Помните в "Путешествиях Гулливера" Свифта была партия тупоконечников и остроконечников, которые спорили о том, с какого конца нужно разбивать вареное куриное яйцо? Это, разумеется, была сатира, потому что, по мнению Свифта, данный вопрос и выеденного яйца не стоит.

Между тем, вопрос этот - довольно важный. Лично я привык плотно завтракать яйцом, сваренным всмятку (пять минут после закипания изначально холодной воды). Причем я не люблю ставить яйцо в специальную подставку и выедать его ложкой, как делают все нормальные люди. Я очищаю его целиком, а потом постепенно от него откусываю. Да, идиотская привычка, согласен, но люди - рабы своих привычек.

Так вот. При моей манере поедания яйца разбивать его для очистки можно только с ТУПОГО конца. Только так, никак не иначе! Потому что:

С тупого конца яйцо разбить легче.

С тупого конца яйцо очищать легче.

Ну и самое главное. Желток в яйце находится рядом с тупым концом, причем близко к краю яйца. Если разбить яйцо с острого конца и начать его оттуда есть - белок на тупом конце может прорваться и полужидкий желток вытечет на стол или вам на штаны.

Мне так он один раз вытек, после чего я сделал нужные выводы и теперь всегда разбиваю яйцо только с тупого конца.

Я понимаю, что открытие не самое революционное, но все-таки хотелось бы, чтобы научные круги хоть как-то отметили это интереснейшее наблюдение природы человека и курицы.

Upd: Друзья, нет поводов для беспокойства, обзор яйцеварки, безусловно, скоро будет. Она пока проходит тестирование на различных режимах, времени работы от одной упаковки дров и так далее.

Upd2: Правильно сказали в комментах, это уже не "всмятку", это уже "в мешочек". Признаю свою ошибку.

Upd3: Наука умеет много гитик!

Upd4: А вот это очень прикольно, надо будет попробовать - взбитое вареное яйцо.

Никогда не думал, что доживу до времен, когда посчитаю вареную цветную капусту с соевым соусом - не только съедобным, но и даже вкусным блюдом. Аминь.

P.S. То есть вечерний стейк из морковки - не публиковать, что ли?

В Испании и во Франции большой популярностью пользуется вот эта милая рыбка, которую в России называют "морской черт". Я на нее еще с первого приезда в Испанию обратил внимание - до чего страхолюдное существо.

Внимание обратил, но никогда не покупал - я не знал, что с ней делать. Потом как-то заказал в ресторане - оказалось, что очень вкусно.

Ну и выяснилось, что это - большой деликатес, причем и стоит рыбка - ого-го: под 24€ за кило. Для сравнения, какие-нибудь самые обычные дорада и сибас стоят 6-7 евро за кило.

В испанском языке эта рыбка имеет диковато звучащее для англоязычных людей название rape. Дело в том, что в английском rape - это "изнасилование". Представляете, приходит такой британ в испанский магазин, а там рыбка "Изнасилование", 24 евро.

Впрочем, по каталански она называется rap.

В некоторых магазинах этого морского черта продают уже подготовленного для разделки. Продавщицу можно попросить его порезать на кусочки - тогда она сделает упаковку с кусочками филе и упаковку вторпродуктов, которые можно использовать для супа. Кусочки просто обжариваются (в муке или без) - получается обалденно вкусно.

А еще иногда проходят всякие акции. Например, в одном из магазинчиков городка разделанного морского черта в течение недели продают за 17€. Я в таких случаях покупаю сразу штуки четыре (а они где-то от кило до двух) и замораживаю.

А еще говорят, что ресторанный критик - профессия мечты. Вон, посмотрите, как человеку приходится мучиться.

Кстати, хорошо пишет, с удовольствием почитал. И заметьте, при всем том беспределе суперпафосного ресторана - критик никого не убил. Вот нам с Чер-ским нельзя быть ресторанными критиками, мы бы там точно кого-нибудь пришибли.

P.S. Всегда не любил пафосные рестораны. Хотя некоторые из них бывают и приличные, врать не буду. Но я люблю что-нибудь попроще. Без извратов.

Я вам расскажу, дети, что такое старость. Старость - это когда посреди ночи жутко хочешь что-нибудь сожрать и выпить, несешься к холодильнику и... вместо того, чтобы притащить четыре бутерброда с колбасой и два стакана с вискарем, приносишь - пакетик салата "Айсберг".

Айсберги, вайсберги, всякие там рабиновичи (с).

Доразобрал фотки из Москвы, вспомнил, что хотел написать об одном очень симпатичном московском кафе, куда меня сводили друзья. Называется кафе "Рецептор". Их три в Москве - на Большом Козихинском, на Чистопрудном и на Большой Никитской. Мы были в кафе на Большом Козихинском.

Симпатичный и забавный интерьер, европейская и корейская кухня, главный принцип - все натуральное, здоровое, собственноручно приготовленное.

продолжение здесь

Ужин у меня нередко бывает очень замысловатый. Я понимаю, что некрасиво хвастаться богатством стола, когда санкции и кризис, но тем не менее - не могу удержаться.

P.S. А в бокале-то "La Planta" из Arzuaga (младшее вино в линейке, но, как ни странно, самое любимое). Я это вино пью очень редко, под настроение (слишком мощное и насыщенное, к тому же красное). Но оно - классное. И недорогое - 7 евро в наших краях. В России встречал за 600 рублей (до скачка курса), но попадается нечасто.

Upd: Наврал, конечно, прибеднялся. Реально сыра было три кусочка и грецких орехов - четыре, а не два. Простите.

Этот потрясный шашлык сделал Сталик.

А это мы готовились к шашлыку. Справа Сталик готовился, слева я.

Народ уже спрашивает, а чего так много бутылок. Отвечаю. Так нас же пять человек!

Upd: Эх, жалко ветер в микрофон задувает. Но все равно хорошо.

За эту неделю несколько раз побывал в "Чайхоне №1" - она у меня в шаговой доступности, потому что бешеному волку 8 км туда-обратно пешком - вообще не крюк ни разу.

Нравится обслуживание, нравится обстановка. Из вновь попробованного очень рекомендую харавац - это икра из тушеных баклажанов, цуккини, сладкого перца, помидоров и моркови.

Из мяса совершенно шикарной оказалась уч панжа (типа шашлыка на трех шпажках) из баранины и из телятины - просто блеск. Также отличный шашлык из бараньих язычков.

С супами у них все значительно слабее, супы очень средненькие. (Но пробовал не все, понятное дело.)

Ну и вчера сдуру заказал цыпленка - это конкретное позорище: мороженный-перемороженный цыпленок, размороженный явно в микроволновке быстрым способом, что придает мясу восхитительно резиновый вкус. Есть невозможно совсем.

Впрочем, знакомый рассказывал, что в хваленом парижском ресторане Le Procope, в который надо записываться за два месяца и который есть во всех путеводителях, ему принесли точно такого же цыпленка: размороженного быстрым способом и резинового, как порванная Тузиком грелка. Но зато он заплатил за него всего 55 евро - хоть какое-то развлечение.

Так что неровненько у "Чайхоны" получается. Что-то очень удается, что-то не очень, что-то не удается совсем.

P.S. Вы слушали час ресторанной критики. Спасибо, что остаетесь на линии.

У меня в Москве куча всяких разных встреч, которые обычно проходят в каких-то ресторанчиках. Заодно изучаю, что сейчас в Москве творится с ресторанами, а то давненько я не брал в руки шашек.

"Чайхона номер 1" (на Флотской). Обстановка - отлично, обслуживание - отлично, за босса-нову в фиде фоновой музыки - тоже пять баллов. С кухней - хорошо. Правда, супец из белых грибов меня не впечатлил, но зато шашлык из баранины был - какой надо шашлык!

Интересно, вроде шашлык считается довольно простым блюдом. Но на самом деле найти реально хороший шашлык - проблема.

И винная карта у них неплохая. Обнаружили вот такое "Пти Шабли" - очень даже. Хороший производитель, надо будет запомнить.

Еще побывал в Meat & Fish, который в Afimall (Пресненская набережная, 2). Неплохая обстановка, приличное обслуживание, хорошо делают мясо - есть всякие стейки. У "Гудмана" стейки делают покруче, но они и дороже. В общем, неплохо, надо будет еще сходить.

Кстати, какие еще заведения порекомендуете?