Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Кофе-брейк
23.01.2013 11:04
9832
Комментарии (57)
Леонид Парфенов съездил в Италию на завод Philips Saeco, где я тоже был, и по результатам сделал получасовой фильм о секретах итальянского кофе. Может, кому-то будет интересно и познавательно.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
А можно еще вопрос, как к специалисту в области кофеделания?
Заглядываюсь на Rancilio Silvia и думаю, какую молку подобрать ей в качестве партнера?
Macap M4, MC4, M4D - какая из них более оправдана по соотнощению цена/качество? И как соотносятся они с Compak K3?
Читал где-то на буржуинском форуме, как один деятель из данных моделей предпочел вариант M4 со снятым дозатором 😄
Заглядываюсь на Rancilio Silvia и думаю, какую молку подобрать ей в качестве партнера?
Macap M4, MC4, M4D - какая из них более оправдана по соотнощению цена/качество? И как соотносятся они с Compak K3?
Читал где-то на буржуинском форуме, как один деятель из данных моделей предпочел вариант M4 со снятым дозатором 😄
VadimV: Заглядываюсь на Rancilio Silvia и думаю, какую молку подобрать ей в качестве партнера?
Для указанной машины - без разницы. 😄 Качество кофемолки будет играть роль только в том случае, если кофейная машинка сможет выдать максимум качества. Сильвия к этому разряду не относится точно.
Для начала, откажитесь от идеи покупать машинку с одним бойлером. Если вы смотрите coffeegeek, то они всегда указывают наличие "dual boiler". Оно дороже, но поверьте, оно того не просто стоит - это однозначный must-have.
Ну а при хорошей машине, допустим, молка La Cimbali - неплохой выбор. Про Macap не скажу, не знаю. ECM делает весьма сносные молки (хотя они малоизвестны) - в смысле качества кофе, но правда, они не такие удобные, как Cimbali.
Мне тоже нравится кофе из автоматов, у друзей есть Saeco и Jura. С бутербродом неплохо так выпить чашечку.
Только я эспрессо люблю настоящий, поэтому дома Silvia.
Только я эспрессо люблю настоящий, поэтому дома Silvia.
А фильм красивый!
Интересно, почему в "типичном" "итальянском" кафе все надписи на французском? 😄
Из всех методов приготовления по вкусу предпочитаю кофе, сваренное в гейзерных кофеварках.
Однако, было бы любопытно освоить и другие методы.
Также в постоянном пользовании имею две капсульные кофемашины (Nespresso и Necta Capsy) - приготовленное в них кофе нравится меньше.
Приходилось ли кому сравнивать обсуждаемые в этой ветке продвинутые агрегаты с гейзерными, и какие различия в приготовленных напитках можно было бы отметить? Интересуют не отличия в процессе, а именно в результате 😄
Однако, было бы любопытно освоить и другие методы.
Также в постоянном пользовании имею две капсульные кофемашины (Nespresso и Necta Capsy) - приготовленное в них кофе нравится меньше.
Приходилось ли кому сравнивать обсуждаемые в этой ветке продвинутые агрегаты с гейзерными, и какие различия в приготовленных напитках можно было бы отметить? Интересуют не отличия в процессе, а именно в результате 😄
VadimV: Из всех методов приготовления по вкусу предпочитаю кофе, сваренное в гейзерных кофеварках.
Приходилось ли кому сравнивать обсуждаемые в этой ветке продвинутые агрегаты с гейзерными, и какие различия в приготовленных напитках можно было бы отметить? Интересуют не отличия в процессе, а именно в результате
Приходилось ли кому сравнивать обсуждаемые в этой ветке продвинутые агрегаты с гейзерными, и какие различия в приготовленных напитках можно было бы отметить? Интересуют не отличия в процессе, а именно в результате
А вы Aeropress пробовали? Почему-то отзывы по нему бывают иногда противоположные, хотя положительных конечно больше.
VadimV: Приходилось ли кому сравнивать обсуждаемые в этой ветке продвинутые агрегаты с гейзерными
Приходилось. Гейзерные заметно хуже. Кофе приобретает тухлый привкус. Кофе должен делаться быстро и под сильным давлением. Иначе получается фигня. Но это дело привычки, конечно. Если вы к этому привкусу привыкли, нормальный кофе покажется вам резковатым.
Если есть желание приобщиться к хорошему кофе, для начала лучше взять хороший автомат. Saeco делает неплохие автоматы, но лучшее, что делается в этой области - Jura. Правда, Jura и подороже.
Ну а потом переходить на полуавтомат, потому как по-настоящему хороший кофе можно получить только на ручных (но это уже избыточный хардкор) или полуавтоматических машинах. Хорошие полуавтоматы делают, в основном, в Италии. Причём лучше выбирать т.н. полупрофессиональные ("prosumer"). Это просто маркетинговый термин, означающий более качественную технику.
А потом (этот путь может занять годы) попробуете свой гейзерный кофе и поймёте, о чём я говорю. 😄
Пижоны, пижоны! Плюс профессионалы! Ура. Это почти также класно как ...
1. Насчет "Гаджии", - вы извините, но вы хотите сразу весь модельный ряд купить? Или конкретную модель? И даже если скажите какую, я не смогу посоветовать, у меня один "Ройаль", будет другой, будет обзор, но пока не зачем. А советовать будут продавцы. Я же ендюзер.
2. Насчет Джури, если у вас из одной машині кофе вкусней чем из другой, - тут вообще сложно возразить, (точнее глупо), так как:
- Вкусовые рецепторы уникальны;
- Машинки имели разный "пробег";
- Погло попастся пережаренное зерно.
И опять же, в плане надежности. Я конструктор РЭА. Но сравнивать надежность всего производимого двумя фирмами - не берусь. Так как это задача СЦ. У меня не поламалось, пока. И вероятно, даже если что-то грохнется, то я сам починю, причем быстро и дешево.
А вот у моего швагра (укр.: шурин) валяется "Джура", "на стрыху" (укр. чердак).
Все ее не заберу, чтобы починить. Нет к ней вакуумного насоса (не разбирал, но это анамнеоз). И опять же, на это сложно опираться. Так как я не сервисмен и не дегустатор. Енд юзер, который написал обзор, чтобы дать понять, что использую сам и почему.
2. Насчет Джури, если у вас из одной машині кофе вкусней чем из другой, - тут вообще сложно возразить, (точнее глупо), так как:
- Вкусовые рецепторы уникальны;
- Машинки имели разный "пробег";
- Погло попастся пережаренное зерно.
И опять же, в плане надежности. Я конструктор РЭА. Но сравнивать надежность всего производимого двумя фирмами - не берусь. Так как это задача СЦ. У меня не поламалось, пока. И вероятно, даже если что-то грохнется, то я сам починю, причем быстро и дешево.
А вот у моего швагра (укр.: шурин) валяется "Джура", "на стрыху" (укр. чердак).
Все ее не заберу, чтобы починить. Нет к ней вакуумного насоса (не разбирал, но это анамнеоз). И опять же, на это сложно опираться. Так как я не сервисмен и не дегустатор. Енд юзер, который написал обзор, чтобы дать понять, что использую сам и почему.
softm: - Вкусовые рецепторы уникальны;
Именно, уникальны. По этой же причине говорить, что есть только Саеко, а остальное фигня - глупо.
softm: - Машинки имели разный "пробег";
Куплены в течение одной недели, просто выбирали, что оставить в Москве, а что уедет за город. Купили специально разные, для сравнения.
softm: - Погло попастся пережаренное зерно.
В одном пакете? Причем Саеке ВСЕ ВРЕМЯ попадалось пережаренное? Это уж за гранью фантастики, извините.
softm: Я конструктор РЭА. Но сравнивать надежность всего производимого двумя фирмами - не берусь.
Я, представьте, тоже, по первой специальности (МИРЭА), и такой безумной цели ("сравнивать", "всего") тоже не ставил. Но, помимо объективных показателей надежности, есть отзывы тех самых энд юзеров. И по части кофемашин они не в пользу Саек, так же как, например, по части посудомоек - не в пользу Бош. Естественно, я не тестировал надежность всего модельного ряда - просто доверяю пользовательской статистике.
softm: У меня не поламалось, пока. И вероятно, даже если что-то грохнется, то я сам починю, причем быстро и дешево.
Именно, уникальны. По этой же причине говорить, что есть только Саеко, а остальное фигня - глупо.
softm: - Машинки имели разный "пробег";
Куплены в течение одной недели, просто выбирали, что оставить в Москве, а что уедет за город. Купили специально разные, для сравнения.
softm: - Погло попастся пережаренное зерно.
В одном пакете? Причем Саеке ВСЕ ВРЕМЯ попадалось пережаренное? Это уж за гранью фантастики, извините.
softm: Я конструктор РЭА. Но сравнивать надежность всего производимого двумя фирмами - не берусь.
Я, представьте, тоже, по первой специальности (МИРЭА), и такой безумной цели ("сравнивать", "всего") тоже не ставил. Но, помимо объективных показателей надежности, есть отзывы тех самых энд юзеров. И по части кофемашин они не в пользу Саек, так же как, например, по части посудомоек - не в пользу Бош. Естественно, я не тестировал надежность всего модельного ряда - просто доверяю пользовательской статистике.
softm: У меня не поламалось, пока. И вероятно, даже если что-то грохнется, то я сам починю, причем быстро и дешево.
Боюсь, что Вы все-таки не енд юзер) Вряд ли простой потребитель в состоянии быстро и дешево починить автоматическую кофемашину;) Я вот действительно просто потребитель, которому эспрессо из Саеки кислит, а из Джуры - в самый раз.
Саеко, действительно делает кофе-машины. Остальные - делают макеты. Это уж точно. Хотя есть Гаджия, про нее ни слова 😄 Кароче, не знаю у кого как, - у нас Саеко Ройал, рекомендую
softm: Саеко, действительно делает кофе-машины. Остальные - делают макеты.
То же самое могу сказать про Jura. Стояли одно время рядышком Саеко Exprelia и Jura F50, эспрессо намного вкуснее у Джуры (кофе одинаковый, естественно, Blaser Cafe средней обжарки ). И степень помола крутили и в настройках ковырялись, в результате Саека уехала на дачу, хотя и туда наверное будем Джуру брать. Кстати, по отзывам у Саеки и с надежностью проблемы.
softm:
Саеко, действительно делает кофе-машины. Остальные - делают макеты. Это уж точно. Хотя есть Гаджия, про нее ни слова Кароче, не знаю у кого как, - у нас Саеко Ройал, рекомендую
Саеко, действительно делает кофе-машины. Остальные - делают макеты. Это уж точно. Хотя есть Гаджия, про нее ни слова Кароче, не знаю у кого как, - у нас Саеко Ройал, рекомендую
А что не так с Gaggia ? А то присматриваюсь...:)
softm:
Саеко, действительно делает кофе-машины.
Саеко, действительно делает кофе-машины.
Швейцарская Jura делает машины совсем не хуже Saeco, а по мне так и лучше.
На эхе в комментах было, что Парфенов исписался. Никогда! Он может рассказать о давно известном так, что понимаешь, что не знал об этом ни черта. Браво, Леонардо!
Эталон журналистики.
Эталон журналистики.
Спасибо. Красиво.
