский, осматривает свою машину и машет рукой: — Ерунда, новую куплю!
А мужчина в запорожце убивается: — Всю жизнь работал, 20 лет копил, и вот... Новый русский сочувственно: — Слышь, мужик, а зачем такую дорогую машину покупал?"
"Запорожец врезается в мерседес. Обе машины всмятку.
Из мерса выходит новый русский, осматривает свою машину и машет рукой: — Ерунда, новую куплю!
А мужчина в запорожце убивается: — Всю жизнь работал, 20 лет копил, и вот... Новый русский сочувственно: — Слышь, мужик, а зачем такую дорогую машину покупал?"
)))) ++++ Спасибо. Смысл я и так понял, но теперь всё встало на свои места.
А ещё всегда на НГ делаем вредную, но чудесную закуску: чернослив и финики (отдельно) заворачиваем в тонкую полоску бекона, внутрь кусочек грецкого ореха и твёрдый сыр, затем минут на 10-15 в духовку. Жаль фото смазанное.
Попробуйте по тому же принципу свежий инжир (чем крупнее, тем лучше) и голубой сыр внутрь. В разогретую до максимума духовку на 3-5 мин.
/И маленький секрет, если вдруг не в курсе -- бекон жирной полоской наверх/.
/И маленький секрет, если вдруг не в курсе -- бекон жирной полоской наверх/.
Инжир хорош, но там время другое готовки, неудобно, эти-то одинаково запекаются. Бекон режу на половинки поперёк, целую полоску не люблю использовать, слишком калорийно. А с жиром бекон ещё и поискать нужно, сейчас в основном мясистое всё.
(Вспомнил запахи на бакинском рынке! 😄)
А я тартар из кижуча на подушке из авокадо сделал.
Тарталетки с икрой и тарталетки с паштетом из куриной печени с черносливом, фламбированные коньяком. Паштет тоже делал сам.
Еще полфиле кижуча подсолил в тузлуке и нарезал. Мясные, сырные нарезочки и салатики тоже были.
А вот без горячего обошлись.
Из спиртного - неплохое шампанское, вишневая и клюквенные наливки. Коньяк пить не стали.
Как-то так 😄
Тарталетки с икрой и тарталетки с паштетом из куриной печени с черносливом, фламбированные коньяком. Паштет тоже делал сам.
Еще полфиле кижуча подсолил в тузлуке и нарезал. Мясные, сырные нарезочки и салатики тоже были.
А вот без горячего обошлись.
Из спиртного - неплохое шампанское, вишневая и клюквенные наливки. Коньяк пить не стали.
Как-то так 😄
Тарталетки с икрой и тарталетки с паштетом из куриной печени с черносливом, фламбированные коньяком.
На фото с тартаром - маленькие гренки из зернового хлеба, чуть-чуть подпеченные на сухой сковороде, с икрой и сливочным сыром.
Фото с остатками вкусняшек к этому ответу.
Тарталетки покупные из белого теста, крупные с паштетом, паштет делал сам.
Тарталетки маленькие - с икрой и сливочным сыром. Нежный вкус сливочного сыра сглаживал вкус несколько пересоленной икры.
А слева - подсоленный в тузлуке кижуч. Очень вкусно 😄
Фото с остатками вкусняшек к этому ответу.
Тарталетки покупные из белого теста, крупные с паштетом, паштет делал сам.
Тарталетки маленькие - с икрой и сливочным сыром. Нежный вкус сливочного сыра сглаживал вкус несколько пересоленной икры.
А слева - подсоленный в тузлуке кижуч. Очень вкусно 😄
Ясно, спасибо.
О, а паштет по еврейском или советскому способу?
Да, и мы уже давно вместо масла или творожный или сливочный сыр с икрой используем. А в этот раз в половину тарталеткок положили сальсу из авокадо, укропа и сыра с лимоном. Очень интересно вышло.
Не знаю, что за еврейский или советский способ 😄
Я делал по французскому рецепту, за исключением того, что печень была куриная, а не утиная.
Если интересно, вот рецепт.
Паштет из куриной печени с черносливом, фламбированный коньяком
Я делал по французскому рецепту, за исключением того, что печень была куриная, а не утиная.
Если интересно, вот рецепт.
Паштет из куриной печени с черносливом, фламбированный коньяком
А в этот раз в половину тарталеткок положили сальсу из авокадо, укропа и сыра с лимоном.
Варёная или жареная печень.
В рецепте все написано пошагово 😄
Сначала обжариваем, потом фламбируем, потом тушим 😄
Сначала обжариваем, потом фламбируем, потом тушим 😄
Ух, как будто снова в 95 год попал, в молодость
клеем надо, насмерть. безжалостно. в этом весь смысл.
Ух, как будто снова в 95 год попал, в молодость
клеем надо, насмерть. безжалостно. в этом весь смысл.
как говорили в моем военном городке -- "бокситкой залить". Целая отрасль искусства, тскзть
Ух, как будто снова в 95 год попал, в молодость
Вот в этом посте-то кому могло что не понравится, что минусанули?
Или может кто-то просто не согласен:
— с молодостью;
— с датировкой;
— со всеми.
Uncle Bob, не переживай! Если со смыслом минусуют - об этом скажут.
Вот в этом посте-то кому могло что не понравится, что минусанули?
С «безмолвными» минусами и смысл исчезает. Может рандомно или диванный тролль какой…
С «безмолвными» минусами и смысл исчезает. Может рандомно или диванный тролль какой…
Спасибо, успокоили. ?
Спасибо, успокоили. ?
Блин, мне бы эту память.
Алекс почему оливье не любишь? 😒
Алекс почему оливье не любишь? 😒
а мы просто в ресторан к гуркам сходили. Фoток нет, зато есть ДипФейк Арнольда в роли Чигура из "Старикам здесь не место".
Класс. Позвал жену. Смотрела и спросила: и чё? Я: Шварца видишь? Она: да, и чё? А кто должен?
Пару лет назад, начитавшись Дона Симона, прикупил себе коптильный шкаф. Теперь на праздники балую народ всякими вкусняшками. На этот НГ были печено-копченая семга целиком и утиные грудки горячего копчения, выдержанные в рассоле с добавлением соуса Хойсин. Вкуснятина, однако?
Эх, я тоже не сфоткала))) пара салатиков, бутеры с икрой, холодец и тирамису домашнего приготовления. Горячее не готовим уже несколько лет, так как до него не доходит. Готовлю его на следующий день на ужин.)
"А я — горячее, я существую! Обычно меня готовят впустую." (с) Уральские пельмени, "Песня новогодней еды"
Ха-ха, точно!)
алекс наверно поржот над суровой надписью Шато Томань ))) но хоть икра была нормальная у нас - дальневосточная а не порно в банках
но хоть икра была нормальная у нас - дальневосточная
)))) она - лаврок 86 года )
Навальный с Песковым, опять-таки, приобщились к столу...
А мне понравилось. Второй бутылкой была Martini Asti - еле допили, совсем сиропчик.
Moet я как-то покупал, так жена вся исплевалась от "этой кислятины" 😄
Moet я как-то покупал, так жена вся исплевалась от "этой кислятины" 😄
Кстати, по поводу Шато Тамань...
У них сейчас есть очень неплохие игристые вина, сделанные методом классической шампанизации (в бутылках, а не резервуарах).
Но, не полусладное... 😄 Хотя девушки его предпочитают, недаром Asti так популярны 😄
У них сейчас есть очень неплохие игристые вина, сделанные методом классической шампанизации (в бутылках, а не резервуарах).
Но, не полусладное... 😄 Хотя девушки его предпочитают, недаром Asti так популярны 😄
Елочка в углу - знатная! 😄))
У нас как раз если одни, то без горячего. Оливье, паштет и хорошее шампанское
Да это ж просто гастрономическая оргия. Строже надо! 😉
Для НГ ужина с девушкой 😉
Moet & Chandon Imperial Brut - 2 бутылки
Ананас спелый по-настоящему (в Москве огромная редкость) - 1
Икра - глубокая миска.
Масло. В масленке.
Хлеб - 2 куска. По одному на человека.
Зелень по вкусу.
Все!
С Новым Годом всех!!!!
Для НГ ужина с девушкой 😉
Moet & Chandon Imperial Brut - 2 бутылки
Ананас спелый по-настоящему (в Москве огромная редкость) - 1
Икра - глубокая миска.
Масло. В масленке.
Хлеб - 2 куска. По одному на человека.
Зелень по вкусу.
Все!
С Новым Годом всех!!!!
Спелый ананас достигается покупкой его за пару недель до использования.
А вообще такое меню с девушками у меня было, когда мне было от 20 до 28 лет.
А вообще такое меню с девушками у меня было, когда мне было от 20 до 28 лет.
Дьявол в деталях меню. Бутыль моэта и бутыль асти - разница цены на порядок. Ведерко готовой форелевой икры - примерно 60-70 евро, лосось будет уже под стольник, железнобаночная консервная икра - есть невозможно. Ананасы сейчас не дозревают , а догнивают, поэтому это еще бОльшая лотерея. ...а девушки после 28-ми схомячат приличную икру куда как благодарнее и охотнее.
К сожалению, основная деталь - это именно возраст. Девушки в 20 лет довольствуются гораздо меньшим. Советское шампанское, апельсины и яичница с сосисками шли лучше, чем самая навороченная кухня теперь.
Впрочем, я не жалуюсь, и сейчас жизнь замечательная, и, плюс к этому, есть возможность купить и хорошее шампанское, и правильную икру, и вкусный ананас.
Впрочем, я не жалуюсь, и сейчас жизнь замечательная, и, плюс к этому, есть возможность купить и хорошее шампанское, и правильную икру, и вкусный ананас.
да тогда даже три топора шли на отлично )
да тогда даже три топора шли на отлично )
Спелый ананас достигается покупкой его за пару недель до использования.
\Moet & Chandon Imperial Brut - 2 бутылки\
А чем догоняться?
А чем догоняться?
Ну у нас "по-бохаче"
Буженина с картошкой.
Оливье и простой овощной салатик.
Сырная тарелка и бутеры с икрой.
Мандарины.
На запивку сидр мне и асти жене.
И все равно обожрались, как свинтусы...
Буженина с картошкой.
Оливье и простой овощной салатик.
Сырная тарелка и бутеры с икрой.
Мандарины.
На запивку сидр мне и асти жене.
И все равно обожрались, как свинтусы...
Алекс, с наступившим?!
Долгих счастливых (и здоровых?) лет! Спасибо, что собрал нас под крышей своего клуба. Привет Бублику! ?
Долгих счастливых (и здоровых?) лет! Спасибо, что собрал нас под крышей своего клуба. Привет Бублику! ?
Отлично посидели.
________________________
жаль только Пятачок рано ушел....
С новым годом! )
________________________
жаль только Пятачок рано ушел....
С новым годом! )
Индейка (нога) с апельсинами на горячее. Немного оливье как дань традиции. Фруктовая и мясная нарезка понемногу.
И никакой обжираловки.
И никакой обжираловки.
Брют, две бутылки. Сыры разных сортов, мясная нарезка, рыбная нарезка. Помидоры дольками, яблоки, груши, ананасы и мандарины. Салат греческий, столько же рыбного салата. Жульен (порция на человека) на горячее. Две порции оливье (по 150 грамм). Всё.
Оливье и мандарины - особая просьба старшего поколения. Главное - не количество.
Оливье и мандарины - особая просьба старшего поколения. Главное - не количество.
Заранее нaдо предупреждать, я бы сфотографировал. У нас было хорошее шампанское, а основное блюдо - большая, целиком тушенная рыба, с ракушками и грибами.
(обалдев) Как можно есть еду, не сфотографировав?!!
Алекс, прости нас! Не ведали, что творим! 😄
(обалдев) Как можно есть еду, не сфотографировав?!!
(обалдев) Как можно есть еду, не сфотографировав?!!
(обалдев) Как можно фотографировать ртом?!!
(обалдев) Как можно есть еду, не сфотографировав?!!
Чёрт. Вечно забываю это незыблемое правило 😄
Интрига. Не будешь есть целый год, или то, что ты есть будешь нельзя едой назвать?
Интрига. Не будешь есть целый год, или то, что ты есть будешь нельзя едой назвать?
Теги
Информация
Что ещё почитать
