Адрес для входа в РФ: exler.world
Корюшка
03.04.2016 21:38
11041
Комментарии (46)
Свежевяленая корюшка (особенно питерская) - это настолько фантастически вкусное блюдо, что ее можно употреблять даже без пива. Честное слово! Нам как-то с женой подарили сумку этой вкуснотищи, так мы неделю каждый день по вечерам наслаждались, пока все не съели. В первый день ели с пивом, потом поняли, что можно даже и без пива - до того оно вкусно.
Как говорил один мой хороший друг - не нужно смешивать два удовольствия. Он, правда, имел в виду, что во время употребления хорошего вина не следует курить сигару, но тем не менее.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Поддержу за пелядь, но за шамайку (шемаю) соленую\слабовяленную можно тоже много чего отдать ))
Все... Корюшку не ем.. Обломили гады!
Не знаю, как только представлю, сколько говна эта корюшка всосала и вобрала в то, что она есть, особенно питерская, так мне паленая водка вместо корюшки милей становится. Особенно с пивом.
===
И я еще не допился до червячков и пр. паразитов в крепких напитках. Разве что - до змей.
Со змеей рисовую водку пил. Похмельные страхи страшнее не стали. Ха! Напугали приходом. И не такое видал-плавал!
Но рыба... неизвестно где плавающая... без термической обработки...
Вы еще скажите, что вам суши из хрен-знает-какой рыбы в Зажопинске с поставками сырья из Мухосранска нравятся. Как диетический продукт.
===
И я еще не допился до червячков и пр. паразитов в крепких напитках. Разве что - до змей.
Со змеей рисовую водку пил. Похмельные страхи страшнее не стали. Ха! Напугали приходом. И не такое видал-плавал!
Но рыба... неизвестно где плавающая... без термической обработки...
Вы еще скажите, что вам суши из хрен-знает-какой рыбы в Зажопинске с поставками сырья из Мухосранска нравятся. Как диетический продукт.
Корюшка в любом виде - замечательна!
Но, как всегда, есть одно "но".
Она требует очень тщательной чистки.
Плавательный пузырь у неё обычно забит крупными нематодами Cystidicola farionis. они неприятны на вид, но абсолютно безопасны, т.к. корюшка - их окончательный хозяин, человек их не интересует.
А вот опасность представляют мелкие (около 1 мм) личинки скребней рода Corynosoma. Они располагаются на брыжейке (плёнке, соединяющей внутренние органы). Окончательный хозяин у них - хищные млекопитающие, человек вполне подходит.
Поэтому корюшку - обязательно хорошо чистить!
Но, как всегда, есть одно "но".
Она требует очень тщательной чистки.
Плавательный пузырь у неё обычно забит крупными нематодами Cystidicola farionis. они неприятны на вид, но абсолютно безопасны, т.к. корюшка - их окончательный хозяин, человек их не интересует.
А вот опасность представляют мелкие (около 1 мм) личинки скребней рода Corynosoma. Они располагаются на брыжейке (плёнке, соединяющей внутренние органы). Окончательный хозяин у них - хищные млекопитающие, человек вполне подходит.
Поэтому корюшку - обязательно хорошо чистить!
Я с вами как еврей на немецкой свадьбе. Корюшка-корюшка.
Орешки надо к пиву, или сыр, или ничего. Или пропускаем пиво в пользу прованского розе.
В общем, совершенно без сожаления оставляю корюшку кошкам и другим любителям кошачей еды, а сам подожду другую тему:)
Орешки надо к пиву, или сыр, или ничего. Или пропускаем пиво в пользу прованского розе.
В общем, совершенно без сожаления оставляю корюшку кошкам и другим любителям кошачей еды, а сам подожду другую тему:)
Лучшая вяленая рыба - это пелядь, лучшая солёная - это ладожский сиг, а лучшая рыба в мире - это безголовые тушки мойвы в горчичной заливке в длинных баночках которая. А лучшая жареная рыба - это крупный (метровый) мурманский минтай.... оказывается он разительно отличается по вкусу от того минтая что в магазинах, СОВСЕМ другой вкус. А корюшка - чертовски хороша и жареная, и вяленая, и запечёная, и горячего и холодного копчения - но лучше всего всё-таки запечёная.
Пожалуй, присоединюсь к удивившимся. Аутентичная питерская корюшка - жареная. Может, где-то ее вялят, но это уже не питерская получается 😄
В метро всегда есть дальневосточная с икрой. С пивом вкуснее, но пиво совсем не обязательно. Еще жареная в кляре - вещь. В последние два раза брал свежую в перекрестке за копейки - 100 за кг, а потом по 92. Мелковатая, но вкус от этого ничуть не хуже 😄
Прямо фестиваль ихтиологов 😄
ох, как вы мне сломали день-то, да шоштакое! вкус вяленой корюшки - это единственное воспоминание о Чукотке, где я жила до 3 лет. потом пробовала ее же, завяленную на континенте - вообще ни разу не то, и мама подтверждает.
arrow: ох, как вы мне сломали день-то, да шоштакое! вкус вяленой корюшки - это единственное воспоминание о Чукотке, где я жила до 3 лет. потом пробовала ее же, завяленную на континенте - вообще ни разу не то, и мама подтверждает.
А я до 17 лет (Залив Креста). Теперь вот в Питере и ... ну вы меня понимаете.
Но настоящее объеденье все таки корюшка в жареном виде.
Ясно, настоящую зимнюю тарань тут никто не пробовал...
Таки получается, что лучше всего - пиво.
Остальное - аксессуары...
Остальное - аксессуары...
Stamm: Таки получается, что лучше всего - пиво. Остальное - аксессуары...
Истину глаголете!
По мне - так лучше вяленой воблы к пиву ничего нет. Или собственноручно выловленного леща, тут же закопченого горячим способом 😄
Лучше чебака к пиву ничего нет 😄
А ее можно в домашних условиях завялить? А то она здесь продается, но либо свежая, либо какая-то сладкая.
igori-san: А ее можно в домашних условиях завялить?
Можно, конечно. У нас, особенно раньше, по балконам постоянно висела у рыбаков-любителей.
Алекс, а как же копченный угорь? ))
Дальневосточная крупнее и жирнее.
А все-таки питерская корюшка дальневосточной не чета. И - таки да, только в вяленом виде. Жареная корюшка - это извращение
ZeroWitch: А все-таки питерская корюшка дальневосточной не чета. И - таки да, только в вяленом виде. Жареная корюшка - это извращение
Питерскую не ел, но больше, чем уверен - камчатская зубатка ее в минуса зарулит.
И зря вы так про жареную - свежевыловленная жареная корюшка - это просто за уши не оттянешь. Тем более, готовится моментально, даже чистить не надо. В муке обвалял - и на сковородку.
ZeroWitch:
А все-таки питерская корюшка дальневосточной не чета. И - таки да, только в вяленом виде. Жареная корюшка - это извращение
А все-таки питерская корюшка дальневосточной не чета. И - таки да, только в вяленом виде. Жареная корюшка - это извращение
Почему это извращение? Может, просто готовить не умеешь? 😄 Не нравится - не ешь.
Жареная корюшка - это объедение. Но жареная барабулька вкуснее 😄
ZeroWitch: А все-таки питерская корюшка дальневосточной не чета. И - таки да, только в вяленом виде. Жареная корюшка - это извращение
Согласен по всем пунктам.
Во Фландрии жарят самый лучший картофель-фри в мире. Реально, это Мекка, и вполне заслужено.
Но мало кто знает, что традиция жарить картошку во фритюре возникла не на пустом месте, а как продолжение очень любопытной более древней традиции.
В Бельгии, в окрестностях Льежа протекает речка Маас и в ней всегда водилось очень много рыбы, кто бы мог подумать, - корюшки. Ее ловили, резали на кусочки и жарили в масле. Блюдо получалось дешевым но нажористым, народу нравилось и популярность обрело. Бизнес корюшки процветал.
Однако, процветал он только летом, потому что зимой корюшка упорно ловиться не хотела. И ушлые бельгийские фритюрщики решили заменить в зимнем меню рыбу картошкой, наверное думали что никто не догадается. Заменили. Догадались. Однако скандала не произошло.
Жареная картошка людям понравилась и вытеснила со временем рыбу напрочь, как зимой так и летом.
В общем, не удивлюсь если в Питере тоже все скоро перейдут в лучшем случае на картошку и ее производные, потому что таков вектор развития.
Но мало кто знает, что традиция жарить картошку во фритюре возникла не на пустом месте, а как продолжение очень любопытной более древней традиции.
В Бельгии, в окрестностях Льежа протекает речка Маас и в ней всегда водилось очень много рыбы, кто бы мог подумать, - корюшки. Ее ловили, резали на кусочки и жарили в масле. Блюдо получалось дешевым но нажористым, народу нравилось и популярность обрело. Бизнес корюшки процветал.
Однако, процветал он только летом, потому что зимой корюшка упорно ловиться не хотела. И ушлые бельгийские фритюрщики решили заменить в зимнем меню рыбу картошкой, наверное думали что никто не догадается. Заменили. Догадались. Однако скандала не произошло.
Жареная картошка людям понравилась и вытеснила со временем рыбу напрочь, как зимой так и летом.
В общем, не удивлюсь если в Питере тоже все скоро перейдут в лучшем случае на картошку и ее производные, потому что таков вектор развития.
корюшка только жареная вкусная. вяленая-фу... нравилась алексу видимо по молодости
Ребёнку - то хоть дали попробовать? 😄
Много раз ел, но чего там хорошего, не пойму. Вот свежевяленый омуль - это да.
Camel1000: Много раз ел, но чего там хорошего, не пойму. Вот свежевяленый омуль - это да.
Омуль - штука хорошая, не спорю. Но корюшка круче. Ничего вкуснее из рыбы не ел. (Если не считать свежевыловленного леща горячего копчения, но это другая технология.)
Когда подумаешь, какие яды в этой корюшке накапливаются, особенно в питерской...
Филин:
Когда подумаешь, какие яды в этой корюшке накапливаются, особенно в питерской...
Когда подумаешь, какие яды в этой корюшке накапливаются, особенно в питерской...
Зато бодрит-то как!
Филин:
Когда подумаешь, какие яды в этой корюшке накапливаются, особенно в питерской...
Когда подумаешь, какие яды в этой корюшке накапливаются, особенно в питерской...
Кстати, у меня есть друг, который пьет кофе без кофеина - заботится о здоровье. При этом каждую пятницу-субботу-воскресенье он выпивает по литру вискаря. Здоровье пока в норме, кстати, тут главное - без кофеина.
