БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Что-то квашеной капустки захотелось

СМИ еда коронавирус

14.07.2020 11:34

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 143

Ммм... Кислые щи на мозговой косточке. Варварская кухня, говорят. Пойду топор точить, что ли.

trefmanic

17.07.20 10:09

0 0

Как раз ел чимчи, когда прочёл новость... Совпадение? Не думаю...

roustem.nizamov

16.07.20 05:45

0 0

В России продаётся сколько угодно квашеной капусты без сахара.

Diana

15.07.20 14:59

0 2

Мало того, можно и самому заквасить. Там дел-то на полчаса

Fast Fox

Diana

15.07.20 19:53

0 1

Почему нет цветной квашеной капусты? Это расизм? Или наоборот?

Red Actor

15.07.20 12:13

0 0

И уже на десятой секунде звучит слово "маринованная"...
Попробую. Я не такой антифан маринованной капусты, как некоторые. Хотя вот огурцы - только соленые.

Red Actor

VitMir5

17.07.20 10:23

0 0

"Будем искать" (с)

Red Actor

VitMir5

15.07.20 22:29

0 0

Сквозь сутки, года, поколенья,
Сопутствуя ходу планет,
Есть всякое в русских соленьях,
Что людям сулит диабет.

Послать бы подобное махом
Под вздёрнутый хвостик козе -
Какого суют туда сахар?
Спасибо, что хоть не безе.

Кому-то такое по нраву -
Им с детства уродуют вкус, -
А я и за так, на халяву,
Совать это в рот не возьмусь.

Дешёвым понтам на потребу,
О боже, как пал этот мир -
Ещё бы засыпали хлебом,
Чтоб сразу и закусь, и кир!

Алекс У

14.07.20 18:27

0 4

Поскрёб по сусекам, нашёл четыре вида. Немецкую, того же производителя, что в заметке, две польских, американскую. Сахар и морковка есть только в одной из польских. Остальные - вино, соль, капуста.

Starshoy

14.07.20 16:56

0 1

Приходится верить, ибо я был в Белоруссии ровно один раз. Застрял в армии в командировке в Паневежисе. Два месяца ждем, когда за нами пришлют самолет в Казахстан, проверяем каждое утро, нет ли его в плане. Пьем пиво и едим ливерную колбасу. Наконец деньги кончились, не на что кушать. Мой коллега, лейтенант, был родом из белорусской деревни, и предложил туда смотаться на входные. Мол, даже если и прилетят, ни один идиот из Литвы в Казахстан на выходные обратно не полетит.
Было очень вкусно, и первач был чудесный, и мы считались большими людьми. Когда мы вернулись, оказалось, что самолет улетел. Но это совсем другая история. Потом этому лейтенанту Белоруссия спасла жизнь, когда он уже был подполковником в отставке и без гражданства.

Starshoy

VitMir5

14.07.20 20:50

0 1

Он белорусский, является и выглядит белорусским. Совместное с немцами предприятие в Бресте.

Ну да, я понял откуда каламбурчик Бремор. Ничего против Белоруссии не имею и даже сам на четверть белорус. Но раз уж зашла о ней речь, она меня недавно поразила. Разговариваю с сидящим на карантине и совсем уж нищим игроком World of Warships из Питера. Он традиционно интересуется, как эмигрировать в Канаду. Узнав, как, говорит - на самом деле могу эмигрировать в Белоруссию, у меня есть корни. Там хорошо, мол.
Вот даже не знаю теперь, смеяться, плакать или все же гордиться.

Starshoy

VitMir5

14.07.20 20:07

0 0

Разве что в русском дели. Впрочем, в этом нет ничего обидного, пара этих дели в районе Торонто вполне выдающегося размера и качества. Но с другой стороны, белорусский морепродукт "Санта-Бремор" очевидно и не очень белорусский, и не очень хочет выглядить таковым.

Starshoy

VitMir5

14.07.20 19:06

0 0

Немецкую, две польских, американскую Недорабатывает посольство Беларуси в Канаде, недорабатывает 😄

Я их продукты вообще вижу только в Питере. Впрочем, если по-английски продукт называется sauerkraut, ясно, с какой нацией он ассоциируется.

Starshoy

VitMir5

14.07.20 17:59

0 0

Надеюсь, отварная капуста (я намекаю на борщ) не теряет сих полезных свойств

roentgen

14.07.20 16:49

1 0

Главное, не перебарщивать

не перекислоштёвать

Алекс У

VitMir5

14.07.20 21:14

0 1

Мне пофигу классификации, поэтому немного для вкуса кладу. 😉

Борг

VitMir5

14.07.20 20:18

0 0

При чём, тоже не всякие, а токма кислые!

Алекс У

VitMir5

14.07.20 18:29

0 4

Может в Москве кто-то и сыплет тонну сахара, а в Воронеже - нет. Как, собственно, и окрошка на белом квасе у нас, а не на красном.
Вывод - Москва не Россия ?.

Михаил Ермаков

14.07.20 16:38

1 2

Да как с ними спорить-то? Их как бомбить начали, там не то что сахара, капусты-то, поди, уже нет. Воронeж! 😄

d-white1967

VitMir5

15.07.20 03:58

0 0

В Корее и на Таиване ввели очень жестокий карантин в декабре и обрезали все полеты в Китай. Они близко от Китая и хорошо знакомы с этой великой страной и потому ни одному их слову не верят. А наши соответственные органы просрали, как и все что они делают. Видимо зарплаты по $100000+ за ни хрена не делание весь день им недостаточно, маловато будет.
А капуста дело хорошее, нарезать мелко (можно немного зеленого лука) и залить смесью оливкового масла и яблочного уксуса, через два часа готова

Lshteyman

14.07.20 16:08

2 2

Лаймы

runcyclexcski

VitMir5

14.07.20 21:45

2 1

Лучше сок лимона.

Матрёна55

Lshteyman

14.07.20 19:12

0 0

"Белоручка" у нас продаётся, без сахара или с аппартамом. Когда на Кето сидел, был самый популярный гарнир. Банки на 3 обеда/ужина хватало, готовить надо только мясо + полностью потребность в клетчатке закрывает. И (может не у каждого), но не так приедается, как стручковая фасоль, например. То есть через день можно кушать спокойно, не воротит). Ну и вариации есть - сметаны и горчицы добавить, например.

Tristejocker

14.07.20 15:57

1 0

roscontrol.com
Можно купить электрическую шинковку - и заготавливать самостоятельно. Раз в несколько месяцев. Пахнет только пару дней. Полный контроль над качеством, к тому же вся полезная микрофлора точно жива и не сдохла при консервации. А если взять красную капусту, то количество микроэлементов резко возрастает.

Mathemilda

Tristejocker

14.07.20 19:12

0 2

Хорош квасить, рабочая неделя в самом разгаре!

Борг

14.07.20 15:34

0 3

Как раз к тяпнице к вечеру поспеет.

Witalij

VitMir5

14.07.20 16:20

0 2

покупать кимчи, нет, это ж надо.
делается за неделю, домашних за уши не оттащить. килограммов 5 в неделю уходит минимум.

alexey.sorokin

14.07.20 15:32

0 1

Я сколько ни пытался, так, как у условных корейцев на рынке не выходит.

Camel1000

alexey.sorokin

14.07.20 16:43

0 0

сахар усиливает процесс закваски. По уму его хорошо добавлять, если капуста недостаточно сладкая (можно пробовать на вкус).

Как правило в процессе закваски молочнокислые бактерии весь сахар съедают, так что боятся лишней сладости или каллорий не стоит. Указывать его в составе по-этому тоже не обязательно, но тут я не уверен.

harpsnake

14.07.20 15:11

0 2

В детстве в квашенную, из погреба добавляли сахар и подсолнечное масло перед употреблением. И с картошечкой норм шла.

Tristejocker

Lepkovskiy

14.07.20 16:00

0 2

Сахар в некоторые капусты хреначат натурально в таких количествах, что она как десерт практически сладкая становится, видимо даже бактерии столько сожрать не могут. Пару раз нарывался.

Lepkovskiy

harpsnake

14.07.20 15:51

0 3

Самая офигенская квашеная купуста - вот

только еще добавить лавровый лист, душстый перец и гвоздику. Можно пару морковок порезать.

А немецкая хороша с луком (втч зеленым) маслом, слегка порезаным тмином и тертой свежей морковкой. Получается близко к теме. А вообще немецкая капуста идеальна для готовки. У нас в универской столовке иногда делают "солянку" - эта капуста, томат, картошка, всякие копчености, зелень и рубленые оливки. Шикарная вещь, я дома тоже уже делал.

harpsnake

14.07.20 15:06

1 2

Была в СССР консерва такая в стеклянных банках пол-литровых - солянка грибная. Вот где вещь была! Она померла вместе с СССР. Потом самим приходилось делать...

Fast Fox

harpsnake

15.07.20 20:00

0 0

Это в Москве сахарят. Я пока в гости к москвичам не сходил и не знал про сахар в капусте. А в Москве все сыпят сахар, и глаза удивлённые делают: а как иначе!

Alex_wsx

14.07.20 15:03

1 1

В Москве все по-разному делают, у нас в семье только капуста, морковка и соль и получается очень вкусно. И никого не знаю, кто сахарит, это неспортивно.

Xenia

Alex_wsx

14.07.20 19:13

0 0

как и в России, сыпят тонну сахара,

в России полно разных вариантов квашеной капусты и в абсолютном большинстве из них сахара вообще нет

AlexCrazy

14.07.20 14:36

0 3

Мне больше запечённая нравится.

мне и обычная запечённая нравится. Но цветная хороша в маринаде по причине обилия плотного тела - как и кабачковые.

Алекс У

Uncle Bob

14.07.20 17:42

0 0

Мне больше запечённая нравится.
А из "капуст" круче всего заходит отваренная в подсоленной воде и обжаренная в панировочных сухарях брюссельская!

Uncle Bob

Алекс У

14.07.20 16:59

0 0

Мариновать хорошо цветную.

Алекс У

Uncle Bob

14.07.20 16:55

0 0

Именно так. Даже в дешманской глобал-вилладжевской. А вот в маринованной (есть и такие в продаже) сахар присутствует, как и уксус. Не беру вообще, а при наличии даже в простой сетевой пятёрочке/дикси/магнит трёх-пяти видов квашеной капусты не вижу смысла брать маринованную.

Uncle Bob

AlexCrazy

14.07.20 16:22

0 1

Дак отчего не делаешь сам?
5 дней и все готово.
Вилок капусты, средняя морковка, соль так чтобы было слегка пересолено, все порубить, помять с солью, и под гнет на 5 дней. И усе.

PavelB

14.07.20 14:03

0 3

соленых огурцов

причём фанат не стандартного их применения.

PavelB

VitMir5

15.07.20 14:08

0 1

Осенью посолить бочоночек

святое, я вот ищу реально боченок под это дело, даже два, один под помидорки, один под капусту, вспоминаю как бабуля солила бочку помидор, ешкин кот, убиться веником, какая это вкуснота, спускаешься в погреб с тарелкой, накладываешь, аромат....а потом с картошечкой...

PavelB

VitMir5

15.07.20 07:46

0 1

будет ХРУСТ!!!!

вот какая скотина поставила минус? Ну не о стейках же беседуем, а о квашеной капустке!!!

PavelB

VitMir5

15.07.20 07:43

0 2

снега-то почти не было

у нас снега было до фига, правда не холодно было. Но вот две недели +40 днем и +30 ночью - это перебор.

PavelB

VitMir5

14.07.20 15:09

0 0

тмина

чёрный тмин или фенхель особенно хороши для этого дела, я вообще перестал по осени солить - захотелось, посолил пару витков и хватит, борщец сварить да салате под сальцо и водочку. Скорее бы зима, заколебали это +40 в тени

PavelB

VitMir5

14.07.20 14:58

0 1

Лимоны, имбирь... Теперь еще и капуста в цене взлетит.

Юрий П

14.07.20 13:55

0 2

У нас уже. В 2 раза.

RoxNW

Юрий П

15.07.20 08:08

0 0

Сахар? В квашенную капусту?! В первый раз такое слышу..

dmitryKh

14.07.20 13:52

3 4

Сахар? В квашенную капусту?! В первый раз такое слышу..

Вот я так чувствую, в этом меме можно запросто окрошку на квашеную капусту заменить (в рамках данной дискуссии), и будет "в тему":

Рекорд Надоев

dmitryKh

14.07.20 23:38

0 1

Вот сейчас на вскидку в яндексе наберите

Благодарю, но я брезгую.

dmitryKh

Solmak

14.07.20 14:14

8 4

Сахар? В квашенную капусту?! В первый раз такое слышу..

Никогда не поздно узнавать новые вещи.
Вот сейчас на вскидку в яндексе наберите "квашеная капуста рецепт" и посмотрите ну хоть первые пяток ссылок и удивитесь. 😄 Стандарт.

Solmak

dmitryKh

14.07.20 14:10

2 0

А почему разумеется в Германии? Это такой аналог одесской Малой Арнаутской улицы, только европейского масштаба?

doreonline

14.07.20 13:49

0 0

Как бы намек на общеизвестный факт, который мне совсем не известен. В прошлый такой раз попросил уточнить, меня тоже томатами, произведенными, разумеется, в Германии, закидали.

doreonline

dmitryKh

15.07.20 15:10

0 0

Немцы трескают свой Sauerkraut уже пару сотен лет. Правда в основном они ее варят.

harpsnake

Kubinets

14.07.20 14:59

0 0

В Германии крупнейшая диаспора и отлаженная система обслуживания этой диаспоры

Но производится все в основном в Польше.

Kubinets

Akhenaton

14.07.20 14:25

0 0

А почему у вас от "разумеется" так подгорело?

dmitryKh

doreonline

14.07.20 13:55

6 1

Hengstenberg тоже беру иногда. Но он теряется на фоне конкурентов, местных и польских. Вот поляки морковку всегда кладут, однако и сахар тоже. Про русские магазины уж не говорю, но я там редко бываю.

Starshoy

14.07.20 13:44

0 1

Хм... Полез в холодильник, достал банку, купленную в Ашане: только капуста, морковь и соль. По-моему у этой же фирмы есть и вариант с сахаром (со словом "сладкая" в названии).
Когда данный продукт потребляю, то на столе зелёный лучок туда и маслица туда добавляю. Ну и если слишком кисло, то могу и сахара добавить - так даже вкуснее.

GrAnd

14.07.20 13:39

0 2

1. Алекс, этот Chucrut без морковки?
2. По поводу "сейчас в магазинах дубовая капуста" - для засолки надо покупать капусту осенью, тогда она будет нужной кондиции. Там даже какой-то день есть есть специальный, какой-то святой (человек) по календарю.
+ Соль должна быть НЕйодированная, а то мягкая получится. Это нам бабушка на рынке сказала, у которой мы всё время берём.
У неё, кстати, есть на выбор - с сахаром и без.

Maxim_Buzaev

14.07.20 13:36

0 0

- Соль - это белый яд.
- Так сахар же белый яд?
- Сахар - это сладкий яд.
(c)

avaps

14.07.20 13:35

0 4

Капуста? Квашеная? С сахаром? Первый раз слышу.
Рецепт бабушек: капуста, морковь, соль. Я иногда клюкву кладу или тмин (для разнообразия). 😄

Матрёна55

14.07.20 13:20

1 4

Три дня мало. Оптимально - дней 10. Время от времени капусту надо протыкать.

Stalker123

Mathemilda

15.07.20 17:34

0 0

Мы уже интересовались ?

И даже били; не помогло 😄

d-white1967

Akhenaton

15.07.20 03:47

0 2

Капуста квасится за 3 дня при комнатной температуре. В более прохладных условиях может быть дольше, но не 3-4 недели. В ней есть свой капустный сахар, не помню, как называется, но чуть отличающийся от обычного. Столовый сахар добавляют, потому что современный человек привык к сладкому, и чуть сладковатые продукты покупают охотнее.

Mathemilda

urix

14.07.20 19:32

0 2

чехов строго маринованная

как собственно и у немцев

PavelB

Олбанский Лефф

14.07.20 14:54

1 2

А это проблема - подождать 3-4 недели?

А как вы думаете, почему Пармезан такой дорогой?
Надо всего лишь подождать 12-26 месяцев, это разве проблема?

Давайте подскажу - есть такой понятие - оборот капитала. Грубо говоря, вы берёте кредит на производство капусты, и замораживаете деньги на месяц. Или на 4 дня.

urix

dmitryKh

14.07.20 14:36

2 0

Чехи и квашеная капуста? Это как эскимосы и кокосы. У чехов строго маринованная, они даже солёную то и ту не признают..

Олбанский Лефф

PavelB

14.07.20 14:17

4 0

Вы такой умный! Позвольте поинтересоваться - вам череп не жмет?

dmitryKh

Рекорд Надоев

14.07.20 14:08

6 1

А это проблема - подождать 3-4 недели? Тем более при непрерывном производстве жать то нужно один раз на старте.

dmitryKh

urix

14.07.20 14:07

0 0

квашеной ни какого сахара и уксус

чехам расскажи это ???

PavelB

Олбанский Лефф

14.07.20 14:05

1 0

ни какого

слитно

Рекорд Надоев

Олбанский Лефф

14.07.20 14:05

3 4

"Эээ, а вот торопиться не нада, панимаешь..." (с)

Матрёна55

urix

14.07.20 13:34

0 5

Сахар кладут для ускорения брожения. Никто не будет ждать 3-4 недели, пока она созреет.
Фигак-фигак, и через 4 дня продаём.

urix

Матрёна55

14.07.20 13:26

1 2

Леди знает дзен. В квашеной ни какого сахара и уксуса быть не может по определению.

Олбанский Лефф

Матрёна55

14.07.20 13:24

2 2

Вы только АГЛ это не говорите, а то он уже много"лекарств" придумал...

Danik

14.07.20 13:11

0 2

Ну всё, только только лимоны с имбирём подешевели, сейчас квашеная капуста подорожает до 1000р. за кило.

CybeRin

14.07.20 13:07

0 7

Эх, а я сейгод мало капусты посадила! Вот кабы ра-а-ньше знать, все грядки бы под неё использовала. И на рынок, по спекулятивной цене... Вот озолотилась бы!

Матрёна55

CybeRin

14.07.20 13:26

1 1

Точно))

Арфа

CybeRin

14.07.20 13:08

0 0

Это они еще не знают про салат "репа с хреном". По-моему этот салат убивает все живое в радиусе 3 метра.

Арфа

14.07.20 13:03

0 5

Супер! Долго смеялась...
Вместо репы можно брюкву или редьку.

Матрёна55

Арфа

14.07.20 13:22

0 2

Чехи капусту хорошо делают. Про экспорт не знаю, но вдруг.

Пафнутий Залипако

14.07.20 12:54

0 0

Такую капусту грешно есть помимо водки. (с)

малчик

14.07.20 12:43

0 9

А если еще не срывать, а прям с живого откусить...

Red Actor

Akhenaton

14.07.20 15:17

0 0

Молоденькой...с укропчиком...полить горчичным маслом и посыпать крупной солью. Закусывать стрелками только что сорванного зелёного лука 😄

Да ну вас всех.... Провокаторы! Всего-то почитать зашёл.

DmitryR.

Akhenaton

14.07.20 14:22

0 1

А водку помимо капусты не грешно. Но с огурцом солёным. О как!

Матрёна55

малчик

14.07.20 13:31

0 0

А можно я её с горячей варёной картошечкой? А?

urix

малчик

14.07.20 13:27

0 2

Ученые были в шоке, когда узнали, что для излечения от коронавриуса достаточно принимать два раза в день простую...

chingachgook

14.07.20 12:28

1 13

...продающуюся во всех аптеках...

WolferR

VitMir5

14.07.20 17:53

0 1

там всё без регистрации и смс...

CybeRin

PavelB

14.07.20 15:36

0 0

простую...

ну и где продолжение?! Куда жмакать и где вбивать свой телефон?

PavelB

chingachgook

14.07.20 14:07

0 2

Точно 😄

Alex Exler

chingachgook

14.07.20 12:32

0 2

Почему-то весь мир прётся с немецкого рецепта (в Висконсине аж целый институт!), но ведь квашеная капуста без морковки - издевательство.

BOPOHOK

14.07.20 12:24

1 13

Без морковки. Или яблок. Или клюквы.

urix

BOPOHOK

14.07.20 13:28

0 1

"Голубая рыба"???

gb131

14.07.20 12:23

0 0

голубая - радужная

это жжжжжж - неспроста!

Алекс У

aldor

14.07.20 18:31

0 0

"Голубая рыба"???

fine-eating.ru

AlexCrazy

gb131

14.07.20 14:44

0 0

Радужная форель.

aldor

gb131

14.07.20 13:01

0 3

Алекс, не верьте всему, что пишут в британской желтой прессе! 😄 Повернитесь лицом (для начала) к The Guardian, The Times, The Evening Standard. Да хотя бы новости BBC на русском языке почитайте.

Рекорд Надоев

14.07.20 12:22

0 1

на сайте Би-Би-Си

Ага. Поэтому Боря пообещал БиБиСи прикрыть, задолбали они его своими фейковыми новостями. "кормим дармоедов-либерастов за наши налоги" и пр аргументы.

runcyclexcski

Рекорд Надоев

14.07.20 14:29

0 2

Зрители Fox News будут помогать Биллу чипировать население

это гугл транслейт так перевел. он всегда добавляет свои специи к и без того классным новостям 😄

runcyclexcski

Witalij

14.07.20 14:27

0 0

I know that 😄

Alex Exler

Рекорд Надоев

14.07.20 14:19

0 0

Гейтс планирует использовать будущую вакцину COVID-19 для имплантации микрочипов

тут вот, оказывается, что важно 😉

Kokosha°

runcyclexcski

14.07.20 14:13

0 9

Гейтс планирует использовать будущую вакцину COVID-19 для имплантации микрочипов миллиардам людей, чтобы контролировать их движения. И, несмотря на отсутствие доказательств, он нашел сторонников, особенно среди зрителей Fox News и республиканцев, обнаружил опрос.

Вот это да... Зрители Fox News будут помогать Биллу чипировать население. Теперь берегитесь либерасты!

Witalij

runcyclexcski

14.07.20 14:08

0 2

И эти люди что-то имеют против квашеной капусты!

Ценю ваш юмор, просто уточню, что на сайте Би-Би-Си соотношение 1 подобная новость на 9 нормальных, а на сайтах желтых газетенок - наоборот. 😄

Рекорд Надоев

Alex Exler

14.07.20 14:07

0 2

Алекс, не верьте всему, что пишут в британской желтой прессе!

The sun отличный источник. Там и про чипирование от Билла Гейтса расскажут, как на Фокс Ньюз. А потом удивляются, почему 40% республиканцев верит в то, что Билли своими вакцинами их чипирует.

www.cnet.com

Согласно сторонникам теории заговора, Гейтс планирует использовать будущую вакцину COVID-19 для имплантации микрочипов миллиардам людей, чтобы контролировать их движения. И, несмотря на отсутствие доказательств, он нашел сторонников, особенно среди зрителей Fox News и республиканцев, обнаружил опрос.

runcyclexcski

Рекорд Надоев

14.07.20 13:22

0 4

Почитал. "Шеф-редактор "МБХ медиа" Сергей Простаков покинул должность после обвинений в домогательствах". И эти люди что-то имеют против квашеной капусты!

Alex Exler

Рекорд Надоев

14.07.20 12:33

0 4

В Москве сейчас много видов капусты без сахара можно найти. Что интересно, на рынке это сделать труднее - они почему-то почти все кладут сахар.

Camel1000

14.07.20 12:17

0 3

Это при употреблении, а я про изготовление.

Red Actor

Witalij

17.07.20 10:27

0 0

Водочки? Пару рюмок на вилок?

под вилок квашеной и бутылочка уйдет

Witalij

Red Actor

16.07.20 09:05

0 0

Водочки? Пару рюмок на вилок?

Red Actor

urix

15.07.20 22:33

0 0

С этим прекрасно справляется морковь, ну или яблоки хотя это и на любителя.
В моей семье всегда добавляют крупно натертую морковь в капусту, заменяе собой сахар. Ко всему капуста приобретает красивый, слегка желтоватый оттенок взамен унылого серого.

mmikhail

questa

14.07.20 21:52

0 1

Не знаю, мои мама и бабушки никакого сахара не клали. Сахар там свой образуется, при брожении.

Camel1000

questa

14.07.20 16:34

0 2

А квашеной нет ВООБЩЕ, ибо все бухают

Вот же ж алкаши! 😄

Рекорд Надоев

Олбанский Лефф

14.07.20 14:45

0 2

значит, мы читаем разную классику 😄

Я рецепта на квашеную капусту никогда не читал. Как и на яичницу. Это из тех блюд, которым учишься в детстве помогая и наблюдая.

questa

Camel1000

14.07.20 14:40

1 0

Найти капусту без уксуса - просто не реально. 90% в продаже - маринованная капуста, 10% солёная капуста, квашеной нет в продаже вообще.

бредить не надо 😄)
в любом нормальном магазине есть квашеная капуста, несколько разных видов обычно - просто квашеная, с клюквой, с брусникой,с хреном, с сахаром...... и все они без уксуса

AlexCrazy

Олбанский Лефф

14.07.20 14:38

0 3

Как раз без сахара прекрасно идёт брожение. Но неспешно.

urix

questa

14.07.20 13:31

0 2

Вообще в классическом рецепте никакого сахара нет, только соль.

Camel1000

questa

14.07.20 13:31

1 4

Сахара много не нужно, но совсем без него брожение идет иначе, правильная капуста не получается. Я экспериментировал.

questa

Camel1000

14.07.20 13:19

2 4

Ну не знаю. Я терпеть не могу сладкий вкус в любом виде и объеме.

Camel1000

Slap

14.07.20 12:45

0 6

А квашеной нет ВООБЩЕ, ибо все бухают в капустк УКСУС, что НЕДОПУСТИМО при квашении капусты. Найти капусту без уксуса - просто не реально. 90% в продаже - маринованная капуста, 10% солёная капуста, квашеной нет в продаже вообще.

Олбанский Лефф

Camel1000

14.07.20 12:35

2 3

Во вкусной пусте точно ничего плохого никогда не будет (в умеренных количествах и при нормальных способах готовки), но новость, конечно, ради лулзов. Во-первых это эффект множественных сравнений сработал, а во-вторых - The Sun 😄

Olmer

14.07.20 12:13

0 1

Ее же самим приготовить элементарно! Без сахара, без уксуса... без чего пожелаете и с чем пожелаете.
Если есть кухонный процессор, так вообще весь процесс меньше получаса занимает.
Кстати, масло очень подходит как раз нерафинированное подсолнечное, то, которое с цветом и запахом. Можно кунжутное, если подсолнечного нет. Но это дело вкуса, разумеется.

Kokosha°

14.07.20 12:05

0 1

для квашенной капусты ее качество принципиально

Качество принципиально для любого продукта.
Другое дело, если вы говорите о сорте, тогда, да -- это должна быть плотная белокочанная капуста поздних сортов (как правило, не очень большие упругие кочаны почти белого цвета со слегка сладковатым вкусом).

Kokosha°

aag

17.07.20 13:00

0 0

Да вот те же опинели прекрасны на кухне. Складные. А взял для теста нескладной опинель - неа. Незачот!
А насчет "убийцы вилков" сам был удивлен. Редиску им может и не порежешь, но крупногабаритное, типа капусты и тыквы, прекрасно. Сейчас арбузы подоспели, пусть боятся.

Red Actor

song dna

15.07.20 22:39

0 0

Не, поменьше

Red Actor

VitMir5

15.07.20 12:12

0 0

Интересно, да, спасибо 😄

Alex Exler

d-white1967

15.07.20 09:44

0 0

У меня с ножом номер не пройдет, фиг я нормально капусту ножом порежу.

Даже я могу. А рецепт, если интересно, могу выслать в личную почту - там будет ссылка на некий ресурс, который я не хотел бы здесь озвучивать.
Очень просто и безумно вкусно. Делаем каждый год; как раз на год примерно потом и хватает 😄

d-white1967

Alex Exler

15.07.20 03:41

1 1

Это верно, но для квашенной капусты ее качество принципиально.
Что касаемо процессора - не, ну если квасить ведрами или бочками, тогда конечно ножом устанешь.

aag

Kokosha°

14.07.20 23:18

0 0

(закончив вытирать слюни)
А я вот пойду и куплю своему Эспаду, пусть не скучает, пока сезон охоты на капусту не открыли.

Red Actor

VitMir5

14.07.20 22:13

0 0

вот правильный процессор

Да. Только там еще хорошо набор вставных гребней иметь, чтоб соломкой разной толщины.

yMHuK

Alberto

14.07.20 21:22

0 0

У меня такая штука есть. Действительно сильно ускоряет процесс. Но достать-помыть потом опять помыть, потом сушить и потом в подвал приводит к тому, что в дело снова идёт нож. Плюс я перешёл на красную грузинскую, а ее вообще шинковать не надо.

harpsnake

Alberto

14.07.20 16:08

0 0

Нужен правильный нож. После покупки Cold Steel Recon 1 XL все проблемы нарезки кочанов ушли в прошлое.

Red Actor

Alex Exler

14.07.20 15:26

2 0

Для приготовления квашенной капусты нужен не кухонный процессор, а (внезапно!) хорошая капуста

я вам сейчас секрет открою -- хорошая капуста нужна для любого блюда, как впрочем и любые пробукты для любого (внезапно!) качественного результата.
Процессор же нужен немного для другого.

Kokosha°

aag

14.07.20 14:04

0 1

Да, и места почти не занимает 😄

Alex Exler

Alberto

14.07.20 14:00

1 1

А можно подробности? И какой должен быть процессор?

Я использую слайсер на своем мулинексе 20-летней давности. Режу небольшой кочан плотной белокочанной капусты пополам, потом каждую половинку по размеру крышки процессора -- чтоб пролазила (кочерыжку, разумеется, удаляю). Обычно из каждой половины получается 3 бруска. И запихиваю в процессор вертикально. Отлично шинкуется. Правда, соломка получается не очень длинная, но вполне нормальная. Морковь тру на крупной терку (в том же процессоре).

Kokosha°

Alex Exler

14.07.20 13:58

0 1

Если есть кухонный процессор, так вообще весь процесс меньше получаса занимает.А можно подробности? И какой должен быть процессор?

вот правильный процессор

Alberto

Alex Exler

14.07.20 13:57

0 3

Тогда можно взять терку для овощей. Наверное можно и каким-то механизмом нарезать, но мне нравится, когда капуста нарезана длинной тонкой соломкой, а в овощерезку полголовки капусты не запихнешь. Я режу ножом, а теща трет на терке. На вкус похоже, но моя получается эстетичнее 😄

questa

Alex Exler

14.07.20 13:14

0 0

Для приготовления квашенной капусты нужен не кухонный процессор, а (внезапно!) хорошая капуста. А сейчас в магазинах продают какую-то дубовую, ее если квасить - она превращается во что-то серое и несьедобное.

aag

Kokosha°

14.07.20 13:04

0 3

У меня с ножом номер не пройдет, фиг я нормально капусту ножом порежу.

Alex Exler

questa

14.07.20 12:42

0 0

И какой должен быть процессор?

Нож и терка для моркови.

questa

Alex Exler

14.07.20 12:39

0 2

Если есть кухонный процессор, так вообще весь процесс меньше получаса занимает.

А можно подробности? И какой должен быть процессор?

Alex Exler

Kokosha°

14.07.20 12:34

0 1

В Финляндии отличную капусту делают - тоненько порезанную, хрустящую, практически без сахара. Вариант с чесноком - вообще ум отъесть можно.
Причём это традиционный местный продукт, безо всяких закосов под "русскость".

Kaleva

14.07.20 12:04

1 5

Масло в квашенную капусту? Видел где-то такую идею, тоже люди доставали капусту, добавляли масло и ставили на стол - весь сок и терпкость капусты сразу теряется, из вырвиглазного продукта получается такое жирненькое, мяконькое...

IlyaSh

14.07.20 12:03

5 4

лук да, но без масла, т.к. вся терпкость теряется

Stalker123

Kaleva

15.07.20 17:22

0 0

Так вы недезодорированное подсолнечное добавьте вместо оливкового. Ещё добавить лука, соли. От лука кстати вырвиглазность вырастет только. Главное не лить сильно много масла.

TRabbit

IlyaSh

14.07.20 15:45

0 0

С маслом лучше усваиваются жирорастворимые витамины - A, D, E, K

Возможно, да. Я могла и перепутать.

Kokosha°

ArtAga

14.07.20 14:34

0 0

С маслом лучше усваиваются жирорастворимые витамины - A, D, E, K.

ArtAga