БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Идеальное яйцо - the sequel

еда
15.11.2021 09:52
Предыдущая запись Следующая запись
Комментарии 111

Не только от размера и типа нагревания, но и от высоты над уровнем моря и начальной температуры яйца! ))

www.omnicalculator.com
LevaLeva
16.11.21 14:34
0 0

Рассчитать время варки куриного яйца до нужной вам степени готовности:

1drv.ms

Проверено, работает точно, несмотря на форму.
polyach
16.11.21 13:05
0 0

Всё спорят о времени варки, но почему-то никто не говорит о том как охлаждают яйца после.
Если вообще не охлаждать то можно просто довести до кипения и оставить -- сами дойдут.
Если охлаждать примерно 10-15 секунд под струёй холодной воды то 4 минуты - оптимально для крупных яиц, для мелких нужно корректировать время.
Dmitry Romanov
16.11.21 09:18
0 0

Странно, что Eierschalensollbruchstellenverursacher применяется без соответсвующего Eierkocher-а и яйца варятся вручную.
rdp
15.11.21 21:45
0 0

Не-не-не, я эти яйцеварки уже проходил, ну их!
Alex Exler
rdp
15.11.21 23:08
0 0

Именно чтобы избежать разнобоя в результатах, при варке яйца лучше класть в уже кипящую воду. Чтобы они не лопнули, перед погружением в кастрюлю яйца прокалывают с широкого конца.
hoack
15.11.21 18:36
0 0

Для перепелиных яиц есть свой "яйцескорлупувнужномместеломатель"?
Helde Onu
15.11.21 18:03
0 0

Для перепелиных яиц есть свой "яйцескорлупувнужномместеломатель"?
А для страусиных?
Dripkinzzz
Helde Onu
16.11.21 00:23
0 1

Не думаю. Их же не варят, их в яичницу разбивают.
Alex Exler
Helde Onu
15.11.21 23:10
0 0

Капец холивар развели, который выеденного яйца не стОит. Маленькая кастрюлька с холодной водой ставится на газовую плиту, в нее кладутся 2 яйца из холодильника. 7 минут - вода закипает, 5 минут - яйца варятся, газ выключается, яйца "ошпариваются" холодной водой прямо в кастрюле, потом вынимаются, легко чистятся, безо всяких апфельрумпельштицких, просто пальцами, и едятся с удовольствием - белок твердый, желток слегка прихвачен, но мягкий и жидкий и вкусный. Не СЭКС БУБС конечно, но рецепт проверенный временем, и да, это все что я умею в кулинарном плане 😄 Минусуйте эксперды!
Android
15.11.21 15:20
2 1

Это же в чистом виде классическая задача об "Экслеровом яйце". За ее решение положена международная премия.
Барселонский Кот
15.11.21 14:06
0 1

Лишь бы меня ее не заставили выплачивать 😄
Alex Exler
Барселонский Кот
15.11.21 23:11
0 0

Мне не осталось ничего другого, как попытаться попробовать самому сварить яйца всмятку и добиться благоприятного результата хотя бы ценою порчи нескольких штук. Для этого я купил спиртовку, пять литров спирта и котел Паппена, пользоваться которым я научился во время изучения физики в гимназии. Затем я приступил к делу. Я налил в котел Паппена воды, в воду положил десять яиц и зажег спиртовку. Через четверть часа я вынул первое яйцо, разбил его – оно было крутое. Разбил другое – тоже крутое. Все яйца были еще крутыми. Тогда я очистил их от скорлупы, снова положил в котел Паппена и варил целый час. Яйца продолжали оставаться твердыми. Я их варил до самого утра, и они все время были крутыми и твердыми.
Утром меня нашли лежащим в корзине с яйцами, куда я упал в раздражении оттого, что мне не удалось ни одного яйца доварить до полужидкого состояния.
Яйца так и остались крутыми.

«Как я варил яйца всмятку» (с) Ярослав Гашек
Dmitry 777
15.11.21 13:24
0 11

В смысле "в топку" ?! "Эксперимент-то не завершен." Так настоящие исследователи не поступают. Ждем 75 градусов 25, 35, 40 минут. Потом еще 80 градусов, 85 и 95. Пока жена с кухни не выгонит.
southerner
15.11.21 12:07
0 5

Я все прекрасно понял. Но. При разном исходном и результат будет разный. И, вполне возможно, что для более сухого куска изменения на пол градуса или градус дадут лучший результат, чем некий канонический. Ну, и кроме белков и влаги есть ещё жиры. Вот прям независимо от их содержания всегда строго только так и не иначе?
Последнее предложение даже не смешно. Что такое максимально лучший результат из гнилого мяса? Из посредственного и жёсткого интересно, да, но для повара. А как едок я лучше просто выберу кусок красивее. Странно, но с мясом это обычно работает. И запах, понятное дело.
Red Actor
Игoрь
16.11.21 18:32
0 0

И вы смотритесь откровенно смешно, когда пытаетесь это критиковать
Конечно смешно.
Но если учесть разброс в качестве исходного сырья (пищевых продуктов), то все тонкости с 0.5 градуса точности, или с 2 градуса точности в ходе технологического процесса отходят на второй, а то и третий план. И тут снова становится смешно.
В унификацию и однородность сырья поверю только в случае многократно перекрученного мясного фарша. Ну, или в локальном случае двух соседних битков, отрезанных от одного куска. Два куска, вырезанных из одного места двух туш, уже дадут такое отличие во вкусе, что никакой технологией не уравнять.
Red Actor
Игoрь
16.11.21 17:21
0 1

Реально, профильное оборудование вполне держит
"Не верю" (с) Станиславский. Или "профильное" имеется в виду "Профессиональное"?
У вас есть измеритель "ненастоящести" сувида? В каких единицах измеряется "настоящесть"? Существует ли сувидная полиция?
к настоящему сувиду имеет слабое отношение.
Поскольку "сувид" = "в вакууме" - весь сувид "настоящий".
Да, я понимаю что профессиональный сувид "кипятильник" получше чем мультиварка. И поточнее. Но промахнувшись на пару градусов в мультиварке скорее всего никакой трагедии не произойдет. А в 0,1 градуса точности в больших объемах воды не верю по целому ряду причин. В 1 градус - да, легко. Даже в 0,5 градуса - при принятии ряда мер
Dmitry 777
Игoрь
15.11.21 22:08
2 0

но разница в 0.1С - не заметна)
Это потому что в сувиде нереально выдержать такую точность 😉 А уж в мультиварочном (без конвекции) - тем более.
Впрочем как правило +/- 1 а то и 2 градуса не сильно сказывается (к яйцам и куриной грудке не относится - между 62 и 65 градусов по крайней мере для грудки разница заметная)
Dmitry 777
Игoрь
15.11.21 17:07
0 1

Потом еще 80 градусов, 85 и 95. Пока жена с кухни не выгонит.
А есть еще десятые доли градуса
Dmitry 777
southerner
15.11.21 13:53
0 1

"Орешек знанья твёрд. Но всё же - мы не привыкли отступать!"
Я еще на первых 45 минутах улыбалась. Но что не сделаешь ради науки! 😄
АннаБ
southerner
15.11.21 12:33
0 2

Поэтому не понимаю, какой смысл пытаться варить яйцо "как Экслер". Ваше время варки должно определиться экспериментально, в зависимости от ваших условий.
а главное, в зависимости от ваших вкусов, может вам именно такой жидкий белок нравится...
Mogol
15.11.21 12:02
0 0

Для газовой плиты разработан идеальный вариант яйца всмятку для моих домочадцев, (я сам терпеть не могу всмятку - с детства, когда жил у бабушки привык пить сырые яйца), в холодную воду кладем яйца - доводим до кипения, варим 60 секунд.
Мой вариант вообще странен - я взбалтываю 2 яйца в миске, добавляю соль, прованские травы и выливаю на разогретую блинную сковороду - потом на половину забрасываю ветчину, сыр и закрываю конвертом.
PavelB
15.11.21 11:32
2 1

Дайте сначала с яйцами разобраться, а потом уж все остальное.
То был офтоп. 😉
Athos
dmitryKh
15.11.21 16:43
0 2

Дайте сначала с яйцами разобраться, а потом уж все остальное.
dmitryKh
Athos
15.11.21 16:38
0 3

ну почему же блин? именно омлет и именно почти "классический". я сам так же бывает делаю, только вместо прованских трав добавляю свежий мелко резаный укроп.
dmitryKh
PavelB
15.11.21 16:37
0 0

Алекс, как обстоят дела с проблемой цитирования iOS15 и выше?
Я как-то задавал тебе этот вопрос, ты ответил, что разбираетесь…
Athos
Alex Exler
15.11.21 16:35
1 2

Почти классический омлет с ветчиной и сыром. Очень вкусная штука
скорее блин с сыром и ветчиной ?
PavelB
Alex Exler
15.11.21 15:55
0 0

Мой вариант вообще странен - я взбалтываю 2 яйца в миске, добавляю соль, прованские травы и выливаю на разогретую блинную сковороду - потом на половину забрасываю ветчину, сыр и закрываю конвертом.
Чего тут странного? Почти классический омлет с ветчиной и сыром. Очень вкусная штука 😄
Alex Exler
PavelB
15.11.21 11:50
0 7

"Мышки плакали, кололись, но продолжали есть кактус" (с) анекдот.
Алекс, ты же не любишь мягкий белок, а любишь мягкий/жидкий желток. Значит, твоя цель - создать максимальный градиент температуры от поверхности вовнутрь, и экспериментировать с сувидом, микроволновкой и прочим низкоградиентным нагревом бессмысленно - вкусно дла тебя не будет.
igori-san°
15.11.21 11:13
1 6

Так наоборот, желток в центре яйца и будет нагреваться дольше при более низкой стартовой температуре, соответственно будет более жидким при прочих равных. Белок расположен снаружи и соответственно быстрее будет прогреваться.
Фактор начальной температуры яйца кстати никто в этой ветке вроде не упоминал, хотя он должен сильно влиять на итоговую консистенцию. Поэтому споры 5 минут это много или мало абстрактны. Для яйца С1/M размера комнатной температуры уверен что много, должно получиться яйцо близкое к вкрутую, а для яйца С0/L размера из холодильника может быть и нормально.
Baddest Santa
dmitryKh
15.11.21 22:32
0 1

А не проше тогда кидать яйца в кипящую воду?
Проще конечно, только яйца в этом случае желательно что бы были комнатной температуры, а не прямо с холодильника.
dmitryKh
Baddest Santa
15.11.21 16:40
0 0

Другой вариант - минимизировать количество воды при готовке.
Можно еще варить только половину яйца в воде. Следующий этап- треть в воде. Ну и комбинации со временем и температурой.
Regs
igori-san°
15.11.21 14:47
0 2

Можно поэкспериментировать с готовкой выше 100 градусов, например в сильно солёной воде или в масле - градиент будет выше
Фигасе, варить яйца в масле, вот это изврат. Придется еще учитывать что кроме температуры будет влиять еще теплоемкость и теплопроводность масла, они сильно отличаются от таковых для воды.
Baddest Santa
igori-san°
15.11.21 14:44
0 1

А не проше тогда кидать яйца в кипящую воду? Толку уж точно побольше будет чем от соленой воды где я думаю температура кипения на градус-два будет отличаться (если конечно не растворять стакан соли в литре воды).
Baddest Santa
igori-san°
15.11.21 14:36
0 0

а это как, на парУ?
Перегретый пар, наверное, вариант. Но я думал просто попробовать минимального размера кастрюлю, чтобы вода грелась как можно быстрее. Хотя это все равно будет хуже, чем просто опустить яйцо в солёную кипящую воду.
igori-san°
Mogol
15.11.21 12:17
0 1

Другой вариант - минимизировать количество воды при готовке.
а это как, на парУ?
Mogol
igori-san°
15.11.21 12:04
0 0

Я просто открыт всему новому и мне близок дух исследований.
Тогда - всяческий респект (как обычно) 😄
Можно поэкспериментировать с готовкой выше 100 градусов, например в сильно солёной воде или в масле - градиент будет выше.
Другой вариант - минимизировать количество воды при готовке.
igori-san°
Alex Exler
15.11.21 12:01
0 4

Я просто открыт всему новому и мне близок дух исследований.
Alex Exler
igori-san°
15.11.21 11:49
0 2

А вот как пожарить яйца, чтобы белок был уже твердым, а желток остался жидким? Причем тонкий слой белка, который над желтом, тоже хотелось бы чтоб был относительно твердым. Ненавижу когда белок соплеобразный)
azik_footbik
15.11.21 10:54
0 0

А вот как пожарить яйца, чтобы белок был уже твердым, а желток остался жидким? Причем тонкий слой белка, который над желтом, тоже хотелось бы чтоб был относительно твердым. Ненавижу когда белок соплеобразный)
Легко.
2 варианта.
1. Яйцо разбивается в сковороду, жарится некоторое время, затем добавляем чуть-чуть воды (лучше - горячей) и накрываем крышкой. Несколько раз опытным путём пробуем с конкретными яйцами/плитой/сковородкой - профит!
2. Выливаем яйцо в нагретое масло в сковороду (около 1 см наливаем) и ложкой поливаем осторожно яйцо маслом. Снова - по факту готовности или вкусу.
Первый даёт твёрдый белок и не совсем жидкий желток, но проще и полезнее, зато второй при известной сноровке позволяет достичь упомянутого желаемого.
Пасечкин
azik_footbik
15.11.21 20:39
0 0

для старшего сына жарю так: на раскаленной чугунной сковороде даю корочкуНе люблю когда у белка корочка. Особенно если по краям эта хрустящая бахрома получается. Люблю когда белок твердый, но при этом практически белый.
ну тогда температуру на минимум и чуть масла ну и время увеличить.
PavelB
azik_footbik
15.11.21 13:45
0 0

Могу предложить вариант: предварительно отделить желток от белка
Потом белок взбить до крутых пиков (как на безе). Сверху на взбитый белок положить желток - и запечь в духоввке
Dmitry 777
igori-san°
15.11.21 13:26
0 1

Вот, кстати да. Не пробовал растекать белок, чтобы он стал как можно тоньше. Надо попробовать. В обычном варианте слой белка возле желтка толще, и дольше остается соплеобразным.
Воот. В этом и проблема (толщина материала) 😄
АннаБ
azik_footbik
15.11.21 12:38
0 1

При моем варианте белок тоже твердый, но не обязательно с корочкой. То есть, если он тонкий, то готовым будет раньше, чем корочка появится. А дальше уже прижаривать или нет - по желанию 😄
АннаБ
azik_footbik
15.11.21 12:36
0 1

Потом, пока яйца не успели схватиться в одном месте, аккуратно поворачиваешь сковороду, чтобы белок по ней растекся, а желток остался целым. Ласково, но быстро, да. Ставишь на огонь и доводишь до нужной тебе степени готовности. В результате - белок тонкий, и хорошо прожарится, и сделает это раньше, чем желток (чтобы желток затвердел, в такой конфигурации белок придется жарить до корочки).
Вот, кстати да. Не пробовал растекать белок, чтобы он стал как можно тоньше. Надо попробовать. В обычном варианте слой белка возле желтка толще, и дольше остается соплеобразным.
azik_footbik
АннаБ
15.11.21 12:36
0 2

Можно закрыть крышкой в самом конце на минуту. Эффект будет примерно такой же, зато с гарантией желток не вытечет.
Попробую)
azik_footbik
igori-san°
15.11.21 12:32
0 1

для старшего сына жарю так: на раскаленной чугунной сковороде даю корочку
Не люблю когда у белка корочка. Особенно если по краям эта хрустящая бахрома получается. Люблю когда белок твердый, но при этом практически белый.
azik_footbik
PavelB
15.11.21 12:31
0 1

Если накрыть - получится эффект омлета, а не глазуньи. Даже если на совсем недолго накрыть, желток начнет схватываться. Это тоже вкусно, но каждый любит по-своему. Секрет глазуньи в открытом воздухе)
Я люблю полностью открытую глазунью, а жена иногда закрывает на недолго в конце. Получается как раз так, как, по описанию, любит Азик, по этому я и предложил.
igori-san°
АннаБ
15.11.21 12:20
0 4

Если накрыть - получится эффект омлета, а не глазуньи. Даже если на совсем недолго накрыть, желток начнет схватываться. Это тоже вкусно, но каждый любит по-своему. Секрет глазуньи в открытом воздухе)
АннаБ
igori-san°
15.11.21 12:09
0 4

Газовая плита, сковорода на 28 (антипригарная или чугуниевая, крышку не надо), поставить на сильный огонь на минуту-две, чтобы хорошо прогрелась, но не была раскаленной (раскаленная это когда любая житкость от сковороды отскакивает, включая масло). Масло лучше налить на холодную - заодно и температуру можно контролировать, по вкусу (я люблю только чуть-чуть и раскатать, но кто-то любит, чтобы яйца в масле просто плавали). Когда сковорода прогрелась, разбиваешь на нее яйца. Потом, пока яйца не успели схватиться в одном месте, аккуратно поворачиваешь сковороду, чтобы белок по ней растекся, а желток остался целым. Ласково, но быстро, да. Ставишь на огонь и доводишь до нужной тебе степени готовности. В результате - белок тонкий, и хорошо прожарится, и сделает это раньше, чем желток (чтобы желток затвердел, в такой конфигурации белок придется жарить до корочки). На маленькой сковороде, если яйца прижаты друг к другу, белок толстый и верхушка прожаривается дольше (если захочешь чтобы верх был не соплеобразным, держать на огне приходится дольше, и низ ну вообще прожаренный получается). 😄 Курс по жарке яиц, надо же
АннаБ
azik_footbik
15.11.21 12:07
0 3

Пока просто жарю яйца, а в самом конце переворачиваю на несколько секунд, чтобы белок, который над желтком прихватился.
Можно закрыть крышкой в самом конце на минуту. Эффект будет примерно такой же, зато с гарантией желток не вытечет.
igori-san°
azik_footbik
15.11.21 11:43
0 6

В общем ненадежная схема.
чугунная сковорода даст стабильный результат. Я вообще жарю на блинной, вот такой.
PavelB
azik_footbik
15.11.21 11:38
0 2

А вот как пожарить яйца, чтобы белок был уже твердым, а желток остался жидким? Причем тонкий слой белка, который над желтом, тоже хотелось бы чтоб был относительно твердым. Ненавижу когда белок соплеобразный)
для старшего сына жарю так: на раскаленной чугунной сковороде даю корочку с одно стороны, потом лопаткой переворачиваю, и буквально через 5-10 секунд на тарелку - получается готовый белок, корочка с одной стороны и идеальный жидкий желток, особенно если брать яйца фермерские, (крупнее С0), в нашей деревне их продают, бывает очень часто яйцо с двойным желтком, то вообще бомба.
PavelB
azik_footbik
15.11.21 11:36
0 0

Сложно)) Пока просто жарю яйца, а в самом конце переворачиваю на несколько секунд, чтобы белок, который над желтком прихватился. Но там разное бывает: либо желток может вытечь, либо успевает затвердеть вместе с белком. В общем ненадежная схема.
azik_footbik
igori-san°
15.11.21 11:28
1 0

А вот как пожарить яйца, чтобы белок был уже твердым, а желток остался жидким? Причем тонкий слой белка, который над желтом, тоже хотелось бы чтоб был относительно твердым. Ненавижу когда белок соплеобразный)
Насколько ты готов заморачиваться?
Могу предложить вариант: предварительно отделить желток от белка (можно просто аккуратно вылить яйцо в стакан, а потом вытащить желток ложкой в другой стакан/блюдце), пожарить яичницу только с белком, а потом положить желток сверху и дожарить в таком виде, можно даже закрыть крышку, чтобы верхний слой белка тоже затвердел.
igori-san°
azik_footbik
15.11.21 11:16
1 6

"Это при том, что я люблю, когда белок уже твердый, а желток жидкий."
это здесь ключевое, вкус дело индивидуальное.
Мне больше нравится когда и белок и желток не до конца свернулись.
Поэтому, всегда предпочитаю пробовать все лично и выбираю для себя то что моему вкусу соответствует.
Нормально попробовать разные рецепты и понять, что тебе лучше всего подходит. 😄
ab
15.11.21 10:31
1 4

Тут финал фильма "Сбежавшая невеста" вспомнился 😄
АннаБ
ab
15.11.21 12:13
0 2

Подпишусь под каждым словом 😄
Alex Exler
ab
15.11.21 10:38
0 2

Посоветую ещё 100 градусов - 5 минут. Тоже, вроде, неплохо.
zolotit
15.11.21 10:27
0 9

Интересный вариант, спасибо. Мне он как-то не приходил в голову, надо будет попробовать.
Alex Exler
zolotit
15.11.21 10:30
0 11

Стоять над ковшиком, ждать пока закипит, потом еще таймер ставить или за часами следить. Ну такое... Яйцеварка - наше всё.
Tijuana
15.11.21 10:22
3 3

Тратить фильтрованную воду на варку яиц - не экологично
aka_mik
Пасечкин
17.11.21 10:12
0 0

У меня фильтр на столе в кухне стоит. Там вода обычно комнатной температуры. А если из под крана, то закипает что та, что эта - при одинаковой температуре, высота-то над уровнем моря у кухни не меняется. А искать разницу по времени закипания от влажности или там наружной температуры имеет смысл тогда, когда натренируете идеально постоянную скорость реакции выключения газа и сдергивания ковша с плиты. ?
Пасечкин
aka_mik
16.11.21 20:22
0 0

Не знаю как там у вас на Бали, но у нас вообще-то завезли лето и зиму, поэтому исходная температура воды плавает.

Плюс не все же холостяки, иногда варят яйца на себя, иногда на всех
aka_mik
Пасечкин
16.11.21 10:10
0 0

Температура кипения у вас плавает?! Объём воды вам не позволяют наливать нкие внешние силы? Плиту меняете к каждому завтраку на выходных? ?
Найдите нравящиеся вам яйца и покупайте именно их. Даже во всяких диксях и Магнита уже давно стабильные поставщики, а уж про местных и проверенных и говорить нечего.
Пасечкин
aka_mik
15.11.21 20:44
0 0

Конечно!
Для постоянного резульатата - нужны неизменные условия!

Чтобы нивелировать влияние начальной температуры и мощности плиты, следует взять большую кастрюлю, закипять в ней воду, и в кипяток бросить 10 яиц.
Потом доставать по однуму через минуту помечая каждое.

Выбрать идеальное для себя и радоваться.

Или можно купить яйцеварку, прочитать инструкцию, и пользоваться в свое удовольствие.
alpha_ds
Tijuana
15.11.21 17:04
0 0

Это только для случая когда все переменные неизменны - температура и объем воды, количество и размер яиц.
А у меня они неизменны 😄
Alex Exler
aka_mik
15.11.21 12:11
0 0

Это только для случая когда все переменные неизменны - температура и объем воды, количество и размер яиц.

В наших же широтах мы такой европейской стабильности позволить себе не можем
aka_mik
Alex Exler
15.11.21 12:06
0 0

Однозначно! Войска уже выдвинулись на подготовленные позиции 😄
Alex Exler
Tijuana
15.11.21 10:29
0 1

думаю, битва ковшепоклонников и яйцеварочников неизбежна
Tijuana
Alex Exler
15.11.21 10:26
1 7

Стоять над ковшиком, ждать пока закипит, потом еще таймер ставить или за часами следить.
ЧОРД, вот почему мне-то не приходится стоять над ковшиком? Таймер ставится на плите, делов-то, ни за чем следить не надо.
Alex Exler
Tijuana
15.11.21 10:24
2 3

Алекс, поделитесь подробностями вашего рецепта. Ведь строго говоря, учитывая все необходимые физические величины, от времени с комнатной(?) температуры до закипания и от размера яиц тоже зависит.
ech
15.11.21 10:14
1 1

5 м.
Alex Exler
Дядя Лёша
15.11.21 11:48
0 1

А высота над уровнем моря?
Дядя Лёша
Alex Exler
15.11.21 11:40
0 3

Я всеми подробностями поделился. Температура в комнате - 20,1 градус. Индукционная плита - Bosh. Яйца - меркадоновские. Местное время - GMT+1.
Щас блефускианские войска подтянутся с информацией про магнитную аномалию в Каталонии. ))
Пыльный Зебр
Alex Exler
15.11.21 10:24
0 1

Я всеми подробностями поделился. Температура в комнате - 20,1 градус. Индукционная плита - Bosh. Яйца - меркадоновские. Местное время - GMT+1.
Alex Exler
ech
15.11.21 10:21
0 7

Пять минут - это уже вкрутую. Всмятку - три.
H2O
15.11.21 10:14
3 1

так, как обычно варю яйца: в холодную воду в ковшик, довести до кипения, варить пять минут, после чего быстро охладить в холодной воде.
-------------------------------------------------------------
Вот как раз вчера решил сварить яйцо по "Экслеровски". И что, я вас спрашиваю? Что?! Переварил! Много 5 минут как для "в смятку". Ну или ты варишь какие то ... стальные яйца )
dmitryKh
15.11.21 10:11
0 0

всмятку и в мешочек
это все терминология, главное вкус, а как называется - дело восемнадцатое.
PavelB
Priceless
15.11.21 11:40
0 1

Он думает, что это яйцо всмятку. Кто думает, что это яйцо всмятку? Я себе делаю яйца "в мешочек".
Дык ещё не все различают яйцо всмятку и в мешочек
Priceless
Alex Exler
15.11.21 11:27
0 0

так, как обычно варю яйца: в холодную воду в ковшик, довести до кипения, варить пять минут, после чего быстро охладить в холодной воде.
Если всмятку - 1 минута, на мой взгляд
azulen
dmitryKh
15.11.21 10:40
0 1

Он думает, что это яйцо всмятку.
Кто думает, что это яйцо всмятку? Я себе делаю яйца "в мешочек".
Alex Exler
NikLemos
15.11.21 10:22
0 1

Так ведь это от многих факторов зависит. От начальной температуры холодной воды, её количества, степени минерализации...
Именно так. И мне очень странно, почему это мало кто понимает.
Alex Exler
Johnny2007
15.11.21 10:21
0 0

Много 5 минут как для "в смятку"
Так ведь это от многих факторов зависит. От начальной температуры холодной воды, её количества, степени минерализации...
Johnny2007
dmitryKh
15.11.21 10:20
0 0

Он думает, что это яйцо всмятку. ) На самом деле 5 минут это почти уже вкрутую, но я тоже так люблю. В смысле 4-5 минут.
NikLemos
dmitryKh
15.11.21 10:20
0 1
Предыдущая запись Следующая запись
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 318
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1504
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4366
видеоблог 6
вино 363
война 633
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2139
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 74
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1254
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1644
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2901
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3163
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 138
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2907
софт 982
социалка 187
спорт 139
США 227
СЭКС 44
технологии 184
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 210
Франция 48
фрипластилина 1
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
Все теги
Информация
О разделе
RSS-лента
Личный кабинет
Правила комментирования
Что ещё почитать
Как приручить дракона
14.08.2025
76
Тушеные сервисы семерых ножек
29.08.2025
117
Обзор бюджетного смартфона Cubot X100
22.10.2025
16
Хостинг Зенон Н.С.П. Серверы
© 1998–2025 Alex Exler