Специальный тур "По Шампани с Экслером" в октябре 2025 года

Бутик-отель "Вилла Таис" в Тоннерре

Мои друзья Юрий Праушкин и его жена Ольга живут в Северной Бургундии, они являются владельцами частного пансиона Auprès du Château в Танле и бутик-отеля Villa Thaїs, расположенного в городе Тоннерре.

Мы с Юрием и Ольгой организуем туры по Бургундии и Шампани с октября 2022 года. Обычно мы делаем туры по Шампани и по Бургундии в апреле и октябре.

О том как проходят эти туры вы можете прочитать здесь. О том, что такое шампанское и Шампань я написал отдельную статью. Также вы можете почитать подробности о том, как прошел наш прошлогодний октябрьский тур по Шампани.

В октябре этого года (мы обычно группы набираем сильно заранее, чтобы люди могли спокойно все спланировать) мы планируем провести специальный тур "По Шампани с Экслером" - в этом туре у вас будет возможность попробовать очень интересные и дорогие виды шампанского, которые вы вряд ли сможете попробовать в других местах. Мы в прошлом году в октябре уже делали такой специальный тур, и он прошел отлично.

Мы обычно набираем группу не более 8 человек - такое количество участников, по нашему опыту, для группы наиболее комфортное. И все участники группы размещаются в бутик-отеле Villa Thaїs.

Ну и теперь - подробная программа тура по Шампани с указанием того, какие именно виды шампанского в нем можно будет попробовать.

Примечание. С одной стороны, этот тур рассчитан на любителей и ценителей шампанского. Однако даже если вы ничего не понимаете в шампанском, но хотите начать понимать, данный тур - хорошая возможность познакомиться с удивительным миром шампанского. У нас в туре в прошлом октябре были люди, для которых это было практически первое знакомство с Шампанью и шампанским, и мы видели, насколько быстро они стали неплохо разбираться в этом вине, любимом и популярном практически во всем мире. 

Специальный тур по Шампани с Экслером - Magnum-Jéroboam
Когда размер бутылки с шампанским имеет значение!

Винно-гастрономический тур, 6 дней / 5 ночей, 13.10.25 – 18.10.25
14 особых магнумов, 1 жеробоам + 4 дегустации

Идея тура - магнумы и один жеробоам (Magnum-Jéroboam)

Прекрасное вино дарит радость и пробуждает целую гамму чувств и эмоций.  Ощущения захлестывают, и возникает потребность поделиться удовольствием и мыслями в кругу единомышленников.  Подобранные для этого тура исключительные бутылки ожидают замечательную компанию, в которой мы надеемся увидеть именно вас!  Тем, кто уже знаком с вселенной шампанского, будет проще, а новичков ждёт много новых открытий, так что, главное – это бодрый настрой и жажда впечатлений!

Мы отобрали 14 особенных магнумов и один жеробоам, каждый с регалиями, высокими баллами критиков, но, что более важно, с определённым смыслом.  Тур будет состоять из увлекательной дневной программы, которая указана на следующих страницах.  

Начинаем же мы с описания самих бутылок для вечерних дегустаций, они того заслуживают.  Вы попробуете легендарные винтажи Шампани в виде миллезимного шампанского – 2008, 1996, 1985, а в ассамбляже высших сфер мы уйдём даже в 1990-е года  (третья и заключительная дегустации, подробности ниже).

Магнумы.  Магнум – это любимый размер для винных энтузиастов, в сосуде 1,5 литра, или две стандартные бутылки.  Размер имеет значение: при одинаковом диаметре горлышка и площади соприкосновения вина с воздухом под пробкой, в ёмкости - в два раза больше шампанского. Вино медленнее окисляется и лучше вызревает, и это хорошо чувствуется уже после нескольких лет выдержки, а особенно после десятилетий. Магнум хорошего и выдержанного вина обычно стоит раза в 3-4 дороже простой бутылки в 0,75 л и это заслуженно. Одно и то же вино из магнума, как правило, получает больший балл от критиков, а указанные ниже оценки были даны стандартным бутылкам в 0,75 л. Мы будем пробовать магнумы, которые стояли на осадке более 10 лет!
С жеробоамами всё просто – это двойной магнум, или 3 литра!  На заключительную дегустацию у нас предусмотрен такой особый жеробоам!

      
1-й вечер.  Assemblage, шампанское из разных сортов – 3 магнума (1,5 л)

1. Autréau de Champillon Grand Cru 2015 (1,5l)                92/100 средний балл     € 120+
Шампанское от семейного предприятия, основанного в середине прошлого века.  Для миллезимного кюве используются два престижнейших терруара Гран Крю – Äy и Chouilly.  По 50% шардоне и пино нуар, выдержка на осадке – 8 лет

2. Bollinger NV (немиллезимное) (1,5l)                    93/100 J.Suckling    € 140+
Базовое шампанское от  одного из самых известных шампанских домов, в этот раз в формате магнума.  Стиль, выверенный десятилетиями – ассамбляж прежде всего резервных вин, часть из которых хранится в магнумах от 7 до 15 лет.  Вина свежего урожая смягчают воздействие времени. Special Cuvée более чем на 85% состоит из Grand и Premier Crus, в состав 60% Pinot Noir, 25%, Chardonnay и 15% Meunier.  Хранится на осадке от 3-х лет.

3. Henriot La Réserve Privée Rose Noire Brut NV (1,5l)            без оценок         € 150+
Особая серия "Чёрная Роза" от одного из старинных домов Шампани.  Дом Анрио (читается так) возводит ассамбляж в ранг искусства – равные части шардоне, в основном из Côte des Blancs, а также пино нуар, по большей части из Montagne de Reims, с малой долей пино менье; более 25 известных Крю Шампани собраны вместе, выдержка на осадке для простых бутылок от 3-х лет. Уникальность этого магнума в том, что он был выпущен более 20 лет назад – прекрасная возможность
познакомиться с тем, как развивается хорошее шампанское с течением времени.

2-й вечер.  Биодинамика, Blanc de Blancs, Blanc de Noire – 3 магнума (1,5l)

1. Jacques Lassaignes Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs NV (1,5l)    91/100 Wine Spect.    €130+
Известный «натюрщик» из Монгё (самого редкого терруара Шампани), Эммануэль Лассэнь принципиально не использует инсектициды и пестициды на виноградниках, даже органического происхождения.  В своё шампанское Blanc de Blancs (100% шардоне) он не добавляет ни сахара, ни серы в процессе винификации.  Les Vignes de Montgueux – кюве с нескольких участков Монгё, которое лучше всего передаёт этот уникальный терруар.

3. Olivier Horiot Métisse NV (1,5l)                        93/100 Gault&Millau     €150+
Оливье Орио – самый харизматичный биодинамист из Южной Шампани, чьё шампанское очень востребовано, его невозможно купить в хозяйстве – спрос превышает предложение.  Метисс – ассамбляж пино нуар и пино блан, 8 разных участков, в базе 2018-й год, выдержка на осадке 4 года.

2. De Sousa & Fils  3A  Grand Cru NV                    95/100 B&Desseauve     €150+
Особое кюве от знаменитого рекольтанта – биодинамиста Шампани.  Три лучших терруара из Avize, Ambonnay и Äy класса Grand Cru, винификация и выдержка тихих вин в дубе, во время которой вино слушает Моцарта, выдержка на осадке для магнумов – 4,5 года. Отличное шампанское с великих терруаров.

3-й вечер.  Blanc de Blancs – 3 магнума (1,5l)

1. Hélène Beaugrand Derrière la Cabane Blanc de Blancs NV (1,5l)        92/100 средний балл     € 150+
Чистый шардоне из Монгё, в этот раз в исполнении талантливой винодельши Элен Богран, в честь её деда здесь названа целая улица.  Derrière la Cabane – За Домиком, особый участок, где рождается отличный виноград

2. Champagne Jean Laurent Cuvée Blanche NV (0,75l)            92/100 Wine Spectat.    € 150+
Крайне редкий Блан дё Блан, сделанный из чистого пино блан, редчайшего сорта в Шампани, редкость такой бутылки ниже 1 / 10000, прекрасная возможность познакомится с нетипичным шампанским

3. Gosset Celebris Cuvee NV Extra Brut Blanc de Blancs (1,5 l)         94/100 Wine Spectat.    € 350+
Особый и крайне редкий релиз от старейшего дома Шампани. Больше не выпускается. Чистый шардоне – 11 лучших Premier Cru и Grand Cru, ассамбляж 1995, 1996, 1998 и 1999 годов, выдержка на осадке более 12 лет

4-й вечер.  Исключительные года – 3 магнума (1,5l)

1. Drappier La Grande Sandrée 2008 Magnum (1,5 l)             95/100 Wine Spectat.     €250+
Магнум топового кюве легендарного года (99/100T) от одного из самых известных производителей в
Côte des Bar, удлинённая выдержка более 12 лет – снято с осадка в апреле 2022.

2. G.H. Mumm Cordon Rosé 1985 (1,5l)                    без оценок         € 400+
Особое розовое от известнейшего производителя, выпускается очень редко и только в особые годы.
1985 винтаж получил от Паркера 95/100 и прекрасно показывает свой потенциал сейчас, прекрасная  
возможность оценить великий год, тем более в магнуме!

3. Nicolas Feuillatte Cuvee Palmes d'Or 1996 (1,5l)                 95/100 Wine Spectat.     €400+
Топовое и исключительное кюве от одного из известнейших кооперативов в Шампани. 40% шардоне из Montgueux и также 3-х Grand Cru – Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, 60% пино нуар также исключительно из вилляжей Grand Cru.  Выдержка на осадке более 10 лет. Паркер в своём рейтинге ставит этот год на втрое место (97/100T) и считает, что он ещё не готов – будем проверять!

5-й вечер.  Ассамбляж высших сфер – 1 жеробоам (3 л) и 2 магнума (1,5 л)

1. Devaux Cuvée D (3l)                            97/100 Decanter     € 230
Топовая линейка одного из лучших кооперативов Южной Шампани.  Для производства кюве Д используется только tête de cuvée – сок из первой половины первого отжима, обладающий наилучшим качеством.  55% пино нуар и 45% шардоне, 35% резервных вин.  Выдержка на осадке для магнумов и жеробоамов 7 лет как минимум.

2. Egly-Ouriet Grand Cru VP – Vieillissement Prolongé NV (1,5l)        96/100 B&Desseauve     €350+
Особое кюве от легендарного рекольтанта Эгли-Урье, признанного одним из лучших в Шампани, его шампанское предпочитает Роберт Паркер.  Удостоин 3-х звёзд от La Revue du Vin de France. VP – Vieillissement Prolongé, это удлинённая выдержка на осадке,
которая, как считает сам Франсис, лучше всего передаёт потенциал Гран Крю и наиболее точно отражает стиль дома.  Минимальная выдержка на осадке в бутылках – 7 лет.  Это первый релиз VP в магнумах, выдержка на осадке для магнума – 10 лет, в основе (50%) легендарный год 2013, 30% не менее легендарного 2012-го (96/100T), и 20% 2011-го.  70% пино нуар и 30% шардоне

3. Gosset 430 ans  (1,5 l)                             без оценок         € 500+
Особый релиз, от старейшего дома Шампани, посвящён 430-летию дома Gosset.  Ассамбляж сделан из исключительных и легендарных годов 1995, 1996 и 1998, только Grand Cru : шардоне 60%, пино нуар 40%, 15 лет выдержка на осадке, отсутствие малолактики, чтобы сохранить свежесть, снято с осадка в 2014 году, было выпущено всего 430 экземпляров 

Общая стоимость бутылок для вечерних дегустаций более 3600 евро (средняя стоимость в континентальной Европе), для оценки стоимости использовались данные профессионального приложения Wine-Searcher, там же, а также на сайтах производителей получены оценки винных критиков, оценка годов в Шампани (RP) взяты с сайта Роберта Паркера.

А теперь - программа самого тура "Специальный тур по Шампани с Экслером - Magnum-Jéroboam", 6 дней / 5 ночей   13.10.25 – 18.10.25. Бутик-отель Villa Thaїs, город Тоннерр, Северная Бургундия.

День 1.    13.10.25   Понедельник    Заезд на Виллу Таис, Тоннерр, Северная Бургундия
- Встреча на вокзале города Тоннерр (прямой поезд из Парижа от Gare de Bercy, 2 часа дороги)
  Предлагаемое время заезда с 16-00 до 18-00
- Размещение в гостевом доме Villa Thaїs, общий сбор, знакомство, разбор программы
- Прогулка по Тоннерру или другому живописному месту
- Алекс – «Приветственное слово и немного о том, как будет проходить этот тур»
- Приветственный ужин, 4 перемены, дегустация "Ассамбляж"

      
День 2.    14.10.25   Вторник        Столица рекольтантов Ле Рисе, дегустация, Замок
- Завтрак
- Переезд в Les Riceys, самую крупную винодельческую коммуну Шампани, «столицу» рекольтантов – независимых производителей
- Первое знакомство с шампанским, посещение хозяйства и дегустация    
- Обед в ресторане (не включено в стоимость)                 
- Посещение одного из красивейших замков эпохи Ренессанс в регионе
- Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис    
- Ужин в испанском духе, интерактив – рассказываем о своих любимых блюдах
- Дегустация - биодинамика, шампанские Blanc de Blancs, Blanc de Noire

  
День 3.    15.10.25   Среда    Биодинамика и Ренуар
- Завтрак
- Выезд в хозяйство, практикующее биодинамику и/или органику, дегустация
- Обед в ресторане (не включено в стоимость) или пикник, если позволит погода    
- Красота и культура – посещение деревню Эссуа, где жил и творил Ренуар, обзорная экскурсия и музей
- Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис    
- Алекс – «Как я выбираю фильмы и сериалы для просмотра, особенности оценки рейтинга,  интерактив -рассказываем о своих любимых фильмах»
- Ужин Blanc de Blancs с дегустацией Blanc de Blancs, белое из белого

     
День 4.    16.10.25   Четверг        Гран Крю и Сердце Шампани
- Ранний завтрак
- Выезд в Большую Шампань – Реймс / Эперне
- Дегустация шампанского Гран Крю в особом месте
- Обед в ресторане у Селосса (не включено в стоимость, требует подтверждения), прекрасная возможность попробовать легендарное шампанское по цене раза в два ниже рыночной
- Отдых после обеда по погоде – Реймс / Эперне или прогулка по горе Синай в заколдованном лесу
- Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис    
- Алекс – «Что было до Интернета, что такое электронные доски объявлений и что за сеть Fido, интерактив – участвовали ли вы в каких-то сетях до Интернета»
- Ужин Millesime, дегустация "Исключительные годы"     

День 5.     17.10.25   Пятница        Древняя столица Шампани – Труа
- Завтрак  
- Выезд в Côte des Bar
- Дегустация в особом месте
- Переезд в прекрасный средневековый город Труа, древняя столица Шампани
- Обед в ресторане или на городском рынке (не включено в стоимость)
- Обзорная экскурсия по старинному городу Труа и свободное время
- Возвращение в Тоннерр на Виллу Таис    
- Заезд на обратном пути в магазин сыров при производстве, город Шаурс
- Алекс – «Вопросы и ответы в свободном стиле»
- Заключительный ужин с лучшими образцами невинтажного шампанского
- Дегустация – Ассамбляж высших сфер

День 6.    18.10.2024   Суббота        Отъезд
- Завтрак и отъезд

Стоимость участия – 2800 евро на человека, группа максимум 8 человек

- Двухместное размещение для трёх пар на Вилле Таис в номерах 1, 2 и 3
- Одноместное размещение на Вилле Таис в номерах 4 и 5

В случае необходимости может использоваться коттедж "Возле Замка" в Танле

В стоимость тура включено:
- проживание в Villa Thaїs, 5 ночей;
- завтраки;
- Ужины состоят из четырёх перемен (закуска, горячее, сыры, десерт);
- В программе могут быть изменения в зависимости от погоды и возможностей производителей принять группу, в этом случае будет производиться равнозначная замена;
- Шампанское и/или вино включено во все 5 ужинов;
На каждый ужин будет представлено вино и/или шампанское из расчёта 1 бутылка на двух человек за весь ужин, приветствуется распитие вина/шампанского, купленного на дегустациях, возможно приобретение дополнительного вина на Вилле (в коллекции более 1000 бутылок), в дегустациях участвуют хозяева дома (2 чел)
- все указанные дегустации и визиты
- транспортное сопровождение во время программы Nissan Primastar, водитель и 8 человек

В стоимость тура не включено:
- перелёт;
- переезд в город Тоннерр и возвращение;
   из Парижа в Тоннерр ходят прямые поезда, 2 часа в дороге, стоимость 34 евро с человека в один конец
   в качестве опции предлагается такси из / в Тоннерр – 5-и местный микроавтобус,
   стоимость порядка 400 евро в один конец, требуется предварительная бронь
- обеды в ресторанах (около 30-50 евро);
- медицинская страховка;

Форма оплаты:
- 50% предоплаты на счёт предприятия SARL La Belle Epoque (Франция), отмена возможна до 20.07.2025
- 50% по заезду (форму оплаты уточняйте)

Координаты для связи, для различных уточнений, для бронирования - писать на почту Юрию villatonnerre@gmail.com, связываться через его Фейсбук или в Телеграм "Villa Thais Tonnerre" (@villathais). Если есть какие-то вопросы ко мне, то писать на мой обычный адрес toffler@gmail.com.

Подробная информация о бутик-отеле Villa Thaїs.