Адрес для входа в РФ: exler.world
Идеальный тартар
27.05.2023 10:30
9431
Комментарии (57)
В нашем городке есть отличный магазинчик под названием Los Extremeños. Там продается очень крутое мясо, полуфабрикаты, готовые блюда, сыры, вино, хамон и много видов оливок их собственного посола.
Некоторое время назад они закрывались на ремонт, а когда открылись, то выяснилось, что магазин стал еще круче - например, там появился шкаф для вызревания стейков и много чего еще.
Пришел туда сегодня прикупить курочки - в выходные пожарить на гриле. В разделе готовых блюд и полуфабрикатов увидел что-то интересное овощное: какие-то овощи в корзинке из лаваша. Долго выяснять не стал, купил парочку попробовать.
На обед попробовал - черт, черт, черт, это же тартар из говядины. Сырая говядина с овощами и специями. А я ненавижу тартары и не ем тартары. Что делать, что делать, обед же летит в тартарары?
Но потом сообразил. Фарш из говядины - его же можно пожарить, правильно? Ну и пожарил.
Вот теперь получился идеальный тартар! С овощами, со специями - вкуснотища! И главное - отлично приготовленное, это тебе не сырое мясо жевать!
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Я понимаю конечно вкусовщину, но логика просто дикая.
"Вот купил борщ, бред какой-то: слил жижу, выбрал картоху, промыл, намял, вот хоть нормальную пюреху поел, рекомендую"
??
"Вот купил машину, но я машины не люблю, фу. Выдрал руль, остальное выкинул, из руля нормальная игрушка для собаки получилась".
???
"Вот купил борщ, бред какой-то: слил жижу, выбрал картоху, промыл, намял, вот хоть нормальную пюреху поел, рекомендую"
??
"Вот купил машину, но я машины не люблю, фу. Выдрал руль, остальное выкинул, из руля нормальная игрушка для собаки получилась".
???
"Вот купил машину, но я машины не люблю, фу. Выдрал руль, остальное выкинул, из руля нормальная игрушка для собаки получилась".
P.S. А из колёс - клумбы!
А чем сырое мясо не покатило? Я и карпаччо делаю из слегка подмороженной вырезки, а некрасивые края от той вырезки-идут как раз на тартар.
Свинину сырой не ем, хотя кашрут не соблюдаю, птицу тоже брезгую. Но говядина-то чем не угодила? Странно. Но ведь Алекс и чай зеленый не пьёт. А в оливковое масло первого отжима, осеннее, немного мутное такое - хлебушек макать тоже не любишь?
Свинину сырой не ем, хотя кашрут не соблюдаю, птицу тоже брезгую. Но говядина-то чем не угодила? Странно. Но ведь Алекс и чай зеленый не пьёт. А в оливковое масло первого отжима, осеннее, немного мутное такое - хлебушек макать тоже не любишь?
А чем сырое мясо не покатило?
Представил жареные суши. Идея та же, верно? Надо будет попробовать.
Хуже чем deep fried Mars-bars не будет.
В Шотландии вообще всё фритюрят в кляре. Хотя до Орео в кляре догадались в США.
Хотя до Орео в кляре догадались в США.
Но, Холмс, как в него проваливаются?
Правильно приготовленный тартар из хорошего мяса на мой вкус одно из лучших блюд. Мясо должно быть рубленое а не прокрученное в фарш на мясорубке. Заправка только должна быть нескучная, дижонская горчица и вустерский соус хороший вариант. Капперсы и немного не слишком злого лука. И хорошего красного вина. Идеально.
Жареный тартар - святотатство! Анафема!!!
ПыСы Я, правда, тартаров этих не едал, но запомнил из сериала "Кухня.
ПыПыСы Как то раз в Италии купили, думали сыр, такой треугольный брусочек... А оказалось это - тесто свёрнутое...Лохи, одним словом.
ПыСы Я, правда, тартаров этих не едал, но запомнил из сериала "Кухня.
ПыПыСы Как то раз в Италии купили, думали сыр, такой треугольный брусочек... А оказалось это - тесто свёрнутое...Лохи, одним словом.
"Ну а мне — вот это жёлтое в тарелке!" 🙃
("Поездка в город", Высоцкий)
("Поездка в город", Высоцкий)
— Испортится он у вас!
— Тогда один...
— Пишу сразу два , но они испортятся.
— Пишите три и пусть портятся!
— Тогда один...
— Пишу сразу два , но они испортятся.
— Пишите три и пусть портятся!
Кстати, есть ещё классный рецепт тартара: лучок в него добавить для сочности и, чтобы за хлебом не бегать постоянно (вдруг воскресенье на дворе и магазины закрыты) + удобнее сразу порционно его есть - раскатать тесто в виде маленьких кружочков и туда тартар положить.
А чтобы тартар не вывалился - сложить кружок пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Во избежание пищевого отравления, перед употреблением в пищу - сварить в кипяченой слегка подсоленной воде. Шикарный тартар получается, советую. Уже сейчас не помню, где этот рецепт подсмотрел.
А чтобы тартар не вывалился - сложить кружок пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Во избежание пищевого отравления, перед употреблением в пищу - сварить в кипяченой слегка подсоленной воде. Шикарный тартар получается, советую. Уже сейчас не помню, где этот рецепт подсмотрел.
Вспомнилось классическое:"Вы не любите кошек?..."
Я плакал
Поклонник тартара, как в оргинальном состоянии, так и в поджареном. Мясо оно великолепно в любых видах!
Фарш из говядины - его же можно пожарить, правильно?
уточнения ради, классический рецепт макаронов по-флотски предполагает отварное мясо.
Есть несколько вариантов рецепта макарон по-флотски. Сегодня мы приготовим их по самой распространенной технологии, когда готовые макаронные изделия смешивают с обжаренным фаршем и луком...
www.ogorod.ru
www.ogorod.ru
Я как-то пропустил момент, что поедание сырого мяса переехало из карательной кулинарии эвенков в модный ряд между хрустящим салатом и стаканом смузи. Паразитов уже не боимся? Я бы тоже этот сырой фарш пожарил бы, как дядя Карл.
поедание сырого мяса переехало из карательной кулинарии эвенков
Название "тартар" как бы намекает что эвенки ни при чем... Да и паразитов в говядине не бывает, потому то ее и можно готовить rare или просто тартар.
Да. Это такое Древнегреческое место, куда побеждённых богов ссылали... 😄
Про отсутствие паразитов уже сказали. А я, вот, тартар не пробовал, но карпаччо из говядины обожаю, что близко.
Весь бычий цепень (само название, как бы намекает) на планете уже побеждён?
Правильный тартар — тоже не «сырое мясо жевать». 😄 Я раньше тоже не любил, потом как-то изучил вопрос, припробовался и полюбил. Особенно собственноручного приготовления.
Выглядит аппетитно. Как осуществить доставку в Россию? Никто не заморачивался? Я бы хамончик прикупил
И как тут не вспомнить классику
Видео недоступно, но там мистер Бин, да?
но там мистер Бин, да?
На компе у меня Прокс Флоу стоит, а на телефоне я не стал с этим заморачиваться.
С овощами, со специями - вкуснотища!
А запивать чем?
А запивать чем?
А запивать чем?
Известно чем, настойкой жимолости на коньяке!
Приятного аппетита! И выход найден и праздник желудка будет.
Теги
Информация
Что ещё почитать
