Адрес для входа в РФ: exler.wiki

БЛОГ

Тонкости употребления

04.05.2010 18:41 10588 Комментарии (51)

Ладно - купил хамон. Но надо же его как-то есть. Без специальных приспособлений не обойтись, потому что ножка увесистая, жирная, и просто так с ней не совладать. Кроме того, нужен еще специальный ножик - длинный и очень тонкий, чтобы срезать хамон тонюсенькими пластами.

Для этого и продаются специальные подставки под хамон, причем в комплекте, как правило, идет соответствующий ножик.

Купил я сегодня этот комплект.

Подставка и хамон

В собранном виде подставка выглядит следующим образом.

Ставим в нее ляжку, закрепляем специальным винтом.

Ну и все. Теперь надо аккуратно обрезать жир (на фото он еще не весь срезан), после чего срезать ножичком тончайшие пластинки хамона. Кстати, вот этот хамон, который посоветовали, оказался на редкость удачный.

бытовуха

04.05.2010 18:41

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 51

Приобрел 200 граммов на пробу. Довел до нервного срыва работницу супермаркета, чтобы согласно полученным тут инструкциям она отрезала "правильный" кусок. Вроде отрезала. Нарезал дома по 3 мм толщиной, попробовал... Ну не разделяю я Вашего восторга, господа и дамы!!! Хрень чистая. Хотя, видимо, на вкус и цвет - фломастеры разные.

Cenderbaum

27.04.12 02:45

0 0

iliak: Друзья, продолжайте, пожалуйста, не останавливайтесь! Ведь хамон еще не съеден...

Если скучно, то можно начать священную войну - что лучше хамон или прошутто.

vvt251

07.05.10 03:02

0 0

Алекс, все просто завидуют вашему хамону (и я тоже 😄 вот и придираются к словам.

Но дискуссия получилась отличная. Я рыдал под столом, читая ответ о том, что есть и не есть хамон. Не знаю почему - может я тоже слишком много хамона съел?

Друзья, продолжайте, пожалуйста, не останавливайтесь! Ведь хамон еще не съеден... 😄

iliak

07.05.10 02:54

0 0

У меня и в мыслях такого не было. Алекс, я вам уже про это сказала. Я думала, что это исчерпало инциндент. И не "приходит очередной", а "сидит здесь с самого начала".

Брюн

06.05.10 16:33

0 0

Брюн: У меня и в мыслях такого не было. Алекс, я вам уже про это сказала.

ОК, проехали.

Alex Exler

Брюн

06.05.10 16:36

0 0

Пора делать тег "хамон".

Олег С

05.05.10 15:11

0 0

Кстати, мой спутник на вашей стороне. Аргумент, произносился с надрывом: "А сомбреро и вилла тебе говорить нормально, да? Нормально?! А по-английски говорить salsa? Тогда уж и против хамона не возражай!" 😄

Брюн

05.05.10 10:24

0 0

Для интересующихся, что же это такое и с чем это едят. Jamón (исп.) по-русски будет "окорок". Он настолько же хамóн, насколько противный американский хлеб - брэд, а вкусное немецкое пиво - биа (или как оно произносится). 😄)

Впрочем, не сомневаюсь, что показанное на фотографиях вкуснее обычной русской ветчины. 😄 Если верить описанию, то нашу ветчину коптят, а они свою вялят.

Ну хоть подставку под ветчину так и назвали подставкой, а не эстильо эспаньоль - хамонер (есть ведь и такое слово) - и на том спасибо. 😄

Брюн

05.05.10 07:02

0 0

Брюн: Jamón (исп.) по-русски будет "окорок".

Хамон - это окорок, ветчина, бедро, ляжка.

Брюн: Впрочем, не сомневаюсь, что показанное на фотографиях вкуснее обычной русской ветчины.

Даже странно сравнивать.

Брюн: Ну хоть подставку под ветчину так и назвали подставкой, а не эстильо эспаньоль - хамонер (есть ведь и такое слово) - и на том спасибо.

Ага, запомнил, теперь только так и буду называть.

Alex Exler

Брюн

05.05.10 09:54

0 0

Брюн: Для интересующихся, что же это такое и с чем это едят. Jamón (исп.) по-русски будет "окорок".

Так мы и говорим здесь не о jamon' е, а о хамоне или о испанском сыровяленом свином окороке. Считайте это слово заимствованием, если вам так проще смириться. В Википедию оно уже попало.

P.S. Паэлья означает "сковорода" - тоже пользоваться русским переводом? А еще я не использую ксерокс, но только светокопировальный аппарат.

marat_m

Брюн

05.05.10 13:04

0 0

Мда... Подняли выручку Азбуке вкуса 😄

Bazilisk

05.05.10 00:09

0 0

А вообще Алекс, вам стыдно должно быть! 😄 Я ж теперь пока не попробую не успокоюсь! 😄)

Дальневосточник

04.05.10 23:41

0 0

Обажаю вкусно приготовленное мясо. Судя по всему этот хамон райское наслаждение по круче хорошего стейка! )

Дальневосточник

04.05.10 23:38

0 0

Хочу!!!!!

Кто знает, где в Питере можно купить?:) А то яндекс не знает.

Дальневосточник

04.05.10 23:37

0 0

Дальневосточник:
Хочу!!!!!

Кто знает, где в Питере можно купить? А то яндекс не знает.

В питере в Окей хамон по 2000 р/кг. Видел в эти выходные - еще думал - купить, что-ли, немножко. Но потом что-то жаба задушила.

an_private

Дальневосточник

05.05.10 10:09

0 0

Скажите, а что в этом анатомическом препарате едят? Все вместе? Или вырезают мясо? Или его нужно сострогать до плоского среза?

Camel1000

04.05.10 22:39

0 0

Camel1000: Скажите, а что в этом анатомическом препарате едят? Все вместе? Или вырезают мясо? Или его нужно сострогать до плоского среза?

Срезают полосочки. Мясо должно быть с прожилками жира. Срез можно делать какой угодно. Вкусно офигенно.

Alex Exler

Camel1000

04.05.10 23:23

0 0

Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера.

cashdan

04.05.10 21:11

0 0

cashdan: Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера.

Точно, спасибо.

Alex Exler

cashdan

04.05.10 21:50

0 0

А с салом("жир" который) что делают? Я в вики по ссылке не нашел тоже эту инфу. Сало выкидывают чтоли? И вообще как сало на вкус?

Kokosishe

04.05.10 20:52

0 0

Kokosishe: А с салом("жир" который) что делают?

Я выкинул, разумеется. Сало не ем, на животных жирах не готовим.

Alex Exler

Kokosishe

04.05.10 21:50

0 0

Мда, Алекс, нельзя такие аппетитные посты публиковать ;о)

...а оставшееся после всяческих обрезаний - я б порубал на кусочки (и чтоб с хрящиками), и супец гороховый замутил 😉

Dear Dr.

04.05.10 20:19

0 0

На каждый хитрый хамон найдется подставка с винтом.

Don Alberto

04.05.10 20:14

0 0

А не проще ли попросить продавца сделать нарезку и купить на дня 2-3. Если честно, нууу очень редко вижу в испанских магазинах человека с ногой в тележке. Хотя один раз можно и попробовать для атмосферностию

Demetrio

04.05.10 20:02

0 0

Demetrio: А не проще ли попросить продавца сделать нарезку и купить на дня 2-3.

Неа. Прикольнее самому, тем более что мы тут не на неделю.

Demetrio: Если честно, нууу очень редко вижу в испанских магазинах человека с ногой в тележке.

Постоянно вижу.

Alex Exler

Demetrio

04.05.10 21:49

0 0

Demetrio:
А не проще ли попросить продавца сделать нарезку и купить на дня 2-3. Если честно, нууу очень редко вижу в испанских магазинах человека с ногой в тележке. Хотя один раз можно и попробовать для атмосферностию

Не проще. Он довольно быстро сохнет. Даже срезая с ноги, первый слой как правило выкидывается...

P.s.: а еще классно положить его на теплую белую булочку. Жир тогда слегка подтаивает, распространяя шикарный аромат и всё становится еще вкусней...

alex_d

Demetrio

05.05.10 11:30

0 0

Алекс, если не секрет, как сорт называется?

Michaell

04.05.10 19:25

0 0

Michaell: Алекс, если не секрет, как сорт называется?

Да я, блин, сдуру этикетку выкинул. Но завтра в магазине посмотрю. Какая-то иберико.

Alex Exler

Michaell