Адрес для входа в РФ: exler.bar
Загадочный уголь
11.05.2010 15:22
9521
Комментарии (39)
Купил тут сдуру какой-то экологичный уголь - он в таких округлых небольших брикетиках-подушечках размером сантиметров в пять. Уголь потрясающий. Во-первых, он практически не разжигается. Во-вторых, он практически не дает огня - куриные крылышки, поставленные на раскочегаренные угли, разве что слегка потеплели и не жарились ни разу. Прогорая этот уголь превращается в противную пыль почему-то бежевого цвета. Готовить на нем невозможно. А продается он именно как уголь для мангала.
И кто подскажет, в чем суть?
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Алекс, это правильный уголь! Просто к нему надо найти кальян и немного трын-травы у местной арабской диаспоры 😄
Удивляюсь я на вас. По мне, так в барбекю главное - это дымок, которым пропитывается мясо. Все эти быстроразжигаемые угли и аксессуары воняют с разной степенью активности. Сухой спирт для розжига, а дальше - дрова или древесный уголь.
И станет хорошо...
И станет хорошо...
Stamm:
Удивляюсь я на вас. По мне, так в барбекю главное - это дымок, которым пропитывается мясо... Сухой спирт для розжига, а дальше - дрова или древесный уголь.
Удивляюсь я на вас. По мне, так в барбекю главное - это дымок, которым пропитывается мясо... Сухой спирт для розжига, а дальше - дрова или древесный уголь.
Любите дымок гексаметилентетрамина? для придания влагостойкости пластифицированного твердыми нефтяными парафинами? 😉
СОВЕТ
Жидкости для разжигания, бензин - всё это фигня. Старые добрые советские таблетки сухого спирта для туристов - вот правильный рецепт. Весят мало, не разбиваются, не проливаются, горят на ветру, одна таблетка гарантированно поджигает мокрые дрова.
Жидкости для разжигания, бензин - всё это фигня. Старые добрые советские таблетки сухого спирта для туристов - вот правильный рецепт. Весят мало, не разбиваются, не проливаются, горят на ветру, одна таблетка гарантированно поджигает мокрые дрова.
Ослик Иа: Старые добрые советские таблетки сухого спирта
Даже стограммовая пачка таблеток (сухой спирт ли, парафинированные ли там смеси) для упомянутых брикетов - невесомая припарка. Не помогает. Да и если жарится всё на открытой решётке, то налёт от таблеток, восторженно осев на ней, потом с удовольствием переходит на мясо, радостно добавляя во вкус нотку прогретого зимнего Камаза.
Я полный противник разжигающих смесей. От них действительно остаётся бензиновый привкус, той или иной силы. А если в составе спирт, то он обычно хорошо денатурирован, и отдушка всё равно плохо сгорает, опять же - добавляя новых красок во вкусовой букет.
Не, конечно можно в аптеке чистый этанол или изопропанол-2 купить. Но проще - обычный древесный уголь. 😉
Нууу, для бензинового вкуса тогда уж и в рассол стартера подливать надо... 😉
А древесный уголь по идее в том же Лидле в 3-5-килограммовых пачках перед выходом к кассам лежать должен. Пачка будет литров 10-12 в объёме. Каменноугольные брикеты где-то в 3 раза плотнее.
Да, Алекс, у немецких товарищей завтра, в четверг, по причение празднования Вознесения всё и вся закрыто и работают только заправки и привокзальные бутербродные. Возможно, и в Испании?
А древесный уголь по идее в том же Лидле в 3-5-килограммовых пачках перед выходом к кассам лежать должен. Пачка будет литров 10-12 в объёме. Каменноугольные брикеты где-то в 3 раза плотнее.
Да, Алекс, у немецких товарищей завтра, в четверг, по причение празднования Вознесения всё и вся закрыто и работают только заправки и привокзальные бутербродные. Возможно, и в Испании?
ADD: kirk_ , прости, твоего поста не прочитал, сразу ответ написал 😄 Сказал почти тоже самое, слово в слово.
Это прессованные брикеты для гриля. Гореть они вообще не предназначены, они тлеют. Для их запуска есть стартер - горючая жидкость, вроде нафты и прочих жидкостей для заправки зажигалок.
Брикеты сваливаются горкой, обильно поливаются стартером, потом требуется пауза, чтобы стартер впитался, затем всё это поджигаются (и вспыхивает как пожар на нефтеплатформе) примерно за минуту или меньше пламя опадает, и начинают "гореть" брикеты. Точнее тлеть. Нужно немного подождать (минуты две- три), пока они не выйдут на рабочий режим 😄 После этого их надо аккуратно (не разрущая сами брикеты) раздвинуть по грилю, чтобы небыло горок. Даёт офигенный, равномерный жар на долгое время (час-два-три, в зависимости от брикетов)
С непривычки может (не) получиться:
1. Зажечь брикеты - просто спичками их не запалишь, от газеты тоже. Дополнительные драва вообще нонсенс. Правильная процедура: Обильно полить стратером все брикеты, подождать секунд тридцать и поджечь (аккуратно).
2. Брикеты как-то мало дают тепла - не стоит сразу после исчезновения пламени пытаться готовить, требуется подождать пару (может больше) минут, пока брикеты не разойдутся. Обычно, это понятно по появлению пепла и можно проверить, поднеся ладонь сверху - жар должен быть сильный и равномерный.
Понятно, что не все брикеты одинаково полезны (марки советовать не буду, в другом полушарии они другие), но сама технология очень клёвая. Вся эта "зелень" и "экологочность" к сути отношения не имеет, но брикеты, после осваивания, штука очень удобная и полезная.
Брикеты сваливаются горкой, обильно поливаются стартером, потом требуется пауза, чтобы стартер впитался, затем всё это поджигаются (и вспыхивает как пожар на нефтеплатформе) примерно за минуту или меньше пламя опадает, и начинают "гореть" брикеты. Точнее тлеть. Нужно немного подождать (минуты две- три), пока они не выйдут на рабочий режим 😄 После этого их надо аккуратно (не разрущая сами брикеты) раздвинуть по грилю, чтобы небыло горок. Даёт офигенный, равномерный жар на долгое время (час-два-три, в зависимости от брикетов)
С непривычки может (не) получиться:
1. Зажечь брикеты - просто спичками их не запалишь, от газеты тоже. Дополнительные драва вообще нонсенс. Правильная процедура: Обильно полить стратером все брикеты, подождать секунд тридцать и поджечь (аккуратно).
2. Брикеты как-то мало дают тепла - не стоит сразу после исчезновения пламени пытаться готовить, требуется подождать пару (может больше) минут, пока брикеты не разойдутся. Обычно, это понятно по появлению пепла и можно проверить, поднеся ладонь сверху - жар должен быть сильный и равномерный.
Понятно, что не все брикеты одинаково полезны (марки советовать не буду, в другом полушарии они другие), но сама технология очень клёвая. Вся эта "зелень" и "экологочность" к сути отношения не имеет, но брикеты, после осваивания, штука очень удобная и полезная.
Shirson:
Дополнительные драва вообще нонсенс.
Дополнительные драва вообще нонсенс.
Ага... То-то производитель на упаковке пишет: "Для разжигания брикетов используют жидкость ... или добавляют их в разведенный огонь."
Его просто надо расколоть и тогда он будет нормально гореть, в Израиле тоже такой продают...
Да, такая мелочь: не обязательно дожидаться пока угли побелеют полностью. Обычно они начинают белеть по краям и этого достаточно для начала приготовления мяса. На процесс разжигания уходит минут 10 в среднем, ну может 15. Почитал отклики вверху и не совсем понял, как у народа получается долго разжигать? А может угли в Испании и Штатах разные...Хотя я сомневаюсь. Жидкостью полей хорошо и подожди, пока она прогорит.
Алекс, к этим брикетикам продается еще специальная разжигающая жидкость. Без нее не работает. Брикеты выкладываются горкой и поливаются обильно жидкостью. Жидкость впитывается. Потом поджигаешь горку и ждешь, пока пламя потухнет. Жидкость выгорит. Это происходит в течении 5-10 минут. Тем временем угли станрвятся белыми. Это означает, что они дошли до кондиции. Распределяешь горку углей равномерно по мангалу, накрываешь решеткой и жаришь. Их надолго хватает (зависит от количества). Жар очень стойкий и сильный. Для аромата иногда можно добавить отмоченной деревянной (разные породы дерева) щепы. Так же специально продается. Поверь, очень удобно и надежно. Мы давно простые дрова не используем. Только это.
Лучший помощник любителю гриля или мангала - пылесос, умеющий работать на выдув... разжигает все, лишь бы хоть немного огня для затравки было...
Upd: kiyan.dp.ua/misc/2009/08/11/acckiy-shashlychnik.html
Upd: kiyan.dp.ua/misc/2009/08/11/acckiy-shashlychnik.html
Кстати, жидкости для разжигания-то тоже разные бывают . Есть на углеводородной основе, а есть на спиртовой основе. Последняя больше расходуется, но типа экологически чище. И не пахнет при сгорании. Например, такая: www.arktika-mw.com Есть еще ароматизированная вишней, но нам не понравилась.
А брикеты - вот такие у нас продаются: www.shop.grilly.com.ua (обе ссылки - не реклама).
А брикеты - вот такие у нас продаются: www.shop.grilly.com.ua (обе ссылки - не реклама).
Вообще обычно парафины разные используются. И не пахнут.
на Туманном Альбионе встречал какое то подобие сего чуда - состав уж не помню однако прогрев углей меня удивил так - что впоследствии вручную дома повторил.
Имеется металлический цилиндр - диаметр пропорционально размерам мангала. К цилиндру прикреплена ручка. Снизу у цилиндра большое количество отверстий.
Использование - ставим на дно мангала 2-3 кубика сухого спирта. накрываем это дело чудо цилиндром. В цилиндр засыпаем уголь. Можно полить еще и сверху жидкостью но это изврат. берем длинную спичку для каминов - и через нижнее отверстие поджигаем спирт.
как итог угли равномерно прогреваются в цилиндре пока не прогорит спирт - в дальнейшем цилиндрик преспокойно достается а уголь раскидывается по мангалу.
Имеется металлический цилиндр - диаметр пропорционально размерам мангала. К цилиндру прикреплена ручка. Снизу у цилиндра большое количество отверстий.
Использование - ставим на дно мангала 2-3 кубика сухого спирта. накрываем это дело чудо цилиндром. В цилиндр засыпаем уголь. Можно полить еще и сверху жидкостью но это изврат. берем длинную спичку для каминов - и через нижнее отверстие поджигаем спирт.
как итог угли равномерно прогреваются в цилиндре пока не прогорит спирт - в дальнейшем цилиндрик преспокойно достается а уголь раскидывается по мангалу.
Еще вариант - надо с горы спуститься в низину (где утром шашлык готовят), чтобы хватало кислорода для горения. 😄
OOHFIRO: Еще вариант - надо с горы спуститься в низину (где утром шашлык готовят), чтобы хватало кислорода для горения.
Вариант совсем другой - при розжиге все операции должны происходить под давлением струи из баллона с чистым кислородом (продается в аптеках) (Алекс, я тебя умоляю, только не вздумай это попробовать!) 😄
Это был активированный уголь
может экологический уголь для применения внутрь? 😄
severe: может экологический уголь для применения внутрь?
с бодуна 😄
разжигай вперемежку с бензином, под струёй из паяльной лампы. ДОЛЖНО ЗАГОРЕТЬСЯ!!!
Брикеты должны полностью прогореть, то есть побелеть. После этого на них можно жарить - жар они сохраняют долго. По крайней мере, у нас так. Разводить их да, долго
Не знаю, что там в Испании, может что и вообще не горят 😄
Не знаю, что там в Испании, может что и вообще не горят 😄
Да какой там экологический уголь.
Это были брикеты каменного угля, но тоже предназначенные для гриля. (Там, наверное, где-то на пачке что-то вроде "La hulla" написано? 😄))
Предназначены оне тоже для гриля, НО - для тех случаев, когда грилить хочется долго и много, с перерывами на поплавать в плескающихся водах и смешать кефир со сметаной без закуски.
Преимущество в том, что горят они после схватывания очень долго, даже не горят, а так сказать качественно и жарко тлеют, и даже если активное горение исчезло и подёрнулись они тем пеплом - достаточно хорошо продуть (осторожно, много пепла! 😄 и подкинуть пару кусков древесного угля.
На эту фишку с долгим разпаливанием натыкаются все рано или поздно, и ваш покорный слуга не исключение. Опыт показывает, что даже получасовая активная пляска с маханием нагнетающими плоскостями и 400 мл горючей жидкости помогают плохо. 😄))
Для недолгого гриля надо брать только лишь древесный уголь (в Вики что-то вроде "El carbón vegetal" написано 😄. И не разжигайте любым горючим - запах нефтепродукта способен впитаться в нежный стейк и всё загубить. Если же хотите разжечь очаг надолго, то только после хорошего разгорания древесного угля в него постепенно, по 2-3 штуки и не слишком кучно вкидывается каменный уголь - и можно спокойно обращаться к припасённому красному, не опасаясь затухания огня. Вдумчивый подход помогает не распылять внимание на жаровную суету, а полностью сосредоточиться на омывании нёба и вкусовых сосочков каплями терпкой и выдержанной насыщенной рубиновой жидкости.
Это были брикеты каменного угля, но тоже предназначенные для гриля. (Там, наверное, где-то на пачке что-то вроде "La hulla" написано? 😄))
Предназначены оне тоже для гриля, НО - для тех случаев, когда грилить хочется долго и много, с перерывами на поплавать в плескающихся водах и смешать кефир со сметаной без закуски.
Преимущество в том, что горят они после схватывания очень долго, даже не горят, а так сказать качественно и жарко тлеют, и даже если активное горение исчезло и подёрнулись они тем пеплом - достаточно хорошо продуть (осторожно, много пепла! 😄 и подкинуть пару кусков древесного угля.
На эту фишку с долгим разпаливанием натыкаются все рано или поздно, и ваш покорный слуга не исключение. Опыт показывает, что даже получасовая активная пляска с маханием нагнетающими плоскостями и 400 мл горючей жидкости помогают плохо. 😄))
Для недолгого гриля надо брать только лишь древесный уголь (в Вики что-то вроде "El carbón vegetal" написано 😄. И не разжигайте любым горючим - запах нефтепродукта способен впитаться в нежный стейк и всё загубить. Если же хотите разжечь очаг надолго, то только после хорошего разгорания древесного угля в него постепенно, по 2-3 штуки и не слишком кучно вкидывается каменный уголь - и можно спокойно обращаться к припасённому красному, не опасаясь затухания огня. Вдумчивый подход помогает не распылять внимание на жаровную суету, а полностью сосредоточиться на омывании нёба и вкусовых сосочков каплями терпкой и выдержанной насыщенной рубиновой жидкости.
Мне встречались 2 вида брикетов: традиционные, из прессованой древесноугольной пыли и из кокосового волокна. О вторых ничего не скажу, а вот первые значительно лучше обычного древесного угля. Только их нужно либо хорошо пропитать жидкостью для разжигания, либо развести небольшой костер и время от времени хорошо раздувать. Зато потом они гораздо дольше отдают тепло и требуется их намного меньше, чем обычных углей, т.к. брикеты не прогорают. Мы уже третий год покупаем только брикеты.
Есть специальная жидкость, продаётся обычно там же где и эти брикеты. Если брикеты ей облить и дать минут 10 им пропитаться, то они очень долго и отлично дают жар. Минус - запах у этой жидкости несколько специфический. Вот пример такой "зажигательной смеси": www.ekm-system.de/Grillanzuender-Fluessig-Anzuender-1Liter-Landmann_1
Надо взять пилу, топор и пойти в лес, почистить его от сухостоя, валежника, хвороста, коряг — вот будет суперподдержка экологии и сам при дровах будешь. 😄
Экологический уголь не выделяет в атмосферу "вредной" двуокиси углерода, а значит, и не горит. 😄
А если серьезно, то по-моему "экологический уголь" чистой воды рекламная замануха на не слишком качественный товар. Может я плохо учил экологию, но понять в чем вред для экологии от обычного "не экологического" древесного угля я, как химик, не в состоянии.
Я, конечно, могу предложить десяток извращенных способов разжечь любой уголь (хоть бы и каменный), но в быту они не очень то реализуемы. Поэтому, могу лишь присоединиться к совету MM2.
А если серьезно, то по-моему "экологический уголь" чистой воды рекламная замануха на не слишком качественный товар. Может я плохо учил экологию, но понять в чем вред для экологии от обычного "не экологического" древесного угля я, как химик, не в состоянии.
Я, конечно, могу предложить десяток извращенных способов разжечь любой уголь (хоть бы и каменный), но в быту они не очень то реализуемы. Поэтому, могу лишь присоединиться к совету MM2.
Alex Lonewolf: . Может я плохо учил экологию, но понять в чем вред для экологии от обычного "не экологического" древесного угля я, как химик, не в состоянии.
Дело не во вреде для экологии. Например наш, местный уголь очень сильно "газит" и мясо, приготовленное на нем приобретает неприятный привкус.
А российский уголь - нет.
Видимо это и имелось ввиду что в прдукте не будет "левых примесей"
Предполагаю, что им действительно нужна "поддержка" в виде традиционных дров. У меня что-то типа такого для камина есть. Не разжигается вообще, но, если бросить в огонь, но начинает тлеть с огромной силой и даёт такой жар, какой не от каждых дров получишь. Но как только в камине сгорает всё, что может гореть (дрова), эти фиговины потухают тоже.
Alex Exler:
Купил тут сдуру какой-то экологичный уголь
Купил тут сдуру какой-то экологичный уголь
а я как то экологичный дилофос купил. с тех пор ничего экологичного не покупаю
Если это тот уголь о котором я думаю, то рекомендую попробовать его разжечь вперемешку с дровам. Темпертуры горения прессованого картона и жидкостей для розжига похоже ему не хватает. В свое время заливал весь мангал этой жидкостью, пламя полыхало дай боже минут 10, а угли вели себя как кольцо Саурона - даже цвет не поменяли.
экологичный, в том смысле, что меньше народу, почем зря, будут жечь данный уголь )
Скорее всего, это не уголь, а брикетики из кокосового волокна.
Они действительно очень трудно разжигаются, но из моего опыта они потом зато очень долго тлеют и дают хороший жар. Странно, что у тебя ничего не вышло...
Они действительно очень трудно разжигаются, но из моего опыта они потом зато очень долго тлеют и дают хороший жар. Странно, что у тебя ничего не вышло...
Ага, похоже на них. Но, кажется, их только для кальяна используют.
Теги
Информация
Что ещё почитать
