После посещения Ботанического сада решили пообедать в Бланесе. Сначала отправились в ресторан, расположенный в здании рыбной биржи. Там кухня всегда была очень так себе, но зато морепродукты свежайшие и хороший вид на порт и марину с яхтами-катерками.

Однако этот ресторан оказался закрыт. Прогулялись по набережной вдоль порта - там полно ресторанчиков. Но большинство оказались закрыты, а те, что открыты - как-то не понравились.

Дошли до парковки рядом с портом - там ресторан Can Flores, где было полно народу. А это старая примета: если не знаешь, куда податься, выбирай ресторан, где много народу, причем желательно - местных. Здесь было полно народу, причем местных.

Спросили, можем ли пообедать. Все забито, господа, сказали нам, все забронировано. Впрочем, если подождете, то, может, через некоторое время посадим. Ну, подождали, а куда деваться. Причем пока мы ждали, выстроилась очередь человек из двадцати.

На улице сесть было нельзя по определению - все эти столики забронированы на два часа вперед. И когда подошла очередь - нас посадили в зале за столик, стоящий на проходе официантов (видимо, забивали помещение столиками до упора).

Ну, думаем, ладно, если кухня хорошая, то все простим.

Заказали ребенку макароны, брату - рыбный супчик, нам с женой - зеленый салат, ну и на троих - паэлью с морепродуктами.

Вообще в Испании надо очень постараться, чтобы найти ресторан, где плохо делают пэлью - ее везде делают хорошо или отлично. Даже в сугубо туристических ресторанчиках на Рамбле в Барселоне - тоже хорошо.

За всю жизнь в Испании мы только один раз поели паэлью сильно ниже среднего, но это был фактически фастфуд в молле Барселоны, потому что в то время, когда мы пришли, ни в один ресторан попасть нельзя было по определению без предварительной брони.

Дождались зеленого салата. Ну, знаете, это когда режут один помидор, кидают несколько листьев листового салата и порезанную луковку - все общей стоимостью где-то в 24 цента, а стоит это семь с половиной евро. Ну, условия игры, ничего не поделаешь.

Ребенку макароны все не несут, хотя просили сразу; ребенок утешается хлебом из корзинки.

Брату принесли рыбный суп и там был смешной момент. В некоторых ресторанах, когда ты заказываешь суп, официант приносит большую кастрюлю и начинает наливать тебе в тарелку, ожидая, когда ты его остановишь. Брат этого не знал. В итоге очень озадаченный официант налил тарелку с горкой, хмыкнул и утащил почти пустую кастрюлю.

Супчик оказался очень так себе, но мы ждали паэлью. И макароны.

Пришел официант и сказал, что макароны - вот-вот. Уже на подходе. Ребенок заметил, что мама макароны варит за десять минут. А тут прошло уже минут сорок.

Притащили паэлью. Выглядела уже подозрительно: рис слишком крупный, креветки слишком красные, мидии торчат слишком вызывающе. Ну, подумали мы, внешний вид - оно же не главное.

Но предчувствия меня не обманули. Это реально худшая из всей паэльи, которую я ел в ресторанах: я ее очень люблю и часто заказываю. Данная чуть лучше, чем в фастфуде, но и только-то. На троечку с минусом. А макароны все не несли и не несли.

Наконец принесли тарелку простых макарон с маслом. (Ребенок только такие и ест.) Приготовление этих макарон у них заняло ровно час.

При этом ресторан забит народом, на улице стоит здоровенный хвост из желающих приобщиться к этому храму чревоугодия, а мы думаем - куда нас вообще занесло и что вообще здесь делают все эти люди.

Вышли из ресторана, во все стороны ругаясь на испанском и каталанском - это же надо было так попасть. Первый раз старая добрая примета нас подвела: и ресторан забит, и местные, а заведение - дурдом-дурдомом.

Я вот думаю - может, в Бланесе они вообще все такие?

Я вообще люблю супы. Но не абы какие супы, а строго конкретные: суп из рыбы и морепродуктов (что-то типа буйабеса), суп из сушеных белых грибов (именно из сушеных), харчо, солянка мясная или рыбная, борщ, летний суп из щавеля и щи из кислой капусты.

Так вот, если с ингредиентами всех остальных супов в Испании, в общем-то, проблем нет (сухие белые грибы я просто из Москвы привожу в мешочке, хотя тут всякие сушеные и несушеные грибы тоже есть), то вот со щами из кислой капусты поначалу была засада, потому что, как вы понимаете, на рынке тут кислую капусту никто не продает. И что это такое - в общем-то, никто не знает.

Да, конечно, можно покупать кислую капусту в русском магазине в Льорете. (Магазин на самом деле не русский, а армянский, а продукты там из Германии, но это неважно.) Но до него достаточно далеко ехать, а забивать кислой капустой холодильник впрок нам совершенно не хотелось.

И вот как-то раз в родной "Меркадоне" в дальнем закутке был обнаружен продукт под названием "Маринованная капуста по-баварски". Купили, попробовали - ну, не совсем наша кислая капуста, но для супа должно сойти.

Сварили с ней обычные кислые щи с жирной свининкой - да, оно все получилось, настоящие кислые щи, почти как у бабушки в деревне! Ура-а-а-а-а, живем!

Новый гриль успешно прошел боевые испытания (до этого были тестовые), причем как в автоматическом, так и в ручном режимах, в результате чего мы накормили шестью стейками всех голодных. Что за гриль - я писал в своем Инстаграме (да и легко догадаться, они в Интернете сейчас рекламируются очень активно), а здесь скоро будет подробный обзор: штука оказалась довольно прикольная и вполне функциональная.

На вопрос, как же здоровое питание и все такое, я отвечу просто: хорошее мясо - это здоровое питание. Просто не надо съедать целую корову. Ну и также добавлю: а что мне теперь со здоровым питанием - гостей не кормить, что ли?

Гости накормлены, напоены, все довольны. Отмечание моего дня рождения прошло на высоком организационном уровне, соседи во время этого мероприятия почти не пострадали, дети телевизор так и не свалили, хотя и пытались.

Вот такие дела.

Друзья сделали сайт, который я с удовольствием рекламирую, ибо он реально очень познавательный и полезный - MeatReview. Это авторские рецепты блюд из мяса от продвинутых любителей и профессионалов этого вкусного дела. Мясо, домашние колбасы, птица, рыба, барбекю и гриль, виды готовки, подробные рецепты и описание технологий. Бресаола, салями, ветчина, собрасада, чоризо, прошутто, фуэт, сопрессата - блин, зачем я это все написал задолго до обеда?

В общем, если интересуетесь качественными и разнообразными мясными блюдами - вперед, на MeatReview! Туда же, кстати, приглашаются и новые авторы, которые готовы поделиться своими рецептами.

Народ интересовался судьбой давешней пулярки, купленной в канун Нового года. Спрашивали, каким образом я ее в конце концов запопулярил.

Рассказываю. Так как пулярка весила аж 4 кило, а мне такие количества по нынешним временам употреблять недели три (если одному), поэтому пулярку было решено готовить различными способами.

Консильери Старый Каталан, когда я его спросил, как готовить пулярку, сурово ответил, что жарить - и никаких гвоздей. Я пожарил - и никаких гвоздей (даже не мариновал): получилось обалденно вкусно.

Потом половину пулярки запекли в духовке в рукаве, заранее замариновав. Получилась мягкая и нежная, но жареная мне понравилась больше.

Ну и наконец оставшуюся четверть просто сварили: с репчатым луком, головкой чеснока (разрезается пополам поперек) и всякими специями. Получилось также вкусно, но опять-таки - жареная она была вкуснее всего.

У нас в семье давно уже принято не готовить для новогоднего стола кучу всяких разносолов, особенно когда мы отмечаем НГ без гостей. Нет, какие-то вкусняшки, безусловно, делались и какое-то горячее блюдо готовилось, но чем дальше, тем меньше мы парились по поводу того, чтобы на НГ ставить на стол кучу всяких блюд.

В этом году я решил на сто процентов избавиться от диктата праздничного стола и принципиально свой новогодний стол сделал вот такой - это мой обычный ужин. Ну и так как на ужин я обычно мясо не ем (тут приходится выбирать: или кусок мяса, или пара бокалов вина, а я в любых обстоятельствах предпочту вино), то и для новогоднего стола никакое мясо не предусматривалось.

И вот что я вам скажу. Никаких проблем это не создало! Отлично отметили с семьей, выпили игристого и хорошего красного вина - в общем, новый год как новый год. Только не пришлось полдня биться с готовкой, никаких салатов на первое января не осталось (ну и слава богу), утром встал с привычным чувством необычайной легкости, теперь надо позавтракать и на новогоднюю прогулку километриков на двадцать.

Кто со мной?

Первый раз в жизни купил пулярку. Галисийскую. На пробу.

Вот она, голуба. Стакан рядом показывает масштаб трагедии.

Вопрос: как ее популярить? Запекать, варить или еще как? Как лучше всего?

Я бы, конечно, справился у признанных мэтров жанра, но признанные мэтры сейчас наверняка киломэтрят праздничные столы. А я хотя и полностью избавился от диктата праздничных застолий (мой сегодняшний новогодний ужин от обычного ужина из спаржи и запеченных овощей не будет отличаться вообще ничем), но пулярку хочется запопулярить - на завтрашний обед, например.

Так что буду благодарен за любые советы как от признанных мэтров, так и от непризнанных.

Прочитал заметку о том, что ресторан "El Hogar Gallego" ("Галисийский уголок") внесен в мишленовский гид. Это еще не мишленовская звезда, но упоминание в гиде - это уже круто.

Ресторан находится в нашем городке. Известен на всем побережье - люди в него едут из различных городов.

Угадайте, сколько раз я был в этом ресторане за четыре года проживания в этом городе? Ответ - ни одного. И о замечательном уругвайском Luna Gaucha узнал только из комментов читателей и посетил его на третий год проживания (сейчас хожу туда постоянно).

Я не тормоз.

Надо сходить в El Hogar Gallego, а то прям даже как-то неудобно...

Смотрите какие там морепродуктики.

В субботу можно себе позволить оттянуться на ужин. Руккола, помидорки, вареные креветки, консервированная спаржа, соль, перец, оливковое масло. И бутылочка Enuc Priorat. Гуляем!