Первая весенняя маленькая тарелочка с морепродуктами. Идет как закуска перед основным блюдом. В этом ресторане есть еще и большая тарелочка с морепродуктами, но из-за кризиса ее заказывают крайне редко. Кроме того, перед этим все равно надо неделю поститься. Но зато вид большой тарелочки, которую выносят на своих плечах сразу четыре мощных каталана - он впечатляет!

Первый правильный ужин на испанской земле. Офигенная спаржа (оказалось, что толстая зеленая спаржа намного вкуснее тонкой, просто ее нужно правильно жарить: в оливковом масле со специями на большом огне), оливки, хамон, правильное вино и правильные стейки с правильным соусом.

Кстати, по поводу правильного соуса - очень рекомендую его рецепт. Соус получается офигенный, его действительно можно просто с хлебом употреблять. Не говоря уж о всяком мясе.

Ужин прошел впустую. Крутоны в меню - были, а дефлопэ - ни фига! Эх...

В неплохом ресторане "Чайхана "Баклажан" города Обнинска в меню было блюдо из семенников бычка под остроумным названием "Лампочки Аладдина". Но мы подумали, что эффектнее было бы назвать это дело "Лампочками Ильича".

Блюдо, кстати, очень так себе. Я в одном армянском ресторане пробовал блюдо из семенников барашка (его в меню не было, делали только для своих - редкий деликатес), так оно было на порядок вкуснее.

Купили вчера на пробу цесарку - из какого-то фермерского хозяйства. Так, для разнообразия. В прилагаемой инструкции к применению было написано, что готовится она примерно как утка. Так и приготовили - запекли в специях. Запекалась пару часов, как утка. Хотя цесарка была небольшая.

Попробовали. Ну, так себе. По вкусу нечто среднее между курицей и уткой, но и курица, и утка вкуснее. Грудка (белое мясо) у нее вообще получилась несъедобная - очень сухая. Хотя у курицы и утки при таком приготовлении все в порядке.

В общем, не будем больше покупать.

Но, может, я о цесарке что-то не знаю? Может, ее нужно как-то по-другому готовить? Поделитесь, плиз.

Просили рассказать про вчерашнего цыпленка. Да ничего особенного, обычный цыпленок табака почти по стандартному рецепту.

Делается так. Берется цыпленок.

В плошку наливается оливковое масло, в которое также добавляется соль и перец. Берутся 2-3 зубчика чеснока, нарезаются небольшими кусочками. В мясистых частях цыпленка делаются надрезы ножом, туда засовываются кусочки чеснока. Далее тушка обмазывается подготовленным маслом. Я также еще добавляю чесночного соуса "Табаско".

На сковородке разогревается масло, тушка кладется на сковородку, накрывается тарелкой, на которую нужно поставить какой-то груз. Удобнее всего - большую кастрюлю с водой.

В зависимости от размера тушки жарить где-то 12-18 минут на стороне на среднем огне. Потом перевернуть, накрыть другой тарелкой и подержать еще столько же. Есть один неприятный момент: жир со сковородки слегка забрызгает окружающее пространство и ничего с этим не сделать. А кому сейчас легко?

Готовую курицу посыпать мелко нарезанным укропом.

Открыть бутылку какого-нибудь недорогого пино-нуарчика - и вкусить все вместе, помолясь. Парижский ресторан "Прокоп" нервно курит в сторонке. Тем более что у них цыпленок - размороженный. А здесь - охлажденный.

P.S. Я знаю, что цыпленок "тапака", а не "табака". Но все говорят "табака". Так что пусть будет "табака". ТабАка - это кастрюля с водой, стоящая на тарелке. Аминь.

P.P.S. Блин, забыл написать, что его еще и желательно отбить с двух сторон. Маленьких цыплят можно отбивать прямо кулаком, цыплят побольше лучше отбивать специальным молоточком.

Первый раз вижу, чтобы палочки из соевого молока честно называли "соевыми палочками" (это в меню "Пекинской утки"), а не "спаржей", как их почему-то в России называют всегда и везде. Хотя это такая же спаржа, как я - испанский исполнитель фламенко.

Забанил еще одного долбанутого вегетарианца - достал своими комментами.

Я вообще ничего не имею против вегетарианцев: каждый сам решает, что он будет или не будет есть. У меня есть несколько знакомых вегетарианцев - они вполне нормальные люди и не пристают ко мне со своими глупостями по поводу того, что я должен перейти на подножный корм. А я к ним не пристаю с претензиями, что они съедают корм моих любимых зверушек, из-за чего зверушкам меньше достается.

Но в Интернете периодически вдруг вылезают какие-то личности, которые считают, что если они мне напишут какую-нибудь хню из серии "как вы можете кушать трупы животных", то я немедленно прекращу кушать различные части трупов животных и перейду на кровь мертвых помидоров. Причем я поначалу этим личностям вежливо объяснял, что - да, я кушал трупы животных, кушаю трупы животных и буду кушать трупы животных, потому что мы, homo sapiens, мясоядные. Таковыми нас создала природа-мать. Казалось бы, на этом вопрос должен быть исчерпан. Ан нет, эти альтернативно одаренные снова и снова приходят в комменты и начинают бухтеть про трупы животных.

Так вот, дорогие воинствующие вегетарианцы! Жрите свою капусточку и не морочьте мне голову! Я вам никаких претензий не предъявляю, хотя брокколи и баклажаны мне на вас неоднократно жаловались. И я не понимаю, с какого бодуна вы мне предъявляете какие-то претензии. В следующий раз буду банить прямо на взлете. Предварительно подбив вам глаз увесистой бараньей ножкой.

P.S. Кстати, новозеландской баранинки на ребрышках надо бы уже прикупить.

Ну, наконец-то! Скромный "ковбой-стейк". Я так мечтал о нем тихими испанскими вечерами...

P.S. Кстати, давненько я стейки не фотографировал. Народ грустит без стейков. Говорят, раз уж столько лет не выкладывал в блог хамон, сфотай хотя бы парочку стейков, изверг.