Адрес для входа в РФ: exler.world
В Испании самый шикарный стейк называется чулетоном - это здоровый кусок мяса с косточкой, вырезанный из позвоночной части бычка от трех лет, откормленного и выпасенного определенным образом. Чулетон бывает в полкило и больше, но чаще - в районе 900-1100 граммов.
Раньше я за чулетоном ездил в рестораны (причем его мало где могут хорошо приготовить, надо знать места), а тут решил собственноручно приготовить его дома. Результат очень понравился, поэтому рассказываю технологию.
95% составляющего хорошего стейка - это мясо. Только бычок старше трех лет, только нужный отруб - ну и покупать мясо желательно у проверенного производителя. В России сейчас выбор производителей сильно ограничен, но есть и местные фермерские хозяйства (например, липецкие), где разводят бычков по соответствующей технологии. Я липецкие стейки покупал - не супер, но терпимо, жить можно.
В Испании с этим дело, конечно, проще на порядок - вот такие уже подготовленные и вызревшие чулетоны продаются в местном Metro (тут эта сеть называется Makro). В московском Metro еще недавно также был большой выбор разнообразнейших стейков, но что там творится сейчас - я, если честно, не знаю.
Хороший стейк готовится очень просто, потому что главное - это исходный материал.
Часа за 2-3 до готовки стейк нужно вытащить из упаковки и оставить полежать при комнатной температуре. Никакие маринады и вообще какая-то обработка хорошему мясу не требуется. А вот если под стейком у вас подразумевается кусок коровенки, которая за свою жизнь честно выдала на-гора двадцать цистерн с молоком - тогда да, тогда ее надо мариновать в уксусе, вине, кефире, нарезанных киви или в соляной кислоте - тут ничто не лишнее.
Перед готовкой сначала надо как следует разогреть духовку при температуре 220-230 градусов (это минут 12).
Далее стейк нужно одну минуту обжарить на двухстороннем гриле, выставленном на максимальную температуру, или по минуте на стороне на раскаленной чугунной сковороде.
Я обжаривал на двухстороннем гриле - в Испании такой можно купить всего за 80 евро, а штука - крайне ценная.
Нет, не пропустил. Ну как можно?!! Вот оно!
Feliz Año Nuevo, que sea todo acojonantemente bien! Ой, прошивку не сменил. С Новым годом пусть все будет опифигительно хорошо!
Как встретили? Мы встретили очень хорошо: стол просто ломился от еды, на подготовку новогоднего стола потратили минут десять.
По местной традиции прикупили к столу тапасов - вон наша тарелочка, набирается. Впрочем, на каталанском они называются не tapas, а montaditos. Так что прикупили монтадитосов.
Насчет "а что это за странные штучки на двух тарелочках на новогоднем столе" - это наборы из 12 очищенных от кожи виноградин без косточек. Старая испанская традиция: в новый год с боем часов надо с каждым ударом съедать по виноградине и загадать при этом желание. Если съесть все 12 виноградин - желание сбудется. А так как съесть с такой скоростью 12 виноградин довольно сложно - тут продаются готовые наборы виноградин без косточек и без кожи.
В нашем городке есть традиция - встречать рассвет 1 января в калейском маяке, откуда открывается шикарный вид на город и на море. Хотел туда сходить, но 1 января за руль не сядешь, а пешком туда - порядка часа, так что не сподобился. А жаль.
С Новым годом, друзья, с новым, надеюсь, счастьем! Пусть этот год будет намного лучше кошмарного 2014-го, и я желаю нам всем, чтобы то, что происходило в 2014-м - в конце концов забылось как дурной сон.
Поздравляю!
Ну и новогодняя картинка из нашего маленького городка - 31-го днем снял на прогулке. Кажется, что по набережной сейчас проедет Дед Мороз на санях, да?
P.S. Да это же метод последовательных итераций!
У меня набор следующий. Игристое - это, конечно, Recaredo, тут без вопросов.
Вино - вот это, мое любимое белое вино. Оно из региона Rueda - там много хороших белых из винограда бердехо, но это на обычные вина из Rueda совершенно не похоже. В Rueda обычно вина простенькие, а это - очень богатое. И классное.
Красного нам вряд ли захочется, но если вдруг (я планировал приготовить чулетон) - возьмем что-нибудь скромненькое, типа вот этого.
А вы что будете пить на Новый год?
Буду также благодарен за комментарии из серии: "Как можно пить вино? Туда же бактерии пукают!"
Продолжаем развлекаться. Теперь о гаджетах года - по моему собственному рейтингу. То, что в руках не держал - сюда не включаю.
Номер один - камера Sony RX100M3. Чем больше использую, тем больше нравится: для сверхкомпакта - совершенно поразительное качество и возможности.
Номер два - смартфон Huawei Ascend Mate 7. Трудно было предположить, что Huawei выпустит смартфон, который для меня затмит ВСЕ флагманы самых именитых производителей. И тем не менее - такое произошло. Я даже на Samsung Galaxy Note 4 его не захотел менять, уж на что Note 4 аппарат - более чем достойный.
Номер три - беззеркальная камера Sony Cyber-shot DSC-RX10. Каковую я купил только для обзора и намеревался потом продать, а потом в нее буквально влюбился и теперь это моя основная камера.
Номер четыре - планшет Lenovo Yoga Tablet 8 . Совершенно не ожидал, но этот планшет понравился настолько, что я смог наконец соскочить с iPad mini, который всем хорош, но операционная система и задвиги iOS - это просто трагедия какая-то. iPad mini пока пришлось оставить - исключительно из-за "Киоска". Но надеюсь все-таки от него избавиться целиком. А Yoga Tablet 8 до сих пор нравится настолько, что даже неохота тестировать другие планшеты - практически идеальное устройство, с моей точки зрения.
Номер пять - умные часы LG G Watch R. Еще неделю назад я бы написал Pebble Steel. Но LG G Watch R затронули мою чувствительную душу настолько, что теперь не могу с ними расстаться, несмотря на необходимость заряжать раз в 1-2 дня. Но я буду заряжать. Оно того стоит.
Номер шесть - смартфон LG G2. Он уже считается стареньким, но более сбалансированное устройство трудно найти - отличный смартфон.
Номер семь - все-таки включу сюда смартфон LG G3 - за совершенно фантастическую камеру. Если бы этот смартфон хотя бы нормально жил от батареи - цены бы ему не было. Но реальное разрешение 2560×1440 батарее шансов не дает. Ну что им стоило сделать FullHD - это была бы бомба, а не смартфон!
Номер восемь - квадрокоптер DJI Phantom 2 Vision. Новое мое увлечение. И, хотя он улетел и не обещал вернуться - это, надеюсь, не последний квадрокоптер в моей истории.
Ну и в разочарованиях года уверенно лидируют очки Google Glass. А шуму-то было, шуму! Мир никогда не будет прежним! Это устройство изменит реальность! И чо? Натянули умные часы на глаз. Лучше бы натянули на жопу - больше толку бы было.
На втором месте в разочарованиях - это, конечно смартфон iPhone 6 Plus. Не то чтобы я действительно от Apple ждал чего-то особенного, но что у меня даже мыслишки не возникнет этот обмылок себе оставить - такого я предположить не мог. При Джобсе, ребята, такого не было!
На этом разрешите откланяться. Пойду резать овощи для "русского салата". Он часто встречается в испанских кабачках именно под таким названием. Нет, ребята, это не винегрет и не селедка под дубленкой. Это оливье.
Ой, не пожалели мы, что заглянули на воскресную ереванскую ярмарку - давно я такого колорита не видел. А то в некоторых городах ярмарки - сплошной Китай-Китаем, все примитивное и одинаковое.
Правда, в Испании-Каталонии ярмарки тоже интересные, но там все больше по еде и сувенирам. А в Ереване - прям выставка народного творчества, причем творчество - ого-го какое. Впрочем, лучше сто раз увидеть, чем один раз кто-то наболтает. Смотрим.
Свои комментарии буду теперь писать под снимками, а не перед ними, как раньше: народ мне говорил, что коммент над снимком - это отвратительно и вообще надо с этим завязывать. Ну, как скажете, я же на все готов для народа. Фото, как всегда, кликабельны - можно рассмотреть все подробности.
Есть у меня хороший знакомый, который за некоторые из этих камер - душу отдаст.
Я в свое время был владельцем пары ФЭДов, которые обладали отвратительной особенностью рвать перфорацию у пленки во время съемки, в результате чего мне все время приходилось с собой таскать черный "рукав", чтобы решать проблему. А потом отец купил для меня у знакомого Zenit-E - и это была прекрасная камера для того времени, до сих пор помню ощущение совершенно неземного счастья.
Знаменитые джезвы для кофе - всех видов и размеров. Я когда-то тоже увлекался варкой кофе в джезве, но когда у меня появилась действительно классная кофемашина - соскочил с этого дела: машина делает кофе значительно лучше, чем я.
Народные промыслы из камня.
Всегда был уверен, что этот "глаз" - чисто турецкий талисман. Но чисто турецкий талисман не может продаваться на ереванской ярмарке - значит, география талисмана значительно шире, чем я думал.
Модная тема - публиковать посты из серии "Лучшие фильмы в 2014 году". Ну, так как я посмотрел далеко не все фильмы, вышедшие на экраны в 2014 году, я опубликую список запомнившихся мне фильмов и сериалов, просмотренных мной в 2014 году - так будет логичнее.
Из серии "понравилось" (не в порядке уровня нравильности):
"Дурацкое дело нехитрое" (Kraftidioten)
Сериал "Класс" (The Class) (старый, 2006 год)
"Стражи Галактики" (Guardians of the Galaxy)
Сериал "Настоящий детектив" (True Detective)
"Миллион способов потерять голову" (A Million Ways to Die in the West)
"За канделябрами" (Behind the Candelabra)
"Безумная свадьба" (Qu'est-ce qu'on a fait au Bon Dieu?)
"Люди Икс: Дни минувшего будущего" (X-Men: Days of Future Past)
Сериал "Однокурсники" (Community) (2009 год)
"Грань будущего" (Edge of Tomorrow)
"Первый мститель: Другая война" (Captain America: The Winter Soldier)
"Я очень возбужден" (Los Amantes Pasajeros)
"Рейд 2" (The Raid 2: Berandal)
Отель 'Гранд Будапешт' / Grand Budapest Hotel, The
Даллаcский клуб покупателей / Dallas Buyers Club
Тор 2: Царство тьмы / Thor: The Dark World
Хоббит: Пустошь Смауга / Hobbit: The Desolation of Smaug, The
Волк с Уолл-Стрит / Wolf of Wall Street
Станционный смотритель / Station Agent, The (2003 год)
Бойфренд из будущего / About Time
РЭД 2/ Red 2
Ну и если из этого выбрать самые лучшие, на мой взгляд, фильмы-сериалы, то это будут (из новых):
Даллаcский клуб покупателей / Dallas Buyers Club
"Стражи Галактики" (Guardians of the Galaxy)
и сериал "Настоящий детектив" (True Detective)
А из разочарований года назову Гравитация / Gravity.
Дурацкий Люси / Lucy разочарованием не называю - я от Бессона давно ничего хорошего не жду.
Замоскворецкий суд Москвы во вторник, 30 декабря, вынес обвинительный приговор по делу «Ив Роше». Братья Алексей и Олег Навальные признаны виновными в хищении денежных средств компании. Оба брата будут обязаны выплатить по полмиллиона рублей штрафа каждый.
Алексей Навальный был приговорен к 3,5 годам лишения свободы условно. Кроме того, с него будет взыскано 4,4 миллиона рублей по гражданскому иску «Многопрофильной процессинговой компании». По решению суда он остается под домашним арестом.
В свою очередь, Олег Навальный получил 3,5 года лишения свободы и был взят под стражу в зале суда. Позднее он был доставлен в СИЗО «Бутырка». (Отсюда.)
У Алексея брата взяли в заложники - это называется только так, никак не иначе. Что первое, что второе "уголовное дело" не имеет никакого отношения ни к какому закону (даже к тому, что в РФ называется "законом") - это цензурным словом назвать вообще никак нельзя.
В Москве проходит акция на Манежной площади - вот текстовая трансляция в реальном времени в "Газете.ру". Также подробная информация в "Ведомостях".
Upd: Информация о 245 задержанных. Ну и в говносми, как обычно, рассказывают о "собравшейся горстке человек".
Upd2: Видеозапись с места событий.
Upd3: И еще на тему заложников. Я, кстати, об этой истории не знал. В книжке "Тогда в Багио" об этом не упоминали.
