Потребление мяса и риск развития деменции
Photo: Getty Images
Не пугайтесь, мясо есть можно и нужно, зависимость там, как выяснилось, обратная.
Подробное исследование "Meat Consumption and Cognitive Health by APOE Genotype" (Потребление мяса и когнитивное здоровье в зависимости от генотипа APOE).
APOE genotype — это вариант гена APOE у конкретного человека, определяемый комбинацией двух его копий (аллелей), которые влияют на обмен жиров и риски некоторых заболеваний, особенно болезни Альцгеймера и сердечно‑сосудистых.
Генотип E4 связан с повышенным риском болезни Альцгеймера и некоторыми сердечно‑сосудистыми и метаболическими проблемами, причём риск выше при генотипе E3/E4 и особенно E4/E4.
Так вот, в исследовании проверяли, как влияет потребление мяса на риск развития деменции у людей из группы риска (генотип E4, E3/E4 и E4/E4). Выяснились интересные вещи, цитирую вывод из исследования.
В рамках данного когортного исследования мы обнаружили, что у участников с генотипом APOE34/44 наблюдался ожидаемый повышенный риск когнитивного снижения и прогрессирования деменции по сравнению с участниками с другими генотипами при потреблении мяса в количествах, соответствующих целевым показателям действующих диетических рекомендаций.
Однако эта неблагоприятная связь отсутствовала при более высоких уровнях потребления, превышающих целевые показатели более чем в два раза. В совокупности с переосмысленными данными из исследований NHS37 и UK Biobank21, посвященных непереработанному мясу, эти результаты указывают на последовательное взаимодействие генов и питания, имеющее важные последствия для общественного здравоохранения.
То есть люди, которые ели непереработанное (это важно, речь не идет о всяких колбасах) мясо в два раза больших количествах, чем существующие диетологические рекомендации, имели меньший риск развития деменции.
А что у нас с диетологическими рекомендациями, сколько мяса они рекомендуют есть ежедневно?
Вот как-то так. И это рекомендации в РФ. ВОЗ советует 80–100 г красного мяса в неделю (около 11–14 г в день). EAT-Lancet: не более 98 г красного мяса (говядина, свинина, баранина) и 203 г птицы в неделю (14 г и 29 г в день соответственно).
15 граммов мяса в день или 30 граммов птицы? И это граммы продукта, а не содержимое чистого белка.
Пытаюсь представить себе кусок с 15 граммами мяса. Он же на тарелке потеряется! Да и 30 граммов птицы - это примерно треть от куриной голени среднего размера.
Я не знаю никого, кто следовал бы подобным рекомендациям. Самый стандартный подход - 30 граммов чистого белка на один прием пищи. А это граммов 130-150 говядины, свинины или баранины. И так - не менее двух раз в день, а чаще и три раза в день.
Поэтому мне не очень понятно, кто вообще потребляет мясо в количествах, рекомендуемых ВОЗ.
В Турции красное мясо достаточно дорогое, и поэтому в обычной жизни, как бы это не показалось странным, турки не едят безумно много мяса. Многие даже не особо бедные семьи, едят мясо 2-3 раза в неделю, или едят блюда, где мяса очень незначитеьное количество.
Питон может помочь создать новые препараты от ожирения: открытие ученых
Я уже не могу себе представить наедать белок именно мясом, я столько мяса не съем.
Такая просьба: не могли бы вы в таком случае отдать свой стейк мне?
В блоке тофу 250г например >40г белка, просто бомба. Я такой блок за раз вполне съем.
Про бобовые не начинаю - в веганы запишут 😄
Не знаю, как у других, у меня с возрастом желание зажевать большой сочный стейк как-то уменьшилось
